Энциклопедия яблонь (R)
сорта для Партизанска

Мы выращиваем саженцы яблонь, подходящие для климата Партизанска. За яблонями можно лично приехать в Арсеньев или заказать доставку транспортной компанией.

Распространённые в Приморье сорта яблонь

Компактные яблони Кузнецова (современная селекция зимостойких колонновидных яблонь)

Red Delicious Apples (Яблоня Ред Делишес)

Красные вкусные яблоки среднего размера и имеют коническую форму. Они широко округлые в верхней части и сужаются к основанию. Толстая кожица становится ярко-красной задолго до того, как плоды полностью созреют, что может привести к раннему сбору урожая. По мере созревания кожица становится темно-красной с белыми чечевичками, заметно усеивающими поверхность. Мелкозернистая мякоть кремово-белого цвета, хрустящая и сочная, обладает слегка сладковатым вкусом с нотками дыни.

Красные вкусные яблоки доступны круглый год, а пик сезона приходится на раннюю осень.

Красные вкусные яблоки сегодня выглядят совсем по-другому, чем тогда, когда они были впервые обнаружены. За почти 100 лет были внесены усовершенствования, изменившие форму, твердость, сочность и даже цвет плодов. Red Delicious является родительским яблоком нескольких популярных сортов, таких как яблоки Старкримсон, Эмпайр и Фудзи.

Красные вкусные яблоки лучше всего использовать в свежем виде, так как их мякоть плохо сохраняется при приготовлении. Добавляйте в зеленые, фруктовые и нарезанные салаты. Используйте в качестве съедобного гарнира к бутербродам, кесадильям и бургерам. Поскольку их мякоть легко разлагается, их можно успешно готовить на медленном огне и делать из них пюре для приготовления соусов и супов. Их вкус хорошо сочетается с корицей, сыром чеддер, хреном, мангольдом, вишней, горчицей и орехами пекан. Красные вкусные яблоки можно хранить в холодильнике до месяца.

Яблоки Red Delicious были обнаружены как случайный саженец в 1872 году на ферме Джесси Хайатта в Айове. Первоначально они продавались под названием Hawkeye, пока права на яблоко не были проданы фруктовой компании Stark Brothers. Они были переименованы в «Деликатесы», позже были внесены улучшения с отбором более красных, твердых и дольше хранящихся плодов. После появления неродственного «голден делишес» они были переименованы в «Ред Делишес». Производство яблок Red Delicious достигло пика в 1980-х годах и с тех пор продолжало расти с появлением сортов семейной реликвии и популярностью фермерских рынков. Красные вкусные яблоки можно найти на рынках по всей территории Соединенных Штатов и они экспортируются во многие страны по всему миру.

Red Pippin Apples (Яблоня Ред Пиппин)

Красные яблоки Пиппин — это плоды округлой или конической формы, слегка приплюснутые, однобокие и неправильной формы. Кожица гладкая, упругая и восковидная, с желтой основой, покрытая красно-оранжевыми полосами и некоторым коричневатым налетом. Под поверхностью мякоть от цвета слоновой кости до белого, мелкозернистая, хрустящая и водянистая, заключающая в себе значительную центральную сердцевину, заполненную множеством черно-коричневых семян. Красные яблоки Пиппин ароматны и имеют ореховый, сладко-терпкий и слегка кисловатый вкус с нотами апельсина, ванили и груши.

Красные яблоки Пиппин доступны с середины осени до конца зимы.

Этот среднеспелый сорт изначально был известен как яблоки Фиеста, когда впервые появился на рынке, но со временем он был переименован в Ред Пиппин, чтобы отразить его знаменитый родительский сорт, кокс оранж Пиппин. Яблоки Ред Пиппин были разработаны для создания фрукта, который сохраняет фирменный вкус кокс оранж пиппин, в то же время скрещивая их с легкой в выращивании природой — чертой, которой кокс оранж пиппин, как известно, не славится. Хотя Ред Пиппин является плодовитым сортом и обладает качественным вкусом, он не имел коммерческого успеха из-за необычного бокового роста дерева и однобокой неправильной формы плодов. Красные яблоки Пиппин в основном выращиваются в домашних садах и считаются одним из самых популярных фирменных десертных яблок в Соединенном Королевстве.

Красные яблоки Пиппин лучше всего подходят как для сырых, так и для вареных блюд, таких как тушение, запекание и отваривание. Яблоки обладают сладковато-терпким вкусом, который проявляется при употреблении в свежем виде, а ароматную мякоть можно нарезать ломтиками и добавлять в салаты, разрезать на четвертинки и подавать с соусами, шоколадом и ореховым маслом или отжать для приготовления соков и сидров. Красные яблоки Пиппин также можно запекать с медом в качестве десерта, нарезать для начинки для выпечки или приготовить из них мягкое яблочное пюре. Помимо употребления в свежем и вареном виде, красные яблоки Пиппин можно нарезать тонкими ломтиками и высушить для длительного использования. Высушенные ломтики можно употреблять в качестве жевательной закуски или добавлять в джемы и компоты. Красные яблоки Пиппин хорошо сочетаются с такими специями, как тимьян, мускатный орех, гвоздика и корица, карамелью, абрикосами, финиками, апельсинами, манго, клюквой и орехами, такими как миндаль, грецкие орехи и каштаны. Свежие фрукты сохранятся 1-3 месяца при хранении в прохладном, сухом и темном месте, например в холодильнике.

Яблоки Ред Пиппин были выведены на исследовательской станции Ист-Маллинг в 1986 году в графстве Кент, Англия. Этот сорт был выведен из сорта кокс апельсин пиппин и яблока айдаред и был выбран за его качественный вкус и адаптивность. Сегодня яблоки Ред Пиппин не выращиваются в коммерческих целях, но их можно найти у специализированных производителей на местных фермерских рынках в Соединенном Королевстве. Этот сорт также можно найти в садовых центрах и онлайн-каталогах семян для домашнего использования в саду.

Ribston Pippin Apples (Яблоня Рибстон Пиппин)

Яблоки Рибстон пиппин среднего или крупного размера, округлой или сплюснутой формы, хотя обычно они перекошены и могут казаться неправильными. Плотная кожица от желтой до зеленой имеет пестрый вид с красными прожилками, оранжевым налетом и красновато-коричневым налетом у основания и на верхушке плода. На слегка ребристой поверхности кожи также много светло-коричневых чечевичек или видимых пор. Мякоть от бледно-желтого до кремового цвета твердая, плотная и хрустящая, с несколькими темно-коричневыми или черными семенами, заключенными в волокнистую сердцевину. Яблоки Рибстон пиппин ароматные и сладкие с тонкими нотками груши.

Яблоки Рибстон пиппин можно приобрести осенью.

Яблоки «Рибстон пиппин», также известные как «Слава Йорка», «Рибстоун», «Трэверс», «Рокхилл рассет», «Формоза» и «Эссекс пиппин», используются в основном в качестве десертного яблока и являются одним из самых известных сортов Йоркшира, Англия. Яблоки Рибстон-пиппин получили свое название от Рибстон-Холла в Йоркшире, поскольку там их впервые выращивали, и они известны как родоначальники знаменитого сорта Кокс-Оранж-пиппин.

Яблоки Рибстон пиппин лучше всего подходят как для сырых, так и для вареных блюд, таких как выпечка, запекание или пассерование. В Англии их давно рекламируют как превосходное десертное яблоко, и их можно использовать в пирогах, тарталетках, выпечке, маффинах, хлебе и пирожных. Яблоки Рибстон пиппин также можно варить для приготовления соусов, консервов и спредов или отжимать для приготовления сока и сидра. Их можно нарезать ломтиками и добавить в соте или стир-фрай, запечь с корнеплодами или добавить в картофельное пюре для приготовления сладкого и пикантного гарнира. Яблоки Рибстон пиппин хорошо сочетаются с грушей, орехами пекан, капустой, изюмом, карри, острыми сырами, розмарином и теплыми специями. Они будут храниться до месяца при хранении в прохладном и темном месте.

Яблоки Рибстон пиппин впервые были выращены в 1708 году в Рибстон-Холле в Йоркшире, Англия. Получив три семени или косточки из Нормандии, Франция, сэр Генри Гудрик посадил косточки, из которых выросло первое дерево Рибстон пиппин. Яблоки Рибстон пиппин стали чрезвычайно популярны в Англии и, как полагают, были завезены в Соединенные Штаты Бенджамином Воаном еще до революции. Сегодня яблоки Рибстон пиппин по-прежнему выращиваются в регионах по всей Англии и в избранных садах в Соединенных Штатах, которые специализируются на семейных сортах.

Red Charles Ross Apples (Яблоня Ред Чарльз Росс)

Красные яблоки Чарльз Росс ничем не отличаются от обычных яблок Чарльз Росс, за исключением их красной окраски. Обычный сорт чем-то похож на родительский апельсиновый пиппин Кокса, но немного крупнее. У них желтая кожа, покрытая красно-оранжевыми полосками. Как обычные, так и красные сорта имеют легкую и сочную мякоть. Вкус красного Чарльза Росса сладкий и ароматный, с нотками груши. Сразу после сбора урожая вкус становится более острым, но при хранении смягчается и подслащивается.

Красные яблоки Чарльз Росс доступны с осени до начала зимы.

Их чаще всего описывают как красивую классику, чья универсальность делает их хорошим выбором как для еды, так и для домашнего садоводства. Красное яблоко Чарльз Росс — это нечто среднее между популярным апельсиновым пиппином Кокса и старинным английским кулинарным яблоком Peasgood Nonsuch. Дерево сильное, обладает хорошей устойчивостью к болезням, особенно к парше, и может переносить поздние заморозки.

Красное яблоко Чарльза Росса — превосходный десертный сорт. Это также хорошее яблоко для приготовления пищи, потому что оно сохраняет свою форму; они особенно хороши в пирогах и крошках. Их сочность и аромат также хорошо подходят для приготовления сидра. Как и другие яблоки, красное яблоко Чарльз Росс хорошо сочетается при выпечке с такими специями, как корица и мускатный орех. С этим яблоком используйте в рецептах меньше сахара, чем обычно, так как оно очень сладкое. Красный Чарльз Росс можно хранить в надлежащем прохладном, сухом месте в течение одного-двух месяцев.

Яблоко Чарльза Росса получило свое название в честь человека, который впервые его вырастил, — главного садовника капитана Карстерса из Уэлфорд-парка, поместья в Беркшире, Англия. Когда он был впервые представлен в 1899 году, на самом деле он был впервые назван в честь Томаса Эндрю Найта, президента Лондонского садоводческого общества. Однако в том же году он был переименован и удостоен награды RHS за заслуги. Они лучше всего растут в умеренном климате, но обладают хорошей морозостойкостью и могут выдерживать довольно низкие температуры. Они хорошо растут в северной Англии и Шотландии, а также в прибрежных районах.

Red Chief Apples (Яблоня Ред Чиф)

Яблоки Ред Чиф — это средние и крупные сорта, весящие в среднем от 200 до 400 граммов и имеющие продолговатую или коническую форму колокольчика. Внешний вид яблок сильно варьируется, от удлиненных до слегка приплюснутых, в зависимости от условий выращивания, но обычно они имеют широкие плечи, которые сужаются к основанию плода. Кожица полуплотная, ребристая, гладкая и глянцевая, с ярко-красным или малиновым румянцем на желто-зеленой основе. Поверхность также покрыта множеством бледных чечевичек и восковым налетом. Под кожицей мякоть имеет цвет от бледно-зеленого до белого и имеет плотную, водянистую, мелкозернистую, хрустящую консистенцию. Мякоть быстро окисляется на воздухе и издает приятный аромат. В центре мякоти находится небольшая сердцевина, заключающая в себе несколько темно-коричневых семян. Яблоки Ред Чиф обладают очень сладким и мягким вкусом. Некоторые потребители также отмечают, что сорт обладает нейтральным, иногда пресным качеством.

Яблоки Ред Чиф можно приобрести ранней осенью.

Крупные плоды растут на деревьях, которые могут достигать 6-7 метров в высоту, и являются раннеспелым сортом, плодоносящим через 2-3 года после посадки. Яблоки Ред Чиф были выведены в Соединенных Штатах в начале 20 века, но, несмотря на свои американские корни, этот сорт добился значительного коммерческого успеха в Европе и Центральной Азии. Этот сорт популярен среди домашних садоводов благодаря своему быстрорастущему характеру, высокой урожайности и устойчивости к некоторым болезням, а яблоки выносливы, их можно перевозить на большие расстояния и хранить в течение длительного времени. Яблоки Ред Чиф в основном употребляются в свежем виде, но мягкий и нейтральный вкус сорта также используется некоторыми поварами как в сладких, так и в соленых блюдах.

Яблоки Ред Чиф обладают мягким, сладким вкусом, хорошо подходящим для различных свежих и приготовленных блюд. Фрукты можно употреблять с неповрежденной кожурой или очищенными от кожуры, в зависимости от предпочтений, и есть прямо из рук в качестве полезной закуски. Яблоки Ред Чиф также можно нарезать ломтиками и добавлять в зеленые салаты и фруктовые вазочки, использовать в качестве начинки для йогурта, блинов и вафель или смешивать со смузи и соками. Важно отметить, что мякоть быстро окисляется после нарезки, поэтому этот сорт не рекомендуется для закусок или блюд для вечеринок, где фрукты могут пролежать длительное время. Из яблок Ред Чиф также можно приготовить яблочное пюре, варить на медленном огне джемы, желе и компоты или подавать к жареному мясу в качестве сладкого компонента. В дополнение к соусам, красные яблоки иногда используются в приготовлении выпечки, но они часто могут потерять свою форму после приготовления. Яблоки можно добавлять в торты, тарталетки, пироги, оладьи, булочки и пончики. Ломтики мякоти также можно запекать, жарить, варить-пашот или карамелизировать со специями в качестве десерта. Яблоки Ред Чиф хорошо сочетаются с орехами, такими как грецкие орехи, пекан и миндаль, подрумяненным сливочным маслом, сахаром, ванилью, карамелью, мясом, включая свинину, говядину и птицу, картофелем, тыквой и специями, такими как корица, розмарин, имбирь и кардамон. Целые, немытые яблоки Ред Чиф сохранятся в течение пары недель, если хранить их в ящике для хранения хрустящей корочки в холодильнике. В профессиональном холодильном хранилище яблоки могут храниться до семи месяцев.

Яблоки Ред Чиф были впервые обнаружены в Соединенных Штатах в начале 20 века. Хотя точная история яблока неизвестна, поскольку существует несколько теорий происхождения, основное мнение заключается в том, что сорт был найден в фруктовом саду в округе Клей, Западная Вирджиния, и создан из помеси яблок Граймс голден и голден рейнет. Яблоки Ред Чиф были введены в продажу в 1914 году, и со временем гибрид был завезен в Европу и Азию, где он стал популярным яблоком для розничных рынков. В 2016 году яблоки Ред Чиф были внесены в Государственный реестр селекционных достижений России и допущены к производству на Северном Кавказе и в Центрально-Черноземном округе. Сегодня яблоки Ред Чиф выращиваются в домашних садах и в коммерческих садах по всей территории Соединенных Штатов, России и Европы, особенно в Польше и Украине. Хотя этот сорт яблок не является одним из самых популярных, яблоки Ред Чиф все еще можно найти на местных рынках, у дистрибьюторов и у избранных производителей.

Red Gold Apples (Яблоня Ред Голд)

Яблоки Red Gold — это продолговатые плоды небольшого или среднего размера с блестящей темно-красной кожицей на золотом фоне. Мякоть сочная и светло-желтая. Красное золото претендует на звание самого сладкого яблока на рынке, поэтому это яблоко отлично подходит для тех, кто любит сладкие фрукты без каких-либо острых нот. Яблоня Red Gold может вырасти до 30 футов в высоту и дает долговечные розовые и белые цветы, которые превращаются в настоящие сладкие плоды.

Яблоки Red Gold доступны с ранней осени в течение зимних месяцев.

Они представляют собой помесь Golden Delicious и Red Delicious, в результате чего и появилось название Red Gold.

Это яблоко имеет множество применений. Они особенно хороши для употребления в свежем виде, для приготовления яблочного пюре и для приготовления сидра. Дети любят красно-золотые конфеты, потому что они такие сладкие и идеально подходят для ланч-боксов и маленьких ручек. Красное золото хорошо хранится в холодильнике в течение многих недель.

Красное золото — американский сорт яблок. Он был разработан в Кашемире, штат Вашингтон, и представлен в 1946 году.

Red Jonaprince Apples (Яблоня Ред Джонапринц)

Красные яблоки Jonaprince — это средние и крупные сорта, в среднем от 7 до 9 сантиметров в диаметре, и имеют несколько однородный, округлый или конический вид с плоскими плечиками, широкой серединой и узким основанием. Кожица яблока полуплотная, гладкая, туго натянутая и глянцевая, с заметными желто-коричневыми чечевичками, разбросанными по всей поверхности. Одной из отличительных особенностей сорта является его насыщенный малиновый румянец. Румянец покрывает почти весь плод, позволяя просвечивать некоторым пятнам желтой основной окраски плода, и он имеет сильно пигментированную, твердую природу со слабыми полосами, окружающими полость плодоножки. Под поверхностью мякоть от цвета слоновой кости до желтого цвета умеренно грубая и водянистая с хрустящей консистенцией. Клетки также маленькие и компактные, что делает яблоко более плотным и упругим, чем его родитель Джонаголд. Внутри мякоти находится маленькая сердцевина, наполненная крошечными черно-коричневыми семенами. Красные яблоки Jonaprince имеют сбалансированный уровень сахара и кислотности, создавая сладкий, терпкий и медовый вкус, который остается на небе. Некоторые яблоки более терпкие, когда их собирают свежими, но если оставить их на хранение, их вкус станет более мягким, уменьшится количество кислот и усилятся сладкие оттенки.

Красные яблоки Jonaprince собирают осенью и могут храниться до ранней весны.

Яблоки были обнаружены как разновидность яблони Джонаголд в саду в Нидерландах в конце 20-го века и были отобраны для коммерческого размножения из-за их благоприятных характеристик. Яблоки Red Jonaprince также известны как Jonaprince, Wilton’s Red Jonaprince и Wilton’s Red apples и являются ранним и среднеспелым сортом, урожай которого собирают на несколько недель раньше родительского сорта Jonagold. Сорт демонстрирует высокую урожайность, ежегодно приносит однородные плоды, а яблоки могут храниться в течение длительного времени, что позволяет экспортировать их и сохранять как зимнее яблоко. Любители яблок ценят красные яблоки Jonaprince за их способность употребляться в свежем или приготовленном виде, а также за их сладко-терпкий, хрустящий вкус, который дополняет сладкие и пикантные блюда.

Красные яблоки Jonaprince обладают сладковато-терпким вкусом, подходящим для приготовления в свежем и вареном виде. Крупные яблоки обычно употребляют прямо с рук в качестве десертного блюда, их можно нарезать ломтиками и выложить на разделочные доски в качестве хрустящего дополнения. Красные яблоки Jonaprince также можно нарезать и добавлять в салаты, нарезать на кусочки, измельчить для соусов или нарезать слоями для бутербродов. Сладость и пикантность яблока дополняют насыщенность орехового масла, карамели и шоколада, и его можно использовать в качестве хрустящей посыпки. Яблоки также можно нарезать и подавать в качестве начинки к мискам с зерном, овсянке на ночь, йогурту или вафлям. В дополнение к свежим продуктам, красные яблоки Джонапринц можно тушить в соусах в качестве сладкого дополнения к основным блюдам из жареного мяса, или из них можно приготовить джемы, желе и чатни. Яблоки также сохраняют свою форму при нагревании, что позволяет добавлять их в пироги, тарталетки, чипсы, крошки, торты или оладьи. Попробуйте начинить яблоки, завернуть их в слоеное тесто и запечь, измельчив в оладьи, или обжарьте ломтики в подрумяненном сливочном масле и посыпьте их корицей в качестве декадентской посыпки для мороженого. Красные яблоки Jonaprince можно использовать в сладких или соленых блюдах, они универсальны по своей природе. Яблоки также можно добавлять в коктейли, выжимать из них соки или смешивать и ферментировать для получения сложных смесей для сидра. Красные яблоки Jonaprince хорошо сочетаются с такими травами, как шалфей, розмарин, мята и тимьян, сырами, включая голубой, козий, фета и пармезан, сладким картофелем, рукколой и медом. Целые, немытые красные яблоки Jonaprince сохранятся в течение нескольких месяцев при хранении в прохладном, сухом и темном месте. При хранении в контролируемых атмосферных условиях яблоки сохранятся до февраля.

Красные яблоки Jonaprince произрастают в Нидерландах и были обнаружены как разновидность яблок Jonagold в 1994 году. Яблоки Джонаголд были созданы в 1953 году Сельскохозяйственной экспериментальной станцией штата Нью-Йорк в Женеве, штат Нью-Йорк, и представляют собой нечто среднее между терпким красным яблоком Джонатан и сладким желтым яблоком Голден Делишес. Яблоки Jonagold были выпущены в продажу в 1968 году и в конечном итоге были завезены в Нидерланды. В 1994 году естественная мутация привела к тому, что целое дерево в саду Джонаголд дало темно-красные, малиновые плоды, отличные от других яблок. Эта яблоня росла в саду Вильгельма и Антониуса Принсенов в Верте, городе в провинции Лимбург в Нидерландах. Вид спорта был назван Jonaprince, сочетая происхождение яблока от Jonagold с фамилией брата Princen, и был выбран для размножения в качестве нового коммерческого сорта. Красные яблоки Jonaprince ценятся за их длительный срок хранения, который длится дольше, чем короткий сезон яблок Jonagolds, а их плотная структура позволяет отправлять их на большие расстояния. В 1997 году Wilton Weert B.V. подала заявку на патент, выданную зимой 1999 года, но с тех пор срок действия патента истек. Сегодня яблоки Red Jonaprince выращиваются по всей Европе, Соединенным Штатам и Канаде в домашних садах и у избранных коммерческих производителей. Этот сорт также экспортируется из Европы на рынки Азии и Африки.

Red Prince Apples (Яблоня Ред Принц)

Яблоки Red Prince похожи на обоих своих родителей. Их сладкая сочность напоминает «Голден Делишес», а хрустящая корочка — от «Джонатана». Они, как правило, темно-красного цвета, очень большие (с окружностью до 13 дюймов) и имеют сплюснутую форму. Вкус «Ред Принс» становится лучше всего после выдержки в погребах в течение нескольких месяцев после сбора урожая, что придает ему более насыщенный вкус, одновременно острый и сладкий.

Яблоки Red Prince доступны с осени до конца зимних месяцев.

Представляет собой нечто среднее между Golden Delicious и Jonathan. Это считается яблоком премиум-класса, которое только становится известным в Северной Америке.

Универсальность — это ключ к Красному принцу. Они хороши для употребления в свежем виде, а также для приготовления пищи, выпечки и приготовления сока. Добавляйте их в салаты, супы, соусы или выпечку. Красные принцы хорошо хранятся, особенно в холодильнике.

Ред Принс впервые был выращен в Нидерландах и представлен на рынке в 1994 году. Это относительный новичок в Соединенных Штатах. В Северной Америке красные принцы выращиваются в коммерческих целях в основном в Торнбери, Онтарио, начиная с 2001 года.

Redlove Apples (Яблоня Редлав)

Яблоки Redlove® различаются по размеру и внешнему виду в зависимости от конкретного сорта в линейке Redlove®, но обычно имеют круглую, коническую или овальную форму. Кожица гладкая, глянцевая, восковая, темно-красная, с выступающими белыми порами, известными как чечевички. Под поверхностью мякоть имеет уникальную мраморность темно-розово-красных оттенков с белым ореолом, окружающим сердцевину. Мякоть также хрустящая, плотная, сочная и мелкозернистая. Яблоки Redlove® обладают сильным фруктово-сладким ароматом и сбалансированным сладко-терпким вкусом с острыми оттенками ягод и вишни.

Яблоки Redlove® доступны с осени до зимы.

Яблоки Redlove®, выведенные Маркусом Кобельтом в Швейцарии, были созданы в результате более чем двадцатилетних испытаний естественного, негенетически модифицированного перекрестного опыления. В линейке яблок Redlove® представлены сорта Redlove® Circe®, Redlove® Odysso®, Redlove® Calypso® и Redlove® Era®. Каждый сорт отличается необычной темно-красной кожурой с мраморной, розовой, красной и белой мякотью. Яблоки Redlove® получили свое название из-за их темно-красного цвета и отчетливой сердцевидной формы, которая образуется внутри мякоти, когда яблоко разрезается на четвертинки. Гибридные сорта используются в качестве фирменной линейки плодов с красной мякотью, ценятся за их необычные темные оттенки и используются как для употребления в свежем виде, так и для приготовления яблок.

Яблоки Redlove® лучше всего подходят как для сырого, так и для вареного употребления, например, для выпечки. Мраморная мякоть не окисляется и не становится коричневой при нарезке, что позволяет широко использовать ее в зеленых и фруктовых салатах. Яблоки также можно есть в готовом виде, разрезать на четвертинки и выложить на тарелки для закусок или отжать в сок, сидр или вино. Помимо использования в сыром виде, яблоки Redlove® широко используют для приготовления яблочного пюре, сушат для длительного использования в качестве закуски или гарнира, а также запекают в тарталетки, торты и пироги. Подобно мякоти, не окисляющейся в свежем виде, яблоки Redlove® также не теряют цвет при приготовлении, придавая десерту привлекательный розово-красный оттенок. Яблоки Redlove® хорошо сочетаются с такими орехами, как миндаль, грецкие орехи и орехи пекан, шпинатом, рукколой, такими сырами, как фета, бри и козий, черникой и виноградом. Свежие яблоки сохранятся 1-2 месяца при хранении в прохладном и темном месте.

Яблоки Redlove® были созданы Маркусом Кобельтом в 2010 году в долине Рейна, Швейцария. Кобельту потребовалось более двадцати лет, чтобы вывести линию яблок с помощью нескольких естественных испытаний на перекрестное опыление, которые включали селекцию на устойчивость к парше. Кобельт оставался очень скрытным при обсуждении происхождения Redlove®, но ходят слухи, что гибридные яблоки были выведены из дикого яблока с красной мякотью, найденного в Казахстане в смеси с другими сортами яблок. Сегодня яблоки Redlove® — это защищенная линия, которая лицензирована исключительно швейцарской компанией Lubera. Темно-красные сорта яблок были лицензированы для отборных производителей в Швейцарии, Соединенном Королевстве, Центральной Европе, Австралии, Китае и Северной Америке, и после выращивания яблоки можно найти в специализированных бакалейных лавках и на фермерских рынках.

Reinette Grise du Canada Apples (Яблоня Реинетте Грис да Канада)

Яблоки Reinette Grise du Canada — это средние и крупные сорта, в среднем от 7 до 9 сантиметров в диаметре, округлой до яйцевидной формы со слегка перекошенным ребристым внешним видом и приплюснутой основой. Кожица яблока имеет зеленый оттенок, но поверхность почти полностью покрыта золотисто-коричневым налетом, придающим кожуре песочную, шероховатую текстуру. Кожа также иногда покрывается оранжевыми пятнами, в зависимости от пребывания на солнце, и по всей поверхности разбросано несколько слабых чечевичек. Под поверхностью мякоть от белой до бледно-желтой с зеленоватым оттенком, грубая, плотная и хрустящая. При длительном хранении плодов мякоть размягчается и приобретает рассыпчатую полусухую консистенцию. Свежесобранные яблоки Reinette Grise du Canada обладают сладко-терпким, острым вкусом зеленого яблока, который при хранении смягчается до более сладкого, слегка терпкого вкуса.

Яблоки Reinette Grise du Canada можно приобрести с поздней осени до конца зимы.

Считалось, что фамильные яблоки являются разновидностью канадского яблока «ренетт дю Канада» и были обнаружены во Франции где-то в начале 19 века. Яблоки Reinette Grise du Canada приобрели более однородный красновато-коричневый оттенок кожицы и стали популярным коммерческим сортом во Франции. Золотисто-коричневые яблоки также универсальны, их вкус и текстура слегка меняются при длительном хранении. Когда яблоки Reinette Grise du Canada только что собраны в садах, они являются одним из наиболее часто используемых красновато-коричневых сортов для приготовления десертов, выпечки и пюре. Когда их оставляют созревать при хранении, они приобретают более сладкий вкус, подходящий для приготовления в свежем виде. Неизвестно, как сорт получил свое название, но яблоки Reinette Grise du Canada широко продаются на французских рынках под упрощенным названием Pommes du Canada или просто Канада.

Яблоки Reinette Grise du Canada используются для приготовления свежих и вареных блюд в разные периоды их хранения. При первом сборе яблоки имеют сладко-терпкий, насыщенный специями вкус и хорошо сохраняют форму при нагревании, что традиционно используется в приготовлении блюд. Яблоки Reinette Grise du Canada можно запекать в пироги, кексы, тарталетки, крошки, чипсы и штрудели, добавлять в соусы на медленном огне или готовить в виде текстурированного пюре. Примерно через 1-2 месяца хранения яблоки Reinette Grise du Canada приобретают более мягкий вкус, а мякоть становится немного суше и легко крошится. Консервированные яблоки Reinette Grise du Canada можно употреблять прямо из рук, а также нарезать ломтиками и добавлять в салаты, смешивать в вазах для фруктов или подавать на мясных тарелках с сыром. Яблоки также можно использовать в качестве свежей начинки для блинов, парфе и овсяных хлопьев, нарезать ломтиками и обмакнуть в ореховое масло, выложить слоями на бутерброды или высушить для длительного использования. Яблоки Reinette Grise du Canada хорошо сочетаются с такими сырами, как камамбер, чеддер, бри и козий, орехами, включая пекан, миндаль, фисташки и грецкие орехи, сухофруктами, такими как инжир, клюква, изюм и финики, и специями, включая корицу, имбирь, гвоздику, душистый перец и мускатный орех. Целых, немытых яблок Reinette Grise du Canada хватит на 4-6 месяцев при хранении в профессиональном холодильнике.

Яблоки Reinette Grise du Canada были выведены из яблок reinette du Canada, фамильного сорта, который, как полагают, произрастает в Нормандии, Франция. Большая часть истории яблок неизвестна, но яблоки reinette du Canada были впервые зарегистрированы в 18 веке и широко выращивались как коммерческий сорт в начале 19 века. Помологи выдвигают гипотезу, что яблоки Reinette Grise du Canada являются естественным видом яблок reinette du Canada, появившихся в результате мутации в фруктовом саду в начале 19 века. Яблоки выращивались в коммерческих целях и в частных садах по всей Европе на протяжении 19-20 веков и в конечном итоге были посажены в Новом Свете в середине 19 века. В 1901 году яблоки Reinette Grise du Canada получили награду за заслуги от Королевского садоводческого общества Англии за свою популярность как ароматное красновато-коричневое яблоко. Сегодня яблоки Reinette Grise du Canada продаются на местных рынках, фермерских прилавках и у дистрибьюторов в Европе и Северной Америке. В некоторых регионах идентификация может быть несколько затруднена, поскольку некоторые производители продают Reinette Grise du Canada и reinette du Canada как одно и то же яблоко и используют названия как взаимозаменяемые на рыночных вывесках.

Reinette Rouge Etoile Apples (Яблоня Реинетте Рож Этоил)

Яблоки Reinette Rouge Etoile среднего размера, округлой или конической формы. Кожица плотная, матовая и полугладкая, иногда покрыта красноватым налетом, имеет желто-зеленую основу, почти полностью покрывающуюся темно-красным румянцем при созревании. На поверхности яблока также много белых веснушек в форме звездочек. Под кожицей мякоть преимущественно белая, а иногда имеет розоватые оттенки непосредственно под кожицей и вокруг сердцевины. Текстура среднетвердая, мелкозернистая и сочная. Яблоки Reinette Rouge Etoile обладают интригующим, интенсивным и уникальным вкусом малины со сбалансированным уровнем сладости и кислотности. Энергичное дерево Ренетт Руж Этуаль будет хорошо расти на песчаной почве. Он дает обильный урожай раз в два года. Дерево также обладает хорошей устойчивостью к таким болезням, как парша и мучнистая роса.

Яблоки Reinette Rouge Etoile можно приобрести с осени до начала зимы.

Этот сорт известен под несколькими различными названиями, в том числе Sterappel, Starapple, Pomme de Couer, Calville Etoile и Early Red Calville. Название Reinette Rouge Etolie переводится с французского как “красное звездчатое яблоко”, что указывает на звездчатый рисунок, когда плод разрезают пополам, или на звездообразный румянец на кожуре.

Яблоки Reinette Rouge Etoile обладают ярко выраженным малиновым вкусом, который проявляется при употреблении в свежем виде. Яблоки можно есть как с кожурой, так и без нее, а мякоть можно нарезать ломтиками и добавить в зеленые салаты, смешать в вазочках для фруктов или нарезать и перемешать в мисках для зерна. Яблоки Reinette Rouge Etoile также можно добавлять в коктейли, отжимать из них соки или нарезать ломтиками и использовать в качестве свежей начинки для йогурта, овсянки и мороженого. Яблоки Reinette Rouge Etolie хорошо сочетаются с мягкими сырами, ванилью, шоколадом, карамелью и другими фруктами, включая цитрусовые, клубнику, бананы и груши. Цельные яблоки Reinette Rouge Etoile сохранятся в течение нескольких недель при хранении в прохладном, сухом и темном месте.

Первые яблоки Reinette Rouge Etoile были выращены либо в Нидерландах, либо в Бельгии. Впервые они были зафиксированы в 1830 году недалеко от Маастрихта, города, расположенного на границе между Нидерландами и Бельгией, что делает их яблоком исторического наследия. Яблоки Reinette Rouge Etoile когда-то широко выращивались в регионе Маастрихт, но в 1950-х годах популярность этого сорта снизилась и он стал неуклонно менее распространенным. Сегодня яблоки Reinette Rouge Etoile заняли нишу на рынке и ценятся среди любителей яблок, в первую очередь в Европе.

Rakhat Apples (Яблоня Рахат)

Яблоки Рахат — плоды от мелких до средних, в среднем от 9 до 10 сантиметров в длину, однородной яйцевидной до конической формы. Кожица тонкая, полугладкая, восковидная, с желто-зеленой основой, покрыта большими пятнами красного румянца и полосами. Под поверхностью мякоть хрустящая, плотная, от слоновой кости до бледно-желтого цвета, водянистая и слегка грубоватая, с сердцевиной, заполненной овальными черно-коричневыми семенами. Яблоки Рахат ароматны и имеют сладкий вкус, сбалансированный с приятными, терпкими и кислыми нотками.

Яблоки Рахат доступны в Центральной Азии с осени по зиму.

Название “Ракхат” примерно переводится как “удовольствие” или «восторг», и сорт получил это название в честь сладкого, ароматного вкуса плода. Яблоки Рахат были выведены в Казахстане как улучшенный сорт древнего яблока апорт, одного из самых известных сортов яблок в стране. В последнее десятилетие среди казахстанских ученых наметилось движение за широкое изучение местных сортов, таких как яблоки апорт, с целью создания современных сортов с превосходной генетикой для промышленного производства. Яблоки «Рахат» были одним из успешных сортов, отобранных для коммерческого выпуска, и в настоящее время яблоки в основном локализуются на свежих рынках Казахстана, предпочитаемых для употребления в свежем виде.

Яблоки Ракхат лучше всего подходят как для употребления в свежем, так и для вареном виде, включая выпечку, запекание в духовке и пассерование. Яблоки можно употреблять в свежем виде, нарезать в вазочки для фруктов, добавить в зеленые салаты или разрезать на четвертинки и подавать на тарелках для закусок с орехами, сыром и мясом. Из яблок Ракхат также можно выжимать соки, добавлять в коктейли, посыпать овсянкой или смешать с зерновыми мисками. В дополнение к свежим заготовкам, яблоки Рахат можно выдалбливать, начинять орехами и запекать в качестве десерта, нарезать и добавлять в кексы и хлеб, нарезать ломтиками для тортов, пирогов и тарталеток, запекать в крошку или делать из них пюре и готовить яблочное пюре. Из фруктов также можно варить на медленном огне джемы, желе и компоты или готовить соусы к жареному мясу. Яблоки Ракхат хорошо сочетаются с такими специями, как корица, мускатный орех, душистый перец и гвоздика, мясом, таким как свинина, говядина и птица, ванилью, медом, лимонным соком, темной листовой зеленью, орехами, такими как миндаль, фисташки и грецкие орехи, и сырами, такими как бри, моцарелла и чеддер. Целые яблоки Рахат сохранятся от 2 до 3 месяцев, если хранить их в более хрустящем ящике холодильника.

Яблоки «Рахат» были выведены в Казахском научно-исследовательском институте фруктов и виноградарства в Алматы, Казахстан. Хотя точная дата появления сорта неизвестна, яблоки «Рахат» были выведены из яблок «апорт» и других сортов, отобранных в качестве нового сорта за их улучшенное качество хранения, вкус и внешний вид. Казахский научно-исследовательский институт плодоводства и виноградарства разработал более 23 новых сортов яблок, в том числе Рахат, которые высаживаются по всей стране для проб, исследований и местного потребления. Сегодня яблоки Рахат выращиваются в основном в Казахстане и продаются на местных рынках свежими.

Ranetka Apples (Яблоня Ранетка)

Яблоки Ранетка — это маленькие, круглые, конические или овальные плоды, в среднем 2-4 сантиметра в диаметре, они имеют несколько однородную форму, растут гроздьями, прикрепленными к длинным и тонким коричневым стеблям. Кожица плотная, гладкая, воскообразная, с желто-зеленой основой, покрытая ярко-красными пятнами румянца и полосами. В зависимости от конкретного сорта количество красного румянца и окраски будет варьироваться. Под поверхностью мякоть плотная, хрустящая, грубая, цвет варьируется от белого цвета слоновой кости до бледно-зелено-желтого. Яблоки ранетки обычно считаются слишком кислыми, вяжущими и невкусными в сыром виде. Яблоки предпочтительно вареные, и в сочетании с подсластителями мякоть приобретает приятный сладко-терпкий вкус с тонкими острыми нотками.

Яблоки Ранетки собирают осенью и могут храниться до ранней весны.

Название Ранетка — это общее описание, используемое для многих различных сортов яблок, которые были выведены в результате многократного скрещивания сибирских яблок с европейскими и китайскими сортами. Изначально эти сорта яблони были выведены для повышения морозостойкости, а с их появлением они также стали любимыми производителями за их засухоустойчивость, адаптивность и высокую урожайность. В западном мире яблоки Ранетки известны как крабовые яблоки, название которых происходит от долговечности и цепкости фруктового дерева, но новое название осталось локализованным на западе и не было принято в азиатском сельском хозяйстве. Яблоки Ранетка обычно выращиваются на дачах, которые являются приусадебными участками, используемыми для садоводства по всей России и Центральной Азии, и являются универсальным фруктом, который широко используется в кулинарии из-за его терпкого вкуса.

Яблоки Ранетка лучше всего подходят для приготовления пищи, такой как варка, тушение и запекание. Маленькие кислые фрукты часто готовят с сахаром, медом, кленовым сиропом или патокой, чтобы подсластить вкус, а яблоки обычно отваривают и делают из них пюре в виде яблочного пюре, запекают в тарталетки, пироги и оладьи или готовят из них варенье и джемы. Яблоки ранетки также можно приготовить в виде картофельного пюре, подавать к запеченному мясу, тушить в качестве десерта, добавлять в крепкие сидры, вино и соки или смешивать с пюре в качестве детского питания. В дополнение к свежим продуктам яблоки можно сушить или консервировать в сиропе для длительного использования. Яблоки Ранетка хорошо сочетаются с мясом, таким как свинина, птица и говядина, корицей, кориандром, тимьяном, бадьяном, коричневым сахаром, кленовым сиропом, медом, ванилью, клюквой и сладким картофелем. Свежие фрукты сохранятся 1-3 месяца, если хранить их целыми и немытыми в полиэтиленовом пакете в прохладном, сухом и темном месте, например, в холодильнике.

Яблоки «Ранетка» были впервые выведены в Центральной Азии и России в начале 20 века и были созданы в результате многочисленных скрещиваний сибирских, китайских и европейских сортов яблок. Сегодня яблоки Ранетка в основном встречаются в Сибири, России, особенно в Омске, на Урале, на Алтае, в Новосибирске и Красноярске, а также у местных производителей в Центральной Азии, Китае, Монголии и Индии. Яблоки «Ранетка» на фотографии выше были найдены на Алматинском зеленом рынке в Казахстане и куплены у местного продавца яблок, который выращивает плоды в предгорьях Иле-Алатау, рядом с деревней Иссык.

Rashida Apples (Яблоня Рашида)

Яблоки Рашида — это крупные шаровидные плоды конической, слегка приплюснутой или яйцевидной формы. Кожица гладкая, восковая, упругая, с желто-зеленой основой, покрытая ярко-красным румянцем и полосами. Также могут быть заметные белые чечевички, разбросанные по поверхности. Под кожицей мякоть хрустящая, от белой до бледно-желтой, водянистая и мелкозернистая, с сердцевиной в центре и маленькими черно-коричневыми семенами. Яблоки Рашида ароматны и обладают сбалансированным, сладко-терпким вкусом с легкой кислинкой и нотками специй.

Яблоки Рашида собирают в конце лета и могут храниться всю зиму.

Сладкие и острые яблоки представляют собой естественную помесь яблок джонатан и апорт и были выведены таким образом, чтобы демонстрировать наиболее благоприятные качества каждого родительского сорта. Яблоки Рашида выбираются местными садами в Центральной Азии за их устойчивость к болезням, засухоустойчивость и продуктивность. Хотя этот сорт не культивируется в промышленных масштабах, яблоки считаются специальным сортом, который можно использовать как в сыром, так и в приготовленном виде в кулинарии.

Яблоки Рашида лучше всего подходят как для сырых, так и для вареных блюд, таких как запекание, запеканка и тушение. Яблоки обычно употребляют в чистом виде, так как их сладкий и острый вкус проявляется в свежем виде. Яблоки Рашида также можно нарезать дольками и подавать с сырами и спредами, нарезать и добавлять в салаты или нарезать кубиками в хлопья. В дополнение к употреблению в свежем виде, фрукты можно запекать в пироги, крошки, штрудель и печенье, измельчать и обжаривать в оладьях, готовить блинчики или подавать с запеченным мясом. В Кыргызстане яблоки Рашида измельчают для приготовления клецок, измельчают и смешивают с рисом, запекают в виде яблочных шарлотек или сушат для длительного употребления. Яблоки также обычно отжимают в сок, известный как компот, и смешивают с другими фруктами, чтобы получить освежающий напиток. Яблоки Рашида хорошо сочетаются с мясом, таким как домашняя птица, свинина, говядина, телятина и конина, что является фирменным блюдом Центральной Азии, сухофруктами, такими как изюм и финики, чеснок, рис, морковь, огурец, корица, мускатный орех, мед и ваниль. Свежие яблоки сохранятся 2-3 месяца при хранении в прохладном, сухом и темном месте.

Яблоки Рашида были выведены профессором Гареевым в Ботаническом саду Национальной академии наук Кыргызской Республики. Хотя точная дата создания сорта неизвестна, сорт был выведен в течение прошлого столетия и в основном выращивается в Иссык-Кульской области Кыргызстана. Иссык-Куль известен своими фруктовыми садами и обеспечивает уникальный климат, где яблоки можно выращивать без использования химикатов. Сегодня яблоки Рашида можно найти на местных рынках по всей Центральной Азии. Яблоки «Рашида» на фотографии выше были найдены на продуктовой ярмарке выходного дня в селе Жетыген Алматинской области Казахстана.

Rave Apples (Яблоня Рейв)

Яблоки Rave® — это сорт от мелких до средних размеров, в среднем 6-8 сантиметров в диаметре, и имеют коническую до круглой, иногда однобокой формы. Кожица яблока имеет желто-зеленую базовую окраску и часто покрыта ярким красно-оранжевым румянцем с заметными прожилками. Поверхность также имеет гладкую, полуглянцевую консистенцию и испещрена светлыми чечевичными крапинками. Под кожицей мякоть от желтого до цвета слоновой кости плотная, водянистая и нежная, с хрустящей текстурой. Мякоть также содержит небольшую центральную сердцевину, наполненную крошечными черно-коричневыми семенами. Яблоки Rave® обладают легким, сладким и терпким вкусом с острыми ароматическими оттенками.

Яблоки Rave® доступны с конца лета до начала осени.

Сладкие и острые яблоки были выведены в конце 20-го века в Университете Миннесоты в рамках инициативы по созданию коммерческого сорта позднего лета с улучшенным вкусом и текстурой. Яблоки Rave® были созданы естественным путем из помеси яблок Honeycrisp и MonArk. Сорт приобрел раннеспелый характер Монарка и сладко-терпкую, хрустящую мякоть Honeycrisp и доступен только в течение короткого сезона в конце лета. Яблоки Rave® также известны как сорт MN55, и этот сорт является первым яблоком из Программы селекции яблок Университета Миннесоты, которое будет продаваться на коммерческой основе под двумя лицензированными торговыми марками First Kiss® и Rave® apples. First Kiss® используется для идентификации яблок MN55, выращиваемых в Миннесоте, в то время как Rave® apple — это описание сорта, выращиваемого за пределами штата. Это различие позволило потребителям Миннесоты поддержать местных производителей и было разработано для продвижения яблок, выращенных для климата Миннесоты. В наши дни яблоки Rave® являются одними из первых коммерческих яблок, поступивших на потребительские рынки, и этот сорт активно рекламируется как сладкое и острое яблоко под девизом “невероятно сочное с освежающим, пикантным вкусом”.

Яблоки Rave® обладают сладко-терпким вкусом и хрустящей мякотью, которые предназначены для употребления в свежем виде. Яблоки в основном едят прямыми, из рук в руки, и обычно подают охлажденными, чтобы подчеркнуть их сочность. Яблоки Rave® также можно нарезать в салаты, салатницы и вазочки для фруктов, нарезать ломтиками и выложить слоями на брускетту, нанизать на фруктовые кебабы или нарезать кубиками для приготовления фруктовой сальсы. Острые нотки яблок придают блюдам из мясной нарезки глубину вкуса, или их можно наслаивать на панини и использовать в качестве свежей начинки к блюдам на завтрак. Яблоки Rave® не добавляют в приготовленные блюда, кроме свежих, поскольку их мякоть не выдерживает длительного нагревания. Яблоки добавляют в коржи в качестве гарнира, делают из них пюре для яблочных соусов или смешивают с сырыми яблочными крошками. Яблоки «Рейв» хорошо сочетаются с такими сырами, как блю, козий, грюйер, хаварти и бри, специями, включая корицу, мускатный орех, гвоздику, душистый перец и имбирь, орехами, такими как пекан, грецкие орехи, фисташки и миндаль, сухофруктами, включая финики, вишню, изюм, ваниль, карамель и сладкий картофель.. Целые, немытые яблоки «Рейв» пролежат пару недель в ящике для хрустящей корочки в холодильнике. В профессиональном холодильном хранилище яблоки будут храниться до пяти месяцев.

Яблоки Rave® были выведены в рамках Программы селекции яблок Университета Миннесоты в 1997 году под названием сорта MN55. Известный селекционер яблок Дэвид Бедфорд создал этот сорт в партнерстве с Джеймсом Луби, и яблоки являются потомками естественного скрещивания яблок Honeycrisp и яблок MonArk, или AA44, сорта яблок из Арканзаса. Бедфорд также был известен тем, что разрабатывал медовый сироп и яблоки SweeTango. На выпуск яблок Rave® ушло более 20 лет, и сорт прошел обширные испытания и оценку. В 2014 году Университет Миннесоты предоставил производителям Stemilt в штате Вашингтон право выращивать яблоки Rave®, и первая партия фруктов была выпущена в продажу в 2017 году. Университет Миннесоты также разрешил нескольким местным производителям выращивать этот сорт, которые выпустили яблоки в 2018 году. Яблоки, произведенные в Миннесоте, известны как яблоки First Kiss®, в то время как яблоки, выращенные за пределами штата, известны как яблоки Rave®. Сорт MN55 — первый университетский сорт, имеющий два названия под торговой маркой, и этот сорт не будет доступен для производства в домашних садах до истечения срока действия патента на растение в 2034 году. Сегодня яблоки Rave® выращиваются по всей Миннесоте, а также лицензированы для некоторых садов в Вашингтоне, Мичигане и Нью-Йорке. В сезон яблоки продаются через бакалейные лавки, фермерские киоски и дистрибьюторов по всей стране.

Rhode Island Greening Apples (Яблоня Род Айленд Гринин)

Зеленые яблоки Род-Айленда округлые или продолговатые, разного размера, но, как правило, крупные. Дерево растет энергично и плодоносит раз в два года. Кожица у этих яблок ярко-зеленая, с кремовой, плотной мякотью. Вкус очень терпкий при сборе, но с возрастом смягчается и подслащивается.

Зеленые яблоки Род-Айленда можно приобрести с поздней осени до весны.

Когда-то они были самыми популярными яблоками для приготовления пищи в колониальную эпоху. Это яблоко также известно как берлингтонское, ганжское и зеленое зимнее пиппин.

Поскольку это яблоко сохраняет свою форму при нагревании, Род-айлендское зеленое получается отличным фруктом для приготовления пищи. Его также можно есть сырым, но лучше всего после нескольких месяцев хранения; оно также считается яблоком для сидра. Зеленые яблоки Род-Айленда очень хорошо хранятся при низких температурах, и их можно употреблять в пищу через пять-шесть месяцев после хранения. Они являются хорошей заменой более известным яблокам, таким как Granny Smiths.

Зеленые яблоки Род-Айленда были очень популярными яблоками с точки зрения потребления и коммерческого значения в течение первых 200 лет американской истории. Сообщается, что они были обнаружены недалеко от Ньюпорта, штат Род-Айленд, садоводом по имени мистер Грин из Гринс-Энда. Хотя они были наиболее заметны в колониальную эпоху, они все еще регулярно продавались в 1930-е годы.

Rockit Apples (Яблоня Рокит)

Яблоки Rockit™ — это сорт небольшого размера, в среднем 3-5 сантиметров в диаметре, и имеют округлую или коническую форму с покатыми плечиками, сужающимися к узкому плоскому основанию. Кожица яблока тонкая, гладкая и туго натянутая, с бледными чечевичками и небольшим количеством текстурированного красноватого цвета во впадине плодоножки. Кожица также имеет яркую золотисто-желтую основу и покрыта большими пятнами темно-красно-оранжевого румянца и полосок. Количество румян на яблоке будет варьироваться в зависимости от количества пребывания на солнце во время выращивания, и часть румян будет плотной, в то время как другие части будут более прозрачными. Одной из уникальных особенностей яблока является его небольшой размер. Такая миниатюрность позволяет каждому кусочку содержать смесь мякоти и кожи, придавая ему максимальный вкус. Под поверхностью желтая мякоть хрустящая, плотная и водянистая с хрустящей консистенцией. Мякоть также содержит небольшую центральную сердцевину, наполненную крошечными черно-коричневыми семенами. Яблоки Rockit™ имеют высокое содержание сахара, достигающее 20% по шкале Брикса, что придает фруктам свежий, сладкий вкус.

Яблоки Rockit™ выращиваются в обоих полушариях и собираются осенью, что обеспечивает круглогодичную доступность на некоторых рынках.

Яблоки были выведены в конце 20 века методом естественного скрещивания и являются первыми яблоками размером с закуску. Яблоки Rockit™ от природы мелкие, и плоды оставляют на дереве до тех пор, пока они не приобретут полный вкус, не будут собраны спелыми и готовыми к немедленному употреблению. Яблоням Rockit™ требуется примерно два года, чтобы принести плоды, и около семи лет, чтобы достичь зрелости, но как только деревья начинают плодоносить, они дают большие урожаи. С момента их выпуска на коммерческие рынки в начале 21 века яблоки Rockit™ выращивались и распространялись по всему миру. Яблоки Rockit™ предварительно моют и расфасовывают в переработанные пластиковые контейнеры в качестве закуски на ходу и употребляют в качестве десертного сорта. Яблоки премиум-класса ценятся за их сладкую хрустящую корочку и являются легкими в приготовлении фруктами, которые, как рекламируется, съедаются в четыре приема.

Яблоки Rockit™ обладают мягким, сладким вкусом, подходящим для приготовления в свежем виде. Небольшой размер яблока и его портативность были разработаны для того, чтобы фрукты можно было употреблять прямо из рук в качестве закуски на ходу. Яблоки Rockit™ также можно целиком макать в шоколад или карамель в качестве сладкого угощения, подавать на разделочных досках в качестве хрустящего дополнения или нарезать ломтиками и добавлять в салаты. Сладкую мякоть яблока можно подавать к блюдам для завтрака в качестве свежей начинки, нарезать на кусочки, выложить слоями на бутерброды или нарезать и добавить в миски с зерном и фруктовые пюре. В дополнение к приготовлению в свежем виде яблоки Rockit™ можно пюрировать и сушить до образования кожицы, запекать в виде чипсов или добавлять в начинки и овощные гарниры. Яблоки также можно использовать в выпечке, такой как кексы, клецки и оладьи. В Китае яблоки Rockit™ продавались в качестве свежей праздничной закуски и праздничного подарка во время фестиваля середины осени. Яблоки хранились в фирменных тубах и были помещены в роскошные подарочные коробки, украшенные хрустальным дворцом на Луне — иллюстрацией из китайской легенды, связанной с фестивалем. Яблоки Rockit™ хорошо сочетаются с такими сырами, как бри, козий, фета, блю и пармезан, кленовым сиропом, медом, коричневым сахаром, ванилью и специями, включая корицу, гвоздику и мускатный орех. Цельные яблоки Rockit™ сохранятся в течение нескольких недель при хранении в прохладном, сухом и темном месте. Яблоки следует хранить в контейнере, пригодном для вторичной переработки, так как они дольше останутся свежими. Некоторые страны также внедряют биоразлагаемую картонную упаковку для этого сорта.

Яблоки Rockit™ были созданы компанией Plant and Food Research в Хокс-Бей, Новая Зеландия. Сорт яблок был выведен из помеси яблок Gala и Splendor в 1989 году и был частью двадцатилетней селекционной программы по выведению яблок с улучшенными характеристиками. Яблоки Rockit™ не были приняты сразу после их создания, так как многие производители сочли яблоки слишком мелкими для коммерческого производства. Фил Элисон, бизнесмен, садовод и энтузиаст яблок, познакомился с этим сортом в 1990-х годах, оценив его размер, внешний вид и вкус, и начал сажать деревья. В конце концов Превар взял на себя программу исследований растений и продуктов питания и начал лицензировать этот сорт. В течение этого времени другие производители яблок отказались от программы Rockit™, полагая, что яблоки были слишком маленькими, чтобы стать успешным сортом. Это позволило Элисон приобрести лицензионные соглашения у компании Prevar на выращивание яблок Rockit™ под брендом Havelock North Fruit Company в 2002 году. Яблоки Rockit™ в конечном итоге были выпущены на рынки примерно в 2010 году, а фрукты продавались внутри страны и отправлялись в Азию, Африку, Европу и Северную Америку. Сегодня яблоками Rockit™ управляет Rockit™ Global Limited, и только одна компания в каждой стране имеет лицензию на выращивание этого сорта. Яблоки Rockit™ выращиваются по всему миру, а в Соединенных Штатах они производятся исключительно компанией Chelan Fresh в штате Вашингтон.

Rome Apples (Яблоня Роум)

Римские яблоки среднего или крупного размера и могут быть конической, круглой или продолговатой формы. Гладкая, глянцевая и толстая кожица имеет желтую основу и почти полностью покрыта светло-красными полосами и темно-красным румянцем. Есть также много белых чечевичек или пор, покрывающих поверхность. Мякоть от кремового до бледно-белого цвета, твердая, хрустящая и плотная, с множеством мелких темно-коричневых или черных семян, заключенных в центральную волокнистую сердцевину. Римские яблоки хрустящие и обладают мягким, сладким и острым вкусом с легким цветочным ароматом.

Римские яблоки доступны с осени до начала зимы.

Римские яблоки изначально были известны как рассада Gillette’s, но сегодня они продаются под различными названиями, включая Rome, Red Rome и Rome Beauty, названные в честь города в Огайо, где они были впервые выращены. Обнаруженные случайно, римские яблоки считаются одними из лучших кулинарных яблок, доступных на рынке, и обладают способностью сохранять свою форму и вкус после приготовления.

Римские яблоки лучше всего подходят для приготовления блюд, таких как выпечка, жарка и запеканка в духовке. Их плотная мякоть хорошо держится при запекании, что делает их идеальными для приготовления пирогов, тортов, хлеба и печенья. Их вкус также усиливается при приготовлении, становясь более сладким и исключительно насыщенным. Римские яблоки — это идеальное яблоко для приготовления печеных яблок, так как они сохраняют свою круглую форму даже после выдалбливания, фарширования и запекания. Попробуйте как в соленых, так и в сладких приготовлениях. Нарежьте и добавьте римские яблоки в начинку и пирог с заварным кремом или запекайте вместе с мясом и корнеплодами. Их также можно нарезать кубиками и добавить в тесто для блинчиков или использовать в качестве начинки для пирогов. Римские яблоки можно варить на медленном огне и делать из них пюре для приготовления соусов и супов или обжаривать ломтиками и подавать в качестве гарнира. Римские яблоки хорошо сочетаются со свиными отбивными, итальянской колбасой, домашней птицей, орехами пекан, смородиной, изюмом, корицей и кленовым сиропом. Они сохранятся в течение нескольких месяцев при хранении в прохладном, сухом и темном месте.

Римское яблоко было названо в честь городка Рим, штат Огайо, где яблоко было впервые случайно посажено в 1817 году на участке семьи Джиллетт. Джоэл Джиллетт купил несколько деревьев, чтобы разбить фруктовый сад, и обнаружил, что один из купленных саженцев был очень маленьким и непохожим на другие деревья. Ходят слухи, что он подарил это дерево своему сыну, четырнадцатилетнему Алансону, который взял дерево и посадил его у реки на своей территории. Как только дерево достигло возраста, когда оно начало приносить плоды, семья Джиллетт и соседи заметили, что плоды исключительно хороши, и начали делать прививки от дерева. Горацио Нельсон Джиллетт, двоюродный брат, был одним из первых, кто привил дерево и отнес его в питомник, чтобы продать другим производителям в этом районе. Яблоко быстро стало популярным сортом, выращиваемым в Рим-Тауншипе, штат Огайо, и прилегающих районах. Сегодня римские яблоки выращиваются в регионах, где выращивают яблоки, по всей территории Соединенных Штатов, и их можно найти на специализированных рынках и в местных бакалейных лавках.

Rosalynn Daisy Apples (Яблоня Розалин Дейзи)

Яблоки Розалинн имеют средний или крупный размер, округлую и слегка приплюснутую форму. Кожица имеет желтую основу и покрыта темно-красным румянцем. Есть также много выступающих белых чечевичек или пор, покрывающих поверхность. Мякоть от бледно-желтого до кремового цвета плотная и хрустящая, со среднезернистой текстурой. Яблоки Розалинн сочные и мягкие, со сладко-терпким цветочным вкусом и тонким оттенком специй.

Яблоки Розалинн можно приобрести с осени до конца зимы.

Происхождение Розалинн неизвестно, но было обнаружено, что она растет естественным образом рядом с деревьями fuji, gala, winesap, rome, red delicious и golden delicious в саду и, как полагают, представляет собой смесь этих сортов. Яблоки Rosalynn сертифицированы Министерством сельского хозяйства США и являются одним из немногих новых сортов, которые продаются на коммерческой основе как 100% органические.

Яблоки Розалинн лучше всего подходят для употребления в сыром виде, так как их употребляют в свежем виде в качестве десертного сорта. Они медленно подрумяниваются при разрезании, что делает их хорошим выбором для фруктовых салатов, зеленых салатов, салата из капусты и сырных тарелок, а также их можно нарезать ломтиками и употреблять в качестве полезной закуски или десерта. Яблоки Розалинн также можно приготовить с брюссельской капустой, фаршировать куриную грудку или смешать с запеканкой из колбасы на завтрак. Они сохраняют свою форму при приготовлении и могут быть использованы в таких десертах, как пироги, булочки, оладьи, торты и кексы. Яблоки Розалинн сохранятся в течение нескольких месяцев при хранении в прохладном и темном месте или холодильнике.

Яблоки Розалинн были обнаружены в фруктовом саду в Роял-Сити, штат Вашингтон, в 1998 году. Хосе Рамириес, управляющий фруктовым садом, и Дейн Крейвер, генеральный директор, обнаружили, что дерево растет в диком виде в неухоженном квартале. Сегодня яблоки Розалинн можно найти на специализированных рынках в Соединенных Штатах и Канаде.

Rosemary Apples< (Яблоня Роузмери)

Яблоки с розмарином — это крупные плоды несколько неправильной формы, от конической, яйцевидной до круглой. Кожица тонкая, созревающая от зеленой до желто-зеленой, гладкая, восковая и слегка маслянистая. В зависимости от сорта и условий произрастания на кожуре также могут быть легкие розово-красные налеты и заметные коричневые пятна. Под поверхностью мякоть от бледно-зеленой до белой, хрустящая, плотная и ароматная, заключающая в себе центральную полость, заполненную черно-коричневыми семенами. Яблоки с розмарином хрустящие и известны своим сладким и слегка кисловатым вкусом.

Яблоки с розмарином доступны с осени до зимы и могут храниться до ранней весны.

Этот сладко-терпкий сорт был впервые обнаружен в конце 20 века в центральной России и, как полагали, был выведен из знаменитого яблока антоновка. Яблоки с розмарином считаются одним из самых популярных десертных сортов в России и широко выращиваются по всей стране для употребления в свежем виде и маринования. Есть два подвида, известные как Розмарин русский и Розмарин белый яблоки, которые обычно маркируются под названием Розмарин на местных рынках, и домашние садоводы высоко ценят яблоки за их длительный срок хранения, устойчивость к болезням, высокие урожаи и устойчивость к холоду.

Яблоки с розмарином лучше всего подходят для употребления в сыром виде, так как их сладко-терпкий вкус проявляется при употреблении в свежем виде. Этот сорт считается популярным десертным сортом в России, его нарезают ломтиками и кладут в вазы для фруктов, добавляют в зеленые салаты, смешивают со смузи или отжимают для приготовления соков и сидров. Яблоки также разрезают на четвертинки и выкладывают на тарелки для закусок с сырами, орехами и соусами, хранят целыми и покрывают карамельной глазурью в качестве сладкого десерта, сушат для длительного использования или нарезают ломтиками и используют в качестве начинки для мороженого, хлопьев, йогуртов и тортов. В дополнение к употреблению в сыром виде, некоторые домашние повара предпочитают яблоки с розмарином для приготовления, таких как тушение, запекание и запекание в духовке. Яблоки можно нарезать и пропустить через мясорубку для приготовления клецек, варенья и мармелада, тушить с мясом и другими овощами или использовать в качестве пюре для приготовления соусов. Яблоки с розмарином хорошо сочетаются с такими специями, как корица, кардамон, мускатный орех, имбирь и гвоздика, мясом, таким как птица, свинина, говядина и рыба, ванилью, карамелью, репой, морковью, картофелем, тыквой, лимонным соком, изюмом и вишней. Свежие фрукты сохранятся 2-4 месяца при хранении в прохладном, сухом и темном месте.

Яблоки с розмарином произрастают в России и впервые были выращены в 1990-х годах. Хотя точное происхождение яблок неизвестно, считалось, что сорт был создан в результате естественного скрещивания или спонтанной мутации сорта антоновка в Центральной России. Яблоки с розмарином быстро завоевали популярность по всей России, так как деревья были очень холодостойкими, и сегодня плоды также можно найти в Беларуси, Центральной Азии, Украине и Грузии. Яблоки, изображенные на фотографии выше, были обнаружены на продовольственной ярмарке выходного дня в Алматы, Казахстан. Дмитрий, производитель этого сорта, является этническим русским, который остался в Казахстане после распада СССР. Его семья на протяжении нескольких поколений выращивала множество сортов яблок в предгорьях Иле-Алатау, и он еженедельно продает фрукты на местных рынках.

Rosette Apples (Яблоня Розетте)

Яблоки Rosette™ — это сорт от малого до среднего размера, в среднем 5-6 сантиметров в диаметре, округлой до яйцевидной формы с плоскими плечиками и приземистой, изогнутой внешней стороной. Кожица яблока полуплотная, матовая и гладкая, с выступающими текстурированными желто-коричневыми чечевичками и светло-коричневым пятном, окружающим волокнистую коричневую плодоножку. Кожица также имеет зеленую основу и почти полностью покрыта малиновым или кирпично-красным румянцем, преимущественно сплошным с некоторыми бороздками. Под поверхностью мякоть мелкозернистая, мягкая и хрустящая, имеет пестрый мраморный вид, состоящий из красных, розовых и белых оттенков. Окраска будет варьироваться в зависимости от температуры и условий выращивания, и чем насыщеннее цвет мякоти, тем выше содержание сахара. Мякоть также содержит центральную сердцевину, заполненную черно-коричневыми семенами в форме слезинки. Яблоки Rosette™ источают ароматный цветочный аромат и обладают легким, нежным, сладко-терпким вкусом с фруктовыми и ягодными оттенками.

Яблоки Rosette™ доступны с конца лета до начала осени.

Английский сорт был обнаружен как случайный саженец в начале 21 века и был назван в честь его крапчатой, мраморной розово-красной мякоти, которая часто имеет розеткообразный рисунок. Яблоки Rosette™ — это десертное яблоко, сорт, который лучше всего употреблять в чистом виде, из рук в руки, и его любят за сладкий и острый ягодный вкус. Современный сорт выращивается в небольших коммерческих масштабах по всей территории Соединенного Королевства, выпускается в ограниченных количествах производителями и в супермаркетах в качестве специального сорта под названием Raspberry Ripple. Яблоки Rosette™ также выращивают в домашних садах, так как деревья компактные, плотные, их легко выращивать и они устойчивы к большинству болезней.

Яблоки Rosette™ обладают легким цветочно-фруктовым вкусом, который хорошо подходит для приготовления в свежем виде. Яблоки можно употреблять как с кожурой, так и без нее, а мякоть обычно нарезают ломтиками и добавляют в салаты, складывают в вазочки для фруктов, разрезают на четвертинки и выкладывают на сырные тарелки или нарезают и используют в качестве свежей начинки для блинов, вафель, каши и миски с зерном. Яблоки Rosette™ также можно нарезать ломтиками и обмакнуть в шоколад в качестве красочного десерта, нарезать кольцами и высушить или нарезать тонкими ломтиками и использовать в качестве декоративной отделки тортов, тарталеток и другой выпечки. Мякоть медленно окисляется, но рекомендуется выжимать лимонный сок на свежесрезанные яблоки, чтобы продлить их естественный вид. В дополнение к приготовлению в свежем виде яблоки Rosette™ можно отжимать в сладко-терпкий сок, и жидкость приобретает естественный розово-красный оттенок. Яблоки Rosette™ хорошо сочетаются с такими сырами, как бри, камамбер, козий и голубой, орехами, включая миндаль, грецкие орехи, фисташки и сосну, зеленью, такой как петрушка, мята и розмарин, ванилью, корицей и шоколадом. Цельные немытые яблоки Rosette™ имеют короткий срок годности и при хранении в холодильнике сохраняются всего до одной недели.

Яблоки Rosette™ произрастают в Англии и были обнаружены в результате естественной мутации в саду недалеко от Вустершира в начале 21 века. Происхождение сорта неизвестно, но помологи полагают, что этот сорт может быть разновидностью популярного английского яблока discovery. Новые яблоки были переданы Фрэнку П. Мэтьюзу, местному питомнику близ Тенбери-Уэллса, Вустершир, и первоначально питомник посадил 100 деревьев для коммерческого размножения. Яблоки Rosette™ были позже выпущены другим лицензированным производителям примерно в 2011 году для расширенного выращивания и были замечены в некоторых бакалейных лавках Англии в 2013 году под названием Raspberry Ripple. Сегодня яблоки Rosette™ — это редкий сорт, доступный в ограниченных количествах у специализированных производителей в Соединенном Королевстве. Этот сорт также выращивают в качестве домашней садовой яблони.

Roxbury Russet Apples (Яблоня Роксбери Рассет)

Красновато-коричневые яблоки Роксбери — старейший известный сорт яблок, произрастающий в Северной Америке, родом из Роксбери, штат Массачусетс, до 1635 года. Эти яблоки представляют собой плоды среднего или крупного размера с зелено-желтой, иногда бронзового оттенка кожицей с грубой желто-коричнево-красноватой корочкой. Рыжики Роксбери имеют плотную, но нежную, слегка грубоватую желто-белую мякоть с высоким содержанием сахара, которая проявляется в послевкусии меда. Красновато-коричневые яблоки Роксбери отлично подходят для приготовления сидра, употребления в свежем виде и хорошо сохраняют форму при приготовлении.

Красновато-коричневые яблоки Роксбери можно приобрести осенью и в течение первых зимних месяцев.

Его происхождение неизвестно, но он европейского происхождения. Их также называют бостонскими рыжеватыми и кожаными пальто, а также множеством других названий.

Это очень универсальное, универсальное яблоко. Рыжики Роксбери — отличные десертные яблоки, но их также замечательно варить, запекать или добавлять в сок. Они традиционно использовались и для приготовления крепкого сидра. Они хорошо хранятся в прохладных и сухих условиях в течение трех месяцев или дольше.

Из всех американских сортов яблок Roxbury Russets считается самым первым. Впервые они были выращены как рассада, посаженная в Роксбери, штат Массачусетс (ныне часть Бостона), привезенная колонистами из Европы в 1630-х годах.

Rubens Apples (Яблоня Рубенс)

Яблоки Rubens® оранжево-красные в полоску. Текстура яблок Rubens® делает их приятными в употреблении, так как кожица нежная, а мякоть сочная, хрустящая и отламывается кусочками. Rubens® одновременно острый и сладкий, хотя и не слишком. Их вкус был описан как имеющий нотки дыни и похож на своего родителя Gala.

Яблоки Rubens® доступны с середины осени до начала зимы.

Яблоки Rubens® — это относительно новый сорт Malus domestica, полученный в результате скрещивания сортов Gala и Elstar. Название является зарегистрированной торговой маркой Civni apple. Яблоки более высокого качества продаются под маркой Rubens®, в то время как яблоки более низкого сорта продаются как Civnis. Сорт Gala x Elstar под названием Rubens® не следует путать с сортом яблок голландского происхождения Cox, который иногда также называют Rubens.

Благодаря своему хорошо сбалансированному вкусу и превосходной текстуре это яблоко прекрасно подходит для употребления в свежем виде. Ешьте прямо с рук или нарежьте кусочками фрукты или пикантные салаты. При правильном хранении Rubens® довольно хорошо хранится и может храниться в холодильнике три месяца. Выбирайте яблоки без синяков, мягких пятен или зазубрин и храните их в холодном месте, если не планируете есть их в течение недели.

Первые сорта Rubens® были выведены в Ферраре, Италия, в консорциуме Italiano Vivaisti. Они были представлены на европейском рынке в 1988 году. Сейчас их выращивают в северной Италии, Нидерландах, Германии и Великобритании. В Англии их выращивают в основном в графстве Кент. Они еще не пробили брешь на американском рынке, но коммерциализируются в штате Вашингтон.

Rubigold Apples (Яблоня Рубиголд)

Яблоки Рубиголд — это средние и крупные сорта, в среднем от 7 до 9 сантиметров в диаметре, округлой до конической формы с длинной и тонкой, волокнистой, коричневой плодоножкой. Кожица яблока полуплотная, гладкая, упругая и матовая, с желто-оранжевым базовым оттенком, покрытая ярко-красным или малиновым румянцем и полосами. Кожица также испещрена выступающими желтыми чечевичками, имеет зелено-коричнево-красноватый оттенок в полости стебля и восковой блеск. Под поверхностью мякоть золотисто-желтая, водянистая, мелкозернистая, с мягкой хрустящей консистенцией. В центре мякоти находится небольшая сердцевина, содержащая крошечные черно-коричневые семена. Яблоки Рубиголд должны казаться тяжелыми для своего размера и обладать мягким, слегка сладковатым и растительным ароматом. Яблоки также содержат большое количество сахара и кислотности, создавая сбалансированный, сладкий и острый вкус с оттенками сидра.

Яблоки Рубиголд доступны осенью в Тасмании, пик сезона приходится на февраль-май.

Современный сорт яблони был обнаружен как случайный саженец в конце 20 века и был выбран за его яркую окраску и сладко-терпкий вкус. Название Rubigold apple произошло от сочетания рубиновой окраски кожуры яблока и золотисто-желтой мякоти. Яблоки Рубиголд — это элитный сорт, выращиваемый только на одной ферме в Тасмании, и каждый сезон их количество ограничено. Яблоки продаются по всей Тасмании и Австралии как местный сорт, а также экспортируются в Юго-Восточную Азию, где их ценят как редкое фирменное яблоко. Яблоки Рубиголд обладают сбалансированным вкусом и хрустящей текстурой, их обычно употребляют в свежем и вареном виде.

Яблоки Рубиголд обладают сбалансированным, сладким и острым вкусом, подходящим как для свежих, так и для вареных блюд. Хрустящую мякоть яблок обычно употребляют прямо с рук, или же плоды можно нарезать для приготовления мясных блюд, нарезать для салатов, измельчить в рулетики или смешать с фруктовым пюре. Яблоки Рубиголд также можно нарезать ломтиками и использовать в качестве основы для соусов, тонко нарезать и выложить слоями на бутерброды или посыпать корицей в качестве простой закуски. Помимо нарезки мякоти, яблоки Рубиголд придают сладкий вкус смузи, сокам, сидрам и коктейлям. Яблоки также можно варить на медленном огне для приготовления желе, джемов и консервов, делать из них пюре для приготовления соусов или обжаривать и подавать с запеченным мясом, чтобы получилось пикантно-сладкое блюдо. Яблоки Рубиголд имеют высокое содержание сахара и хорошо сохраняют форму, что позволяет добавлять их в десерты и выпечку, включая чипсы, булочки, пироги, торты, кексы, оладьи, клецки и тарталетки. Яблоки также можно выдолбить, нафаршировать и запечь, обжарить в подрумяненном сливочном масле или запанировать в специях. Яблоки Рубиголд хорошо сочетаются с орехами, такими как грецкие орехи, орехи пекан и миндаль, кленовым сиропом, ванилью, специями, включая корицу, гвоздику и мускатный орех, и мясом, таким как свинина, индейка и домашняя птица. Целые, немытые яблоки Рубиголд сохранятся в течение нескольких недель, если хранить их в ящике для хранения хрустящей корочки в холодильнике.

Яблоки Рубиголд были обнаружены случайно выращенными на семейной ферме Григгса в долине Хуон, Тасмания, в 1997 году. Семейная ферма Григгс была основана в 1842 году и занималась в основном продажей обычных сортов яблок. Шесть поколений спустя братья Дэйн и Бретт Григгс работали со своим отцом Кевином в яблоневых садах, когда заметили, что на ветке дерева растут темно-красные пигментированные плоды. В филиале было выведено несколько естественных мутаций яблони оригинального сорта, и эти сорта были привиты на тестовые деревья для дальнейшей оценки. Семья Григгс потратила много лет на изучение, изыскания и наблюдения за сортом, пока не сочла его готовым к коммерческому выпуску. Они продавали яблоки на местных рынках в Тасмании в 2009 году под названием Rubigold. Яблоки получили широкую популярность благодаря своей сладкой, хрустящей корочке, что расширило ассортимент среди бакалейщиков и дистрибьюторов по всей Тасмании и Австралии. В 2014 году яблоки Rubigold впервые были экспортированы, а в 2016 году яблоки были экспортированы в Юго-Восточную Азию, включая Тайвань, Китай и Гонконг. Этот сорт пользовался большой популярностью на китайских рынках, поскольку красно-золотая окраска яблок часто является символом процветания и удачи. Тасмания также является единственным штатом в Австралии, которому разрешено поставлять яблоки в Китай, поскольку на острове нет плодовых мух. Сегодня яблоки Рубиголд выращиваются и продаются исключительно BW Griggs & Sons, семейной компанией Griggs, и около 40% от общего объема производства яблок в саду приходится на сорт Рубиголд. Яблоки Rubigold производятся в Тасмании и поставляются внутри страны по всей территории Тасмании и Австралии. Яблоки также экспортируются в Юго-Восточную Азию, где продаются через местные бакалейные лавки, дистрибьюторов и специализированных розничных торговцев. Яблоки Rubigold, изображенные на фотографии выше, были приобретены в супермаркете холодного хранения в центре Takashimaya в Сингапуре.

Rubin Apples (Яблоня Рубин)

Яблоки Рубин имеют небольшой или средний размер и круглую форму. Ярко-желтая кожица яркая, гладкая и почти полностью покрыта оранжевыми и красными полосами. Мякоть от кремового до бледно-желтого цвета, с грубой текстурой, хрустящая и сочная. Есть также центральная сердцевина, которая проходит по всей длине яблока, заключая в себе маленькие коричневые семена. При разрезании пополам семенная полость в сердцевине имеет определенную форму пятиконечной звезды. Яблоки Рубин обладают интенсивным сладко-медовым вкусом с некоторой острой кислинкой.

Яблоки Рубин доступны с осени до начала зимы.

Яблоко Рубин — довольно современный сорт Malus domestica из Чешской Республики; это нечто среднее между Лордом Ламборном и Голден Делишес. Более известным потомком Рубина является яблоко Топаз, которое было выведено из-за устойчивости к болезням. Вид спорта «Рубин» под названием «Богемия» имеет более темный красный цвет и меньше полос.

Яблоко Рубин — это прежде всего десертный сорт, который лучше всего употреблять в свежем виде. Нарежьте в зеленые салаты, фруктовые салаты или на сырные тарелки. Для пикантной закуски или гарнира сочетайте с сыром чеддер, свининой или овощами, такими как сельдерей и свекла. Для более сладкой закуски или на десерт сочетайте с фруктами, такими как абрикосы и груши, или специями, такими как корица, гвоздика и имбирь.

Яблоко Рубин было разработано Сельскохозяйственным университетом в Праге, Чешская Республика, и выпущено в 1960 году. Чаще всего их выращивают в Чешской Республике, Польше, Германии и других странах Центральной Европы.

Rubinette Apples (Яблоня Рубинетте)

Яблоки Рубинетт — это яблоки меньшего размера с глубокими красными бороздками и оранжевым румянцем на желто-зеленой кожуре, покрытые маленькими белыми чечевичками (порами). Изменение цвета зависит от климата; чем холоднее климат, тем меньше красного и оранжевого румянца на коже. Яблоко Рубинетт предлагает баланс сладкого и острого вкуса, который очень похож на апельсиновое яблоко Пиппин от Кокса: начальный вкус терпкий, со сладким послевкусием. Желтая мякоть хрустящая и сочная, с нотками цитрусовых и ванили.

Яблоки Рубинетт можно приобрести ранней осенью.

Яблоки Рубинетт среднего сезона представляют собой нечто среднее между Голден Делишес и апельсиновыми яблоками Кокса Пиппин. Рубинетт часто называют “самым вкусным яблоком в мире”.

Яблоко Rubinette было разработано в течение восемнадцати лет в Рафце, Швейцария, человеком по имени Вальтер Хауэнштейн. Он был представлен в 1964 году, но выпущен только в 1982 году. Яблоко получило торговую марку «Рафзубин», в честь города его происхождения, и под этим названием его можно найти в Швейцарии. Это яблоко швейцарского происхождения довольно сложно выращивать, оно требует тщательной обрезки и ухода, что приводит к ограниченному доступу. Яблоки Rubinette выращиваются в нескольких садах в Европе и по всей Северной Америке. Он больше подходит для более теплого климата и плохо растет во влажной, прохладной среде.

RubyFrost Apples (Яблоня Рубифрост)

Яблоки RubyFrost — это плоды среднего или крупного размера, несколько однородной округлой формы. Кожица гладкая, полуплотная и глянцевая, с желто-зеленой основой, покрытой темно-красным румянцем. Под поверхностью мякоть белая, плотная, хрустящая и сочная, заключающая в себе небольшую центральную сердцевину, наполненную овальными черно-коричневыми семенами. Яблоки Rubyfrost обладают мягким и сбалансированным, сладко-терпким вкусом. Вкус улучшается после нескольких недель хранения, поэтому этот сорт собирают осенью и хранят в течение нескольких недель, прежде чем выпустить на рынок зимой.

Яблоки RubyFrost можно приобрести зимой.

Яблоки RubyFrost — это современный сорт Malus domestica, выведенный в рамках программы селекции Корнеллского университета и продаваемый производителями яблок Crunch Time в штате Нью-Йорк. Яблоки RubyFrost ценятся за то, что их легко выращивать, и после созревания яблоки остаются на дереве. Деревья хорошо растут в северной части штата Нью-Йорк, где изначально был выведен RubyFrost. Происхождение этого яблока включает сорта braeburn и autumn crisp. RubyFrost тесно связан с другим сортом, выведенным в то же время компанией Cornell, известным как львиный зев.

Замороженные яблоки лучше всего подходят для употребления в свежем виде, выпечки и соусов. Яблоки содержат высокое содержание витамина С, который замедляет потемнение кожицы при разрезании, что делает их хорошим выбором для салатов, закусок и других блюд в свежем виде. Яблоки RubyFrost также можно запекать в пироги или тарталетки, сохраняя их форму и вкус, и сочетать с классическими яблочными ароматами, такими как корица, мускатный орех и орехи.

Как и несколько других сортов яблок, RubyFrost является результатом программы селекции в университете. Этот конкретный сорт был выведен Корнельским университетом в ходе 17-летнего процесса. Фермеры впервые посадили RubyFrost в 2011 году. С момента его первого появления на рынке в 2014 году многие яблочные фермеры выращивали этот сорт в северной части штата Нью-Йорк. Продажи RubyFrost увеличивались из года в год.