Энциклопедия яблонь (H-I-J)
сорта для Уссурийска

Мы выращиваем саженцы яблонь, подходящие для климата Уссурийска. За яблонями можно лично приехать в Арсеньев или заказать доставку транспортной компанией.

Распространённые в Приморье сорта яблонь

Компактные яблони Кузнецова (современная селекция зимостойких колонновидных яблонь)

Hardy Cumberland Apples (Яблоня Харди Камберленд)

Выносливые яблоки Камберленд — это сорт от среднего до крупного размера, округлой или конической формы. Кожица матовая и гладкая, с зеленовато-желтой основой, с пятнами красной крапинки и ярко-красным румянцем. Белая мякоть хрустящая и сочная, с центральной волокнистой сердцевиной по всей длине плода и несколькими темно-коричневыми семенами. Выносливые камберлендские яблоки твердые, хрустящие и сладкие с умеренно низкой кислотностью.

Осенью можно приобрести выносливые яблоки Камберленд.

Это старый сорт, произрастающий в Пенсильвании, история которого восходит по крайней мере к началу 1900-х годов. Эти выносливые Камберленды выращиваются в яблоневых садах See Canyon в Сан-Луис-Обиспо, Калифорния.

Это яблоко — превосходный универсальный фрукт, который подходит как для употребления в свежем виде, так и для выпечки. Выносливые камберлендские яблоки также хороши для хранения. Выбирайте твердые яблоки, которые хранились в холоде. Они долго будут храниться в холодильнике, так как быстро созревают при комнатной температуре.

Hawthorn Apples (Яблоня Хавторн)

Яблоки боярышника — это маленькие круглые плоды, которые больше похожи на ягоды, чем на яблоки, но технически являются семечками, как яблоки и груши. Плоды могут быть красными, зелеными, желтыми, темно-фиолетовыми или черными. Кожица тонкая и покрывает мясистую мякоть с семенами в середине, которые часто слипаются и больше похожи на косточку. Как правило, плоды невероятно терпкие и вяжущие. Яблоки Хоторна растут на деревьях различной формы — некоторые могут достигать 30 футов в высоту. Многие больше похожи на кустарник с колючими ветвями. Шипы могут вырасти до четырех дюймов в длину. Цветы часто плохо пахнут, хотя выглядят как более сладко пахнущие цветы крабового яблока. Когда плоды появляются осенью, они висят на дереве до середины зимы, если их не собрать.

Яблоки из боярышника можно приобрести осенью.

Существует примерно 300 видов яблок из боярышника, и поэтому они могут различаться по размеру, цвету и вкусу. Другие названия включают торнаппл, мэйтри и уайтторн. Хотя эти кислые фрукты относятся к семейству розоцветных, как и крабовые яблоки, они принадлежат к своему собственному роду, и их не следует путать. Крабовые яблоки относятся к роду Malus и известны своими сладко пахнущими цветами, которые распускаются весной. Боярышник хорош для привлечения опылителей, а также мелких птиц и млекопитающих, которые поедают плоды.

Поскольку яблоки из боярышника такие терпкие, их обычно не употребляют в сыром виде, а делают из них желе или начинку для пирогов. Яблоки из боярышника также можно использовать для приготовления экстракта для ароматизации. Семена содержат цианид и не должны попадать в организм, как и яблочные семечки. Они хорошо сочетаются с более сладкими фруктами, такими как сливы или чернослив.

Боярышник — распространенное декоративное растение в Соединенных Штатах. Они произрастают в Северной Америке и Северной Европе, включая Великобританию. Они в изобилии произрастают в северных районах страны и традиционно используются местными культурами в течение длительного времени.

Hawthornden Apple (Яблоня Хавторнед)

Яблоки из боярышника имеют плоскую форму и в среднем чуть меньше 3 дюймов в диаметре. Кожица привлекательного светло-зеленовато-желтого цвета с розово-красным румянцем там, где плод подвергался воздействию солнца. Внутри кремовая мякоть грубоватая, с плотной, но нежной текстурой, которая тает при приготовлении. Вкус сбалансирован между кислым и сладким, а при приготовлении или запекании становится более насыщенным.

Яблоки из боярышника можно приобрести осенью.

Боярышниковое яблоко (Malus domestica) — шотландское кулинарное яблоко, сохранившееся с викторианских времен. Его происхождение неизвестно. Иногда этот сорт известен как Белый боярышник или Девичий румянец.

Яблоки из боярышника — это в основном кулинарные яблоки, хотя их можно употреблять в качестве десертного сорта. Мякоть превращается в сливочное и вкусное пюре, поэтому отлично подходит для приготовления необычного и насыщенного яблочного пюре. Из боярышника также получаются замечательные печеные яблоки в сочетании с коричневым сахаром и корицей. В сыром виде вкус более мягкий и менее сложный. Плоды боярышника плохо хранятся и не прослужат при хранении дольше осени.

Как следует из названия, боярышник происходит из одноименного места, недалеко от Эдинбурга в Шотландии. Первое упоминание об этом сорте относится к 1780 году. К 1800-м годам его начали выращивать в коммерческих целях в Кенте, Англия, и в Лондоне. Однако, как и многие старые сорта, со временем он стал менее популярным, потому что не подходил для меняющегося рынка. В этом случае боярышник был склонен к образованию синяков, и поэтому его нелегко было отправить. Выносливые и раскидистые деревья растут в более холодном яблоневом климате, например, в Шотландии.

Hidden Rose Apples (Яблоня Хидден Роуз)

Яблоки Hidden Rose® — это сорт от малого до среднего размера, в среднем 6-7 сантиметров в диаметре, и имеют удлиненную коническую форму с плоскими широкими плечиками, сужающимися к узкому основанию. Тонкая кожица яблока демонстрирует слабые белые чечевички, умеренную ребристость и глянцевый, гладкий блеск с восковой консистенцией. Кожа также имеет бледно-желтый или зеленый оттенок, иногда покрыта слабыми пятнами красного румянца. Под поверхностью мякоть имеет разнообразные оттенки бледно-розового, ярко-красного и белого, и каждое яблоко будет иметь различную степень пигментации, в основном белого цвета вокруг сердцевины. Мякоть также водянистая, мелкозернистая и плотная, с хрустящей и плотной текстурой, заключающая в себе центральную сердцевину, заполненную черно-коричневыми семенами. Яблоки Hidden Rose Apples® обладают сахароподобным ароматом и сбалансированным сладко-терпким вкусом с острыми фруктовыми оттенками, напоминающими клубничный лимонад, цитрусовые и ягоды.

Яблоки Hidden Rose Apples® доступны с конца осени до начала зимы.

Позднеспелые яблоки были обнаружены случайно выращенными в Орегоне в конце 20-го века и были отобраны за их необычную окраску мякоти и твердую, плотную текстуру. Яблоки Hidden Rose Apples® универсальны, используются любителями яблок в свежем и вареном виде, а яблоки выращиваются в ограниченном количестве как особый сорт. Название Hidden Rose Apple® является торговой маркой, специально используемой Dragonberry Product для продвижения этого сорта на коммерческих рынках. Все яблоки Hidden Rose® сертифицированы как органические, если продаются под торговой маркой Dragonberry, а выращивать этот сорт непросто, поскольку он лицензирован исключительно для конкретных партнеров для поддержания и регулирования качества яблок.

Яблоки Hidden Rose® обладают сладко-терпким, острым вкусом, хорошо подходящим для приготовления свежих и вареных блюд. Яблоки обычно нарезают ломтиками, чтобы подчеркнуть пеструю окраску мякоти, и ломтики можно добавлять в салаты, раскладывать на разделочных досках или подавать на тарелке для закусок с различными видами орехового масла. Яблоки Hidden Rose® также можно употреблять прямо с рук в качестве десертного яблока, или их можно нарезать и выложить слоями на тосты, использовать в качестве съедобного гарнира или засахарить в качестве сладкого угощения. Яблоки Hidden Rose® не только готовятся в свежем виде, но и сохраняют свою форму при приготовлении. Их можно добавлять в пироги, кексы, маффины, тарталетки и оладьи, а также добавлять в соусы, варенье и джемы на медленном огне. Их также можно обжаривать и подавать с запеченным мясом, запекать целиком или обжаривать на сливочном масле со специями и сахаром, чтобы создать пикантно-сладкую начинку для мороженого, блинов и выпечки. Помимо кулинарных блюд, яблоки Hidden Rose Apples® можно добавлять в коктейли, отжимать в сок или использовать в качестве основного ароматизатора в сидрах. На северо-западе Тихого океана яблоки Hidden Rose® часто используются для приготовления румяного крепкого сидра и ценятся за их сложный вкус. Яблоки также можно нарезать и высушить соломкой или кольцами. Яблоки Hidden Rose® хорошо сочетаются с жареным мясом, таким как домашняя птица, свинина, баранина и индейка, специями, включая корицу, гвоздику, мускатный орех и имбирь, ванилью, карамелью и другими фруктами, такими как косточковые фрукты, ягоды и цитрусовые. Целые, немытые яблоки Hidden Rose Apples® при хранении в холодильнике сохранятся до одного месяца.

Яблоки Hidden Rose® были обнаружены как случайный саженец в начале 1960-х годов на лугу во владении Лаки и Одри Ньюэлл в Эрли, штат Орегон. Первоначальное дерево росло примерно в шести футах от вырытого вручную колодца, и однажды Ньюэллсы заметили яблоки, когда катались верхом и остановились у колодца. Лаки Ньюэлл вспоминал, что он был поражен красной мякотью яблока и сладко сравнил окраску плода с цветом губ своей жены, но, помимо того, что он наслаждался сортом для личного употребления, Ньюэллсы не выращивали его в коммерческих целях. Ферма была продана в 1966 году, а позже Луис Кимзи, бывший полевой менеджер Thomas Paine Farms, заново открыл пигментированные яблоки, признав, что это новый сорт. Кимзи сотрудничал с Эриком Шварцем и начал прививать сорт для исследований и размножения, создав первый коммерческий фруктовый сад в 1992 году. Яблоки получили свое торговое название в 2001 году и продавались исключительно компанией Dragonberry Produce. Сегодня Hidden Rose Apples® лицензирован для конкретных производителей, и все яблоки, выпущенные под торговой маркой, сертифицированы как органические. В сезон яблоки Hidden Rose Apples® продаются через специализированные продуктовые магазины и дистрибьюторов в Соединенных Штатах.

Holstein Apples (Яблоня Холштейн)

Яблоки голштинской селекции — от средних до крупных сортов, в среднем от 7 до 8 сантиметров в диаметре, имеют полуформную округло-яйцевидную форму с небольшим уклоном в одну сторону. Изогнутые яблоки демонстрируют плоские плечи, красновато-коричневые вокруг полости плодоножки и имеют короткую, короткую и древесную зелено-коричневую плодоножку, в то время как умеренно толстая кожица блестящая, гладкая и имеет слегка восковой оттенок. Поверхность яблока также имеет желто-зеленый базовый оттенок, покрытый прожилками, бороздками и перистыми полосками красно-оранжевого румянца с несколькими желтыми чечевичками. Под жевательной кожицей мякоть от слоновой кости до бледно-желтого цвета плотная, водянистая и полугрубоватая, с твердой, но нежной текстурой. Мякоть также содержит небольшую центральную сердцевину, наполненную крошечными темно-коричневыми семенами. Голштинские яблоки ароматны и известны своим относительно равным содержанием сахара и кислотности, что создает сбалансированный, сладкий, терпкий и фруктовый вкус с цитрусовыми, грушевыми, ананасовыми и тонкими оттенками специй.

Голштинские яблоки доступны с осени до зимы.

Сладко-терпкие яблоки были обнаружены при выращивании в качестве случайной рассады в начале 20 века и быстро стали одним из самых популярных сортов в Германии, пользующихся популярностью за их сбалансированный вкус и универсальность. Яблоки голштинской породы можно употреблять в свежем или вареном виде, и яблоки сохраняют свою форму в процессе приготовления, особенно в запеченных изделиях. Этот сорт также пользовался популярностью за его крепкий вкус, напоминающий апельсиновый пиппин Кокса. По всей Европе яблони голштинской породы исторически были просты в выращивании, устойчивы к болезням и плодовиты, что побудило многих производителей сажать их в частных и коммерческих садах. В результате своей широкой популярности сорт также известен как Голштинский Кокс, Голштинер Апфель, Вальдиекс Кокс Саженец № 3 и Голштинер Кокс. В наши дни голштинские яблоки исчезли из коммерческого производства и превратились в редкий сорт семейной реликвии, выращиваемый в садах наследия и в садах любителей яблок.

Яблоки голштинской породы — универсальный сорт, хорошо подходящий как для употребления в свежем виде, так и для приготовления вареных блюд. Яблоки можно употреблять прямо с рук, с кожурой или без нее, в зависимости от предпочтений, а мякоть можно нарезать и добавлять в салаты, подавать на сырных тарелках или использовать в качестве свежей начинки к йогурту, каше или мискам с зерном. Голштинские яблоки также можно добавлять в коктейли, отжимать из них сок или использовать в качестве основы для сидра. Отжатый сок имеет приятный оранжево-желтый оттенок и является излюбленным сезонным напитком в Европе. Помимо употребления в свежем виде, голштинские яблоки сохраняют свою форму при приготовлении и используются в пирогах, тортах, тарталетках, оладьях и хлебе. В Германии существует множество разновидностей яблочных тортов, и торты с использованием голштинских яблок обычно маркируются словом «Голштинский» в названии, чтобы подчеркнуть использование знаменитого яблока. Голштинские яблоки также часто фаршируют сухофруктами и орехами и запекают, делают из них пюре для приготовления соусов к жареному мясу или запекают в яблочном масле. Помимо свежих и вареных продуктов, яблоки можно нарезать тонкими кольцами и высушить в качестве жевательной закуски. Голштинские яблоки хорошо сочетаются с орехами, такими как пекан, миндаль, грецкие орехи и фисташки, специями, включая гвоздику, корицу, душистый перец, имбирь и мускатный орех, а также с мясом, таким как говядина, свинина, утка, гусь, индейка и домашняя птица. Целые, немытые голштинские яблоки при хранении в холодильнике будут храниться от нескольких недель до нескольких месяцев. Яблоки также будут храниться до пяти месяцев, если поместить их в профессиональное холодильное хранилище.

Голштинские яблоки были обнаружены как саженцы с открытым опылением в Эутине, столице земли Шлезвиг-Гольштейн на севере Германии. Яблоки были найдены естественно растущими в саду, принадлежащем Йоханнесу Вальдику, художнику и заядлому садоводу, и хотя происхождение яблока неизвестно, предполагается, что оно является потомком либо коксового апельсина пиппин, либо рибстонского пиппина. Эксперты полагают, что Валдик отобрал яблоки для дальнейших исследований и выращивания незадолго до своей смерти в 1914 году, а после его кончины, между 1918 и 1920 годами, помологи прочесали его сады, найдя новый сорт. Обнаруженные яблоки получили название «Саженец Вальдика № 3» и были отобраны местной садоводческой ассоциацией для коммерческого производства. Со временем сорт был посажен вдоль побережья по всей земле Шлезвиг-Гольштейн, и Сельскохозяйственная палата в конечном итоге переименовала сорт в Holsteiner Cox. В 1959 году голштинские яблоки получили национальное признание на Федеральной выставке садоводства и стали одним из самых популярных сортов яблок в Германии. Сегодня яблоки голштинской породы уступили место современным сортам и стали редким сортом, который можно найти в домашних садах, частных огородах и на отдельных коммерческих фермах по всей Европе и Соединенному Королевству. Этот сорт также встречается в нескольких специализированных садах в Соединенных Штатах. В сезон голштинские яблоки чаще всего продаются на прилавках ферм, фермерских рынках и в местных бакалейных лавках.

Honey Crunch Apples (Яблоня Хани Кранч)

Яблоки Honeycrunch средней и круглой формы с красной и зеленой кожурой. По мере созревания они, как правило, становятся более желтыми. Мякоть кремового цвета и, как следует из названия, хрустящая — при надкусывании получается приятный чистый хруст. Это яблоко тоже очень сочное. Вкус освежающий и сладкий, хотя и не особенно сложный или глубокий. Кислинки почти нет, но иногда появляются нотки груши.

Яблоки Honeycrunch доступны с осени до весны.

Яблоки Honeycrunch гораздо более известны как Honeycrisps, современный и очень популярный сорт Malus domestica, разработанный Университетом Миннесоты. Яблоки, продаваемые под маркой Honeycrunch, как правило, выращиваются во Франции с соблюдением экологических стандартов GLOBALG.A.P. Первоначально считалось, что это помесь Ханиголда и Макуна. Однако было доказано, что вместо этого это помесь Keepsake и неназванного сорта из Университета Миннесоты (MN1627). К потомкам Honeycrunch относятся Cosmic Crisp и SweeTango.

Яблоки Honeycrunch лучше всего употреблять в свежем виде, хотя из них также получаются хорошие сушеные яблоки. Нарежьте в салаты, чтобы придать им текстуру и сладость, или добавьте в сырную тарелку — сладкие медовые крошки хорошо сочетаются с такими сырами, как гауда и копченый чеддер. Пчелиные соты хорошо хранятся в холодильнике до трех месяцев.

Университет Миннесоты впервые вывел Honeycrunch (под названием Honeycrisp) в 1960 году. В конечном итоге он был выпущен коммерчески в 1991 году в США. Это яблоко было специально выведено для выращивания в более холодном климате и обладает устойчивостью к парше и огневому поражению. Пчелиные соты выращивают во Франции, особенно в регионе Анже в долине Луары. В 2015 году в Европе было собрано почти 100 000 тонн этого яблока.

Honeycrisp Apples (Яблоня Ханикрисп)

Яблоки Honeycrisp — это средние и крупные сорта, в среднем от 7 до 10 сантиметров в диаметре, округлой или сплюснутой формы с в целом однородным внешним видом. Кожица яблока тонкая, легко поддается помятию или повреждению, полуглянцевая, с ямочками на поверхности. Кожица также имеет желто-зеленую основу, покрытую красно-оранжевыми пятнами и пятнами розового румянца с некоторыми красноватыми точками и чечевичками. Под поверхностью мякоть от слоновой кости до белого цвета грубая, водянистая и легкая, с хрустящей текстурой. Яблоки Honeycrisp были выведены с более крупными ячейками, чем у других сортов, что способствует уникальной консистенции мякоти, из которой сочится сок. Мякоть также содержит центральную сердцевину, заполненную овальными черно-коричневыми семенами. Яблоки с медовой корочкой ароматны и содержат сбалансированный уровень сахара и кислотности. Яблоки известны своим сладким и слегка терпким, острым вкусом с тонкими фруктовыми оттенками.

Яблоки Honeycrisp доступны с осени до начала зимы.

Современное яблоко было выведено с помощью естественных методов скрещивания, проведенных в конце 20 века на сельскохозяйственной исследовательской станции Университета Миннесоты. Яблоки с медовой корочкой в Европе также известны как яблоки с медовой корочкой, и иногда их пишут «Медовая хрустящая корочка». Яблоки являются одним из наиболее коммерчески производимых сортов во всем мире и пользуются большой популярностью за их сладкий вкус, хрустящую и сочную текстуру и яркую окраску. Популярность яблок Honeycrisp после их выпуска росла медленно, но как только потребители начали распространять новости о новом сорте из уст в уста, спрос на этот сорт превысил доступное предложение яблок. Яблоко также было частью запуска бутиковых специализированных сортов среди известных селекционных центров. Удивительно, но миннесотские селекционеры яблок Honeycrisp утверждают, что им никогда не приходилось проводить крупномасштабную маркетинговую кампанию для стимулирования продаж и они в основном полагались на сарафанное радио. Производители по всему миру производят яблоки Honeycrisp, чтобы продавать их по премиальным ценам. Несмотря на их устойчивость к холодам, качественный вкус, текстуру и внешний вид, яблони Honeycrisp, как известно, трудно выращивать, и фермерам приходится собирать яблоки вручную несколько раз за сезон, чтобы собрать самые спелые и полезные плоды. Яблоки Honeycrisp универсальны, их можно употреблять в свежем виде или добавлять в готовые блюда, придавая им нежный, сладкий и стойкий вкус.

Медовые яблоки обладают сладким, слегка острым вкусом, который хорошо подходит для приготовления как свежих, так и вареных блюд. Сырые яблоки с медовой корочкой обычно употребляют прямо из рук, в основном подают охлажденными, и ценятся за их хрустящую, сочную мякоть. Яблоки также придают дополнительную текстуру зеленым салатам, салатам из капусты и фруктовым вазочкам, или их можно нарезать для сальсы, нарезать ломтиками и обмакнуть в ореховое масло, или выложить слоями на бутерброды и бургеры. В дополнение к приготовлению в свежем виде, яблоки в сотах можно добавлять в сладкие и пикантные блюда, которые сохраняют свою сладость при нагревании. Яблоки можно запекать в виде тортов, пирогов, кексов, тарталеток, хлеба, булочек, чипсов и булочек, обжаривать со специями и подрумяненным сливочным маслом в качестве десерта или нарезать и обжарить с корнеплодами в качестве гарнира. Яблоки с медовой корочкой также можно использовать в качестве пюре для супов, готовить из них овсянку или фаршировать коричневым сахаром, заворачивать в тесто для пирогов и запекать как изысканное блюдо. Помимо кулинарных приготовлений, яблоки Honeycrisp можно очищать от кожуры и готовить на медленном огне для приготовления яблочного пюре, консервов и яблочного масла, нарезать ломтиками и высушить в виде чипсов, добавлять в уксус и сиропы или отжимать сок для коктейлей, газированных напитков и смузи. Медовые яблоки хорошо сочетаются с ванилью, соленой карамелью, шоколадом, зернами граната, цитрусовыми, такими травами, как тимьян, петрушка и мята, сладким картофелем, тыквой, жареным мясом, таким как домашняя птица, говядина, индейка и свинина, и специями, включая кардамон, корицу, имбирь, душистый перец и гвоздику. Целые, немытые яблоки с медовой корочкой сохранятся от 7 до 10 дней, если хранить их в ящике для хранения хрустящей корочки в холодильнике. Большинство яблок Honeycrisp также поступают на коммерческие рынки через неделю после хранения на контролируемом объекте. Такое время хранения помогает улучшить вкус яблок. При профессиональном хранении в холодильнике яблоки Honeycrisp могут храниться от 6 до 10 месяцев.

Яблоки Honeycrisp были выведены в 1960-х годах на сельскохозяйственной экспериментальной станции Университета Миннесоты, где их разводили с целью создания яблок, способных переносить холодную погоду. Этот сорт также известен как MN1711, и считается, что его происхождение представляет собой нечто среднее между яблоками на память и безымянной селекцией станции, обозначенной как MN1627. Яблоки Honeycrisp были выращены и изучены Дэвидом Бедфордом, селекционером, который спас оригинальные саженцы от удаления с тестовых полей. Прошло более тридцати лет, прежде чем яблоки Honeycrisp были выпущены на коммерческие рынки в 1992 году, и с момента их появления яблоки Honeycrisp стали одними из лучших культивируемых яблок в мире. У сорта был патент на его первоначальный выпуск, ограничивающий число лицензированных производителей, но в 2008 году срок действия патента истек, и яблоки Honeycrisp стали доступны производителям по всему миру. Яблоки Honeycrisp хорошо растут в теплых и прохладных регионах по всей территории Соединенных Штатов, включая Мичиган, Миннесоту, Новую Англию, Висконсин, Калифорнию и штат Вашингтон. Яблоки также выращиваются в Канаде, Соединенном Королевстве и других частях Европы. Кроме того, в Австралии, Новой Зеландии и Южной Африке создаются сады для выращивания яблок.

Hubbardston Nonesuch Apples (Яблоня Хаббардстон Нонсач)

Хаббардстон Не такие яблоки растут на деревьях, которые рано и обильно плодоносят. Они большого размера с небольшим количеством ребристости, с оранжево-красной кожей и золотыми вставками. Кожица может иметь чечевички или красновато-коричневый оттенок. Кремово-белая мякоть твердая и хрустящая; вкус насыщенный и пряный, со сложными ореховыми нотками, но мягкий. Чем дольше они выдерживаются, тем слаще и менее сложными становятся эти яблоки. Hubbardston Nonesuch хорошо сочетается с выдержанными сырами чеддер, которые дополняют их сладость. Мякоть, как правило, не очень быстро подрумянивается на воздухе.

Осенью в Хаббардстоне нет таких яблок.

Это хорошее универсальное яблоко, которое отлично подходит для употребления в свежем виде и для приготовления пищи, хотя реже используется для выпечки. Хаббардстон Нонесуч также традиционно использовался в качестве яблочного сидра. Они хорошо сохраняются при надлежащих условиях хранения до двух месяцев.

Nonesuch назван в честь города в центральном Массачусетсе, где он был впервые найден — Хаббардстон. Исторические упоминания о Nonesuch начинаются в 1832 году, но точно неизвестно, когда он был обнаружен. Это был популярный сорт яблок в 1800-х годах на Северо-востоке, но был заменен другими сортами, которые было легче выращивать в коммерческих целях. Лучше всего он растет в умеренном климате, таком как Новая Англия.

Hudson Golden Gem Apples (Яблоня Гудзон Голден Гем)

Яблоки Hudson Golden Gem широко варьируются по размеру и форме, в зависимости от условий выращивания, и, как правило, являются средними или крупными сортами, в среднем от 7 до 8 сантиметров в диаметре. Яблоки имеют удлиненный, конический и слегка угловатый вид, с широкими, плоскими и покатыми плечами, сужающимися к узкому, часто однобокому основанию. Яблоки Hudson Golden Gem известны своей плотной верхушкой и длинной темно-коричневой плодоножкой, часто напоминающей перевернутую грушу. Кожица имеет желто-зеленую или золотисто-желтую базовую окраску, почти полностью покрытую серо-коричневым, желто-коричневым или бронзово-красноватым оттенком. Красновато-коричневый цвет обычно имеет однородную, плоскую природу и грубую, песочную консистенцию, а также заметные бледные чечевички, разбросанные по поверхности. Желтая мякоть под кожицей быстро окисляется и имеет плотную, мелкозернистую и водянистую консистенцию с хрустящей корочкой и приятным вкусом во рту. Когда яблоки созревают, мякоть размягчается и приобретает более гладкую текстуру, похожую на грушу Боск. Яблоки Hudson Golden Gem обладают приторно-сладким, легким, ореховым и слегка острым вкусом с оттенками ванили и меда, напоминающими грушу.

Яблоки Hudson Golden Gem доступны с середины осени до конца зимы.

Сорт средне-позднего сезона был обнаружен как случайный саженец в фруктовом саду в западном Орегоне и был выбран за его крупный размер, уникальный внешний вид и ярко выраженный, сладкий и ореховый вкус. Яблоки Hudson Golden Gem относятся к разновидности красновато-коричневых яблок, что означает, что их кожица часто покрыта грубым песчаным налетом, и являются одним из самых крупных известных сортов красновато-коричневого цвета из существующих. Садоводы выбирают яблони Hudson Golden Gem за их прямостоячий, раскидистый характер и небольшие размеры, достигающие 3-5 метров в высоту. Деревья крепкие, плодоносят через 2-4 года, а яблоки плотно держатся на дереве, хорошо сохраняются в зимний сезон для получения продолжительных урожаев. Яблоки Hudson Golden Gem устойчивы к парше и другим болезням, а плоды хорошо переносят жару и холод. Несмотря на свои благоприятные характеристики, яблоки Hudson Golden Gem не выращиваются в коммерческих целях и остаются специализированным сортом из-за их красноватого внешнего вида и склонности к растрескиванию. Красновато-коричневые яблоки славятся своим вкусом, который любят любители яблок, но этому сорту, как правило, не хватает эстетической привлекательности, необходимой для основных рынков Америки. В наши дни яблоки Hudson Golden Gem являются фамильным сортом, предлагаемым на рынках свежих продуктов на Северо-востоке и Тихоокеанском Северо-западе Соединенных Штатов как универсальное яблоко с насыщенным вкусом, используемое в свежем и вареном виде, а также для производства сидра.

Яблоки Hudson Golden Gem обладают приторно-сладким, острым и слегка ореховым вкусом, подходящим как для свежих, так и для вареных блюд. Этот сорт обычно употребляют прямо из рук в руки из-за его насыщенного сока и нежной текстуры, а мякоть можно добавлять в салаты, измельчать в рулеты или подавать в качестве свежей начинки к блюдам на завтрак. Важно отметить, что красновато-коричневая кожица будет иметь текстурированный вкус, отличный от вкуса гладких сортов яблок. Кожица полностью съедобна, и некоторым потребителям нравится эта песочная консистенция, но другие могут очистить яблоки от кожуры перед употреблением. Яблоки «Хадсон Голден Джем» можно нарезать тонкими ломтиками и подавать на сырных досках, выложить слоями на бутерброды и бургеры, нарезать спичками и положить на небольшие закуски или разрезать на четвертинки и подавать с ореховым маслом, шоколадом или карамелью. Помимо приготовления в свежем виде, яблоки Hudson Golden Gem обычно отжимают для получения соков, смешивают со смузи или добавляют в игристые напитки и коктейли. Сладкий, похожий на грушу вкус яблока дополняет яблоки более острыми оттенками и часто используется в смесях для сидра. Из яблок «Хадсон Голден Джем» также готовят пюре, джемы, чатни и сливочное масло, обжаривают в качестве гарнира к мясу или измельчают и используют в качестве начинки. Помимо пикантных блюд, яблоки Hudson Golden Gem можно запекать в пирогах, тортах, тарталетках, кексах и хлебе или жарить в оладьях. Яблоки также можно нарезать тонкими ломтиками и запечь в виде чипсов или нарезать соломкой для длительного использования. Яблоки «Хадсон Голден Джем» хорошо сочетаются с такими специями, как корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь и душистый перец, ванилью, шоколадом, кленовым сиропом, фруктами, включая груши, косточковые фрукты, ягоды и цитрусовые, а также с такими сырами, как мягкий чеддер, бри, шевре и гауда. Целые, немытые яблоки Hudson Golden Gem сохранятся до трех месяцев при хранении в прохладном, сухом и темном месте.

Яблоки Hudson Golden Gem были обнаружены случайно растущими вдоль забора в саду питомника Hudson в Тангенте, штат Орегон. Питомник Хадсона располагался вдоль шоссе Тихоокеанского побережья в западном Орегоне и был самопровозглашен как «производитель прекрасного питомника для конкретных плантаторов». Клиенты могли лично посетить сад и проконтролировать выполнение своих заказов, или питомник отправлял заказ почтовой посылкой или грузовым транспортом. В 1931 году владелец питомника Гудзона, А.Д. Хадсон, заметил маленькую яблоню, растущую в густой группе кустов вдоль одного из заборов питомника. Мистер Хадсон был очарован уникальной окраской кожуры яблока и сладким, похожим на грушу вкусом, он взял несколько ветвей дерева и привил их к другим деревьям в саду, чтобы размножить яблоню. новый сорт. Происхождение яблок Hudson Golden Gem неизвестно, но помологи выдвигают гипотезу, что яблоки могут быть случайной рассадой, полученной в результате открытого опыления сорта Golden Delicious. После того, как были выпущены яблоки Hudson Golden Gem, они стали самым прибыльным сортом яблок в питомнике и продавались как фирменные фрукты. Яблоки часто фигурировали на видном месте в их каталогах, их хвалили за грушевидный внешний вид и вкус, и многие покупатели питомника даже ошибочно принимали яблоки Hudson Golden Gem за груши во время слепых дегустационных тестов. Яблоки Hudson Golden Gem приобрели небольшую популярность в середине-конце 20-го века, особенно среди производителей сидра и красновато-коричневых яблок. Сегодня яблоки Hudson Golden Gem — редкий сорт, произрастающий в основном на северо-западе Тихого океана и в Новой Англии в Соединенных Штатах. В сезон яблоки Hudson Golden Gem продаются на фермерских рынках, напрямую у производителей или выращиваются в домашних садах.

Hunnyz Apples (Яблоня Хунниз)

Яблоки Хунниз, как правило, крупного сорта, размер которых меняется в зависимости от сезона, в среднем от 8 до 9 сантиметров в диаметре и от 9,3 до 14,3 унций весом. Яблоки имеют округло-коническую форму с плоскими плечиками, сужающимися через широкую, изогнутую середину к узкому, слегка перекошенному основанию. Кожица полутонкая, умеренно ребристая, блестящая, гладкая и подтянутая, с желтым оттенком, окутанным ярко-красным или малиновым румянцем. Прозрачность румян варьируется от плотной до полупрозрачной, иногда придавая частям яблока пятнистый оранжево-красный оттенок. Поверхность также покрыта выступающими коричневыми чечевичками. Под кожицей желтая мякоть плотная, хрустящая, водянистая и грубая, с ярко выраженным сочным хрустом. Мякоть также содержит небольшую центральную волокнистую сердцевину, наполненную крошечными черно-коричневыми семенами. Яблоки Hunnyz имеют сбалансированный уровень сахара и кислотности, создавая сладкий, терпкий вкус с медовыми, острыми и едва уловимыми фруктовыми оттенками.

Яблоки Хунниз можно приобрести с осени до зимы.

Двухцветные яблоки были созданы в результате обширных исследований и испытаний, проведенных компанией Auvil Fruit Company в Орондо, штат Вашингтон, в начале 21 века с целью получения яблок с более приятным вкусом. Яблоки Hunnyz были отобраны для коммерческого выращивания за их устойчивость к болезням и вредителям, яркую окраску, приятный хруст, сочность и сладкий, медовый вкус. Сорт собирают в середине сезона, обычно с середины сентября по ноябрь, и его можно хранить в течение длительного периода в надлежащих условиях холодного хранения. Яблоки Hunnyz выращиваются и продаются исключительно под брендом Gee Whiz, входящим в состав Auvil Fruit Company. В сезон яблоки Хунниз предлагаются в ограниченных количествах по всей территории Соединенных Штатов и Канады как универсальный сорт, который можно использовать в свежем и вареном виде.

Яблоки Хунниз обладают сбалансированным, сладко-терпким вкусом, подходящим как для свежих, так и для вареных блюд. Этот сорт любят за его отчетливый хруст, и обычно его употребляют прямо с рук в качестве свежего яблока. Яблоки «Хунниз» также медленно окисляются, что позволяет использовать их в салатах, нарезать для приготовления мясных блюд, намазывать на тосты или использовать в качестве начинки для блинов, вафель, парфе, смузи и других блюд на завтрак. Попробуйте измельчить яблоки Хунниз на кусочки, обмакнуть их в ореховое масло, шоколад или карамель или выжать сок и смешать с напитками, коктейлями и фруктовыми пуншами. В дополнение к приготовлению в свежем виде яблоки Хунниз можно тушить в соусах, готовить на яблочном масле и использовать в джемах, желе и чатни. Этот сорт также можно пропустить через мясорубку и добавить в запеченное мясо, обжарить и подать с корнеплодами или выложить слоями на сыры, приготовленные на гриле, в качестве хрустящего дополнения. Яблоки Хунниз обладают сбалансированным вкусовым профилем, что позволяет использовать их в сладких блюдах. Яблоки можно очистить от сердцевины и начинить грецкими орехами, коричневым сахаром, клюквой и специями для запекания, или из них можно приготовить пироги, крошки, чипсы, пироги, булочки, кексы и хлеб. Их также можно карамелизировать в коричневом сливочном масле и сахаре в качестве декадентской начинки для мороженого. Яблоки Хунниз хорошо сочетаются с такими специями, как корица, гвоздика, имбирь, мускатный орех и кардамон, ванилью, кленовым сиропом, шоколадом, зеленью, включая мяту, базилик, тимьян и розмарин, а также с мясом, таким как свинина, домашняя птица, индейка и говядина. Целые, немытые яблоки «Хунниз» сохранятся в течение нескольких недель, если хранить их в более сухом ящике холодильника. В профессиональных холодильных камерах сорт может храниться в течение нескольких месяцев.

Яблоки Hunnyz произрастают в Соединенных Штатах и были разработаны компанией Auvil Fruit Company, базирующейся в Орондо, штат Вашингтон. Фруктовая компания Auvil является семейной фермой, и яблоки Hunnyz продаются под брендом Gee Whiz компании. Привлекающее внимание название бренда было создано в результате взаимодействия основателя Auvil Fruit Company Грейди Овила и его друзей. Знакомые Auvil часто восклицали: «Топленое масло, это хороший фрукт», и бренд был создан, чтобы продвигать акцент компании на качественных фруктах, еще больше иллюстрируя их миссию слоганом «Где страсть встречается со вкусом». Яблоки Hunnyz были созданы из помеси яблок CrimsonCrisp® и Honeycrisp в начале 21 века. Яблоки CrimsonCrisp® — это среднеспелый сорт, выпущенный в 2006 году в рамках совместной программы PRI по разведению яблок на востоке Соединенных Штатов. Сорт был выбран за его насыщенную окраску, хрустящую, плотную мякоть и расширенные возможности хранения. Honeycrisp, коммерчески выпущенный сорт в 1992 году из Университета Миннесоты, был выбран в качестве другого родительского сорта за его знаменитый вкус и хруст. С 1992 по 2008 год яблоки Honeycrisp были защищенным, запатентованным сортом, но после истечения срока действия патента производителям по всему миру было разрешено использовать этот сорт в селекции. Было проведено более 4000 экспериментальных скрещиваний с использованием яблок CrimsonCrisp® и Honeycrisp, и исследователи потратили более пяти лет на оценку плодов тестируемых саженцев. Каждый год во время испытаний комиссия дегустировала новые яблоки, чтобы изучить и ранжировать плоды с наилучшим вкусом и текстурой. В конце концов был выбран один саженец, получивший название Hunnyz, сорт, выпущенный в продажу под брендом Gee Whiz примерно зимой 2020 года. Яблоки Хунниз — это фирменные яблоки, выращенные на деревьях, приученных вытягивать свои ветви вдоль больших систем шпалер, похожих на виноградники. Такая конфигурация позволяет яблокам получать больше солнечного света во время выращивания, а деревьям прилагать больше усилий для получения плодов с улучшенным вкусом. Яблоки Хунниз также собирают вручную до пяти раз в течение сезона, чтобы убедиться, что плоды полностью развились на дереве. После сбора урожая яблоки Hunnyz проходят процесс проверки из шести пунктов, включающий такие действия, как сортировка, определение соотношения сахара и кислоты, ручной контроль и ручная упаковка в лотки для отправки. Сегодня яблоки Hunnyz выращиваются исключительно на предприятиях Gee Whiz и Auvil Fruit Company в штате Вашингтон и продаются через розничных продавцов по всей территории Соединенных Штатов и Канады. Яблоки Hunnyz, представленные на фотографии выше, были получены в Сиэтле, штат Вашингтон.

Idared Apples (Яблоня Айдаред)

Яблоки Idared растут на немного небольших деревьях, которые, тем не менее, являются хорошими производителями фруктов. Сами яблоки среднего размера и, как правило, круглые, с ярко-красной прослойкой на зелено-красном фоне. Мякоть желтовато-зеленая, хотя иногда можно заметить слабый розовый оттенок. Они одновременно сладкие и терпкие, сочные, но в то же время хрустящие и упругие. Лучшие фрукты обладают бодрым, ароматным и освежающим вкусом, хотя некоторым может не хватать сильного аромата.

Яблоки Айдаред доступны с осени до начала лета.

Яблоки Айдаред названы в честь штата, в котором они были впервые выращены — Айдахо, — и их насыщенного красного цвета. Этот сорт Malus domestica представляет собой гибрид Джонатана и Вагенера, двух старинных яблок из Нью-Йорка, впервые выведенных в восемнадцатом веке.

Это яблоко славится своими превосходными кулинарными и хлебопекарскими качествами. Айдареды особенно хороши для печеных яблок, так как они сохраняют свою форму при приготовлении. Их также можно использовать для приготовления натурального розового яблочного пюре, если оставить кожицу. Однако не ограничивайте их в приготовлении, так как они также хороши для употребления в свежем виде или в салатах. Они хорошо сочетаются с крепкими мягкими сырами, такими как Рокфор и другими голубыми сырами. Яблоки Айдаред — прекрасный сорт для хранения; при надлежащих прохладных, сухих условиях они могут храниться несколько месяцев.

Сельскохозяйственная экспериментальная станция Университета Айдахо в Москве, штат Айдахо, разработала Idared в 1930-х годах и выпустила его на рынок в 1942 году. Яблони Айдаред хорошо растут в слегка более теплом климате и выращиваются в восьми странах по всему миру.

Ile Alatau Aport Apples (Яблоня Иле Алатау Апорт)

Яблоки Апорт Иле Алатау — плоды среднего размера, округлые или сплюснутые, слегка приплюснутые, неправильной формы. Кожица гладкая, восковая, покрыта тусклым налетом, вокруг стебля имеется небольшое коричнево-красноватое пятно. Плод также имеет зелено-желтую основу с пестрыми красными полосами и румянцем. Под тонкой кожицей находится бледно-желто-зеленая мякоть, мягкая, хрустящая и водянистая, заключающая в себе центральную сердцевину, наполненную несколькими маленькими коричнево-черными семенами. Яблоки Апорт Иле Алатау сочные и ароматные, с кисло-сладким вкусом.

Яблоки «Иле Алатау Апорт» собирают поздней осенью — в начале зимы и могут храниться до весны.

Также известные как заилийские яблоки, яблоки Иле Алатау Апорт были выведены из помеси яблок Ренетт Бурхардт и Александрийский апорт в Казахском научно-исследовательском институте плодоводства и виноградарства в Казахстане. Яблоки местного производства, которые ценятся за их сладко-терпкий вкус, употребляются в основном в свежем виде в качестве десертного сорта. Яблони Иле Алатау Апорт также стали популярным сортом для домашнего сада благодаря своей компактности, морозостойкости и устойчивости к некоторым заболеваниям. За пределами Казахстана этот сорт получил широкое распространение в домашних садах Воронежа, города на юго-западе России. Это увеличение объемов выращивания в первую очередь заслуга Ю. В. Косицына, который импортировал широкий ассортимент фруктов из Казахстана в Россию, чтобы расширить рынок домашнего садоводства.

Яблоки Апорт Иле Алатау лучше всего подходят для употребления в сыром виде, так как их кисло-сладкий вкус проявляется при употреблении в свежем виде. Мякоть можно нарезать ломтиками и употреблять в качестве закуски, измельчить и добавить во фруктовые и зеленые салаты или разрезать на четвертинки и выложить на тарелки для закусок с сырами, орехами и сухофруктами. Яблоки «Иле Алатау Апорт» также можно добавлять в соусы, компоты и консервы, готовить и подавать к запеченному мясу, добавлять в рис или запекать в маффины, хлеб, торты, пироги и тарталетки. Яблоки «Иле Алатау Апорт» хорошо сочетаются с такими специями, как мускатный орех, корица и гвоздика, изюм, курага, орехи, такие как грецкие орехи, фисташки и миндаль, а также сыры, такие как чеддер, блю и овечье молоко. Свежие яблоки сохранятся 1-4 месяца при хранении в прохладном, сухом и темном месте.

Яблоки «Иле Алатау Апорт» были созданы в Казахском научно-исследовательском институте плодоводства и виноградарства в Казахстане. Хотя точная дата выведения сорта неизвестна, считается, что яблоки Иле-Алатау Апорт являются естественным гибридом яблок Ренетт Бурхардт и Александрийский апорт. Сегодня яблоки сорта «Апорт Иле Алатау» в основном продаются на местных рынках и небольших фермах Казахстана. Яблоки также выращиваются в соседних странах по всей Центральной Азии, в странах Восточной Европы, таких как Латвия, и на юге России.

Ingrid Marie Apples (Яблоня Ингрид Мари)

Яблоки Ингрид Мари — это сорт от малого до среднего размера, в среднем 6-7 сантиметров в диаметре, они имеют коническую или сплюснутую, слегка приплюснутую форму с умеренно толстыми древесно-коричневыми плодоножками. Кожица яблока гладкая и полуплотная, матовая на вид, а вокруг плодоножки имеется легкий серо-коричневый налет. Кожица также имеет золотисто-желтый или желто-зеленый базовый оттенок, покрыта крупными пятнами, прожилками и бороздками от малинового до темно-красного румянца. При созревании яблоки покрываются коричневыми чечевичками, а румянец иногда может приобретать сине-красный оттенок, придавая яблоку пестрый вид. Яблоки Ингрид Мари имеют хрустящую, мягкую, водянистую и мелкозернистую мякоть кремового цвета, заключающую в себе значительную центральную сердцевину, заполненную темно-коричневыми, овальными и заостренными семенами. Мякоть также издает медово-фруктовый аромат и содержит нежную смесь сладких и острых вкусов, смешанных с легкой терпкостью, напоминающей яблоко кокса апельсин пиппин.

Яблоки Ингрид Мари можно приобрести с середины осени до конца зимы.

Нежные сладкие яблоки растут на деревьях, которые могут достигать 3-5 метров в высоту, и являются продуктивным сортом, пользующимся популярностью благодаря своей мягкой, мелкозернистой мякоти и легкому, сбалансированному вкусу. Яблоки Ингрид Мари — это десертный сорт, который обычно выращивают в домашних садах. Этот сорт был хорошо известен в 1930-х годах, его сажали в приусадебных участках и некоторых коммерческих садах в Северной Европе и Соединенном Королевстве. В наши дни он стал редким сортом, предназначенным для наследия и частных садов. Яблоки Ингрид Мари универсальны, их можно употреблять в свежем виде или использовать в приготовленных блюдах.

Яблоки Ингрид Мари обладают сладким и острым вкусом, хорошо подходящим для употребления в свежем виде. Яблоки можно есть как с кожурой, так и без нее, в зависимости от предпочтений, и у них мягкая мякоть, которая становится вкуснее, если употреблять их прямо из рук. Яблоки Ингрид Мари можно нарезать ломтиками и выложить на сырные тарелки, использовать в качестве свежей начинки для каш, овсяных хлопьев и французских тостов или добавлять в коктейли. Яблоки также можно нарезать и выложить слоями на бутерброды, сочетать со спредами, соусами и мягкими сырами на кростини или нарезать ломтиками и смешать с хрустящими рулетиками со свежей зеленью. Помимо приготовления в сыром виде, яблоки Ингрид Мари можно тушить в соусах к жареному мясу, запекать в виде крошек и чипсов, готовить в виде пюре в качестве основы для пирогов, тарталеток и оладий, а также использовать для приготовления джемов и желе. Яблоки также разминают и пропускают через фильтры, чтобы получить ароматный сидр. Яблоки Ингрид Мари хорошо сочетаются с орехами, такими как грецкие орехи, орехи пекан и миндаль, мясом, таким как птица, говядина, свинина и рыба, креветки, цитрусовые, фенхель, специи, включая имбирь, корицу, душистый перец и бадьян, и травы, такие как петрушка, шалфей и розмарин. Целые, немытые яблоки Ингрид Мари сохранятся в течение нескольких недель, если хранить их в ящике для хранения хрустящей корочки в холодильнике. Яблоки будут храниться от 1 до 2 месяцев в профессиональном холодильном хранилище, но этот сорт имеет лучшую текстуру при относительно быстром употреблении. Чем дольше яблоки Ингрид Мари хранятся, тем больше вероятность того, что их мякоть станет мучнистой.

Яблоки Ингрид Мари были обнаружены случайно выращенными в фруктовом саду на Фунене, также известном как Фын, третьем по величине острове Дании. Яблоки были впервые замечены в 1910 году школьным учителем мистером К. Мэдсеном и были признаны новым сортом примерно в 1920 году. Мистер Мэдсен нашел яблоки возле школы Хед, учебного заведения, расположенного недалеко от города Флемлоиз. В 2003 году шведские ученые определили, что родительские сорта Ingrid Marie состояли из яблок cox orange pippin и guldborg. Со временем несколько сортов Ингрид Мари стали популярными в домашнем саду, в том числе красные яблоки Ингрид Мари, также известные как яблоки Карин Шнайдер. Красное яблоко Ингрид Мари было открыто в 1950 году и отличается от яблок Ингрид Мари преимущественно темно-красной окраской. Возникла некоторая путаница между Ингрид Мари и Ред Ингрид Мари, поскольку некоторые производители и розничные торговцы растениями обычно маркируют два разных сорта как один и тот же, под названием Ингрид Мари. Сегодня яблоки Ингрид Мари выращиваются в небольших коммерческих масштабах по всей Швеции, Дании и Северной Германии и сезонно продаются в избранных продуктовых магазинах, дистрибьюторах и на местных фермах. Яблоки также встречаются как особый сорт в домашних садах в Соединенном Королевстве.

Isaac Newton’s Tree Apples (Яблоня Исаак Ньютон Три)

Яблоки с дерева Исаака Ньютона — это крупный сорт, являющийся семейной реликвией. Они имеют массивную форму, с широкими плечами и четко очерченными ребрами. Яблоки с зеленой кожурой могут быть покрыты красным румянцем, часто появляющимся в виде пестрых вертикальных полос на той части яблока, которая больше всего освещается солнцем. У них хрустящая, но мягкая белая мякоть, которая может иметь зеленый оттенок. Древесные яблоки Исаака Ньютона имеют хороший баланс терпкости и сладости.

Яблоки с дерева Исаака Ньютона можно приобрести в осенние месяцы.

Сорт яблок был известен как Цветок Кента, входящий в семейство Malus domestica, пока история, лежащая в основе теории тяготения Ньютона, не приобрела популярность. Анекдот о яблоке, падающем с дерева, появился в биографии Исаака Ньютона, написанной Уильямом Стакли в 1752 году, и снова в публикации 1806 года. Яблоки «Цветок Кента» были популярны для использования в кулинарии и выпечке в 17-18 веках. Дерево было посажено в поместье Вулсторп, недалеко от Грэнтема, Линкольншир, где прошло детство Исаака Ньютона, где-то в середине 1600-х годов. Идентифицировать дерево было несложно, так как это было одно из единственных деревьев, растущих на участке. С середины 1700-х годов черенки с оригинального дерева прививались на подвой и веками выращивались в Южной Англии. Очень долгое время оно было известно как “гравитационное дерево”.

Яблоки с дерева Исаака Ньютона чаще всего используются для приготовления пищи или выпечки. Крупные яблоки можно употреблять в свежем виде, хотя их мягкая текстура не всегда идеальна для многих блюд в свежем виде. Их текстура хорошо подходит для приготовления яблочного пюре. Сочетайте яблоки Айзека Ньютона с другими фруктами или ягодами для пирогов, тарталеток, галет, оладий или чипсов. Яблоки не сохраняют свою форму или текстуру при приготовлении и, как правило, размягчаются, превращаясь в пюре. Яблоки с дерева Исаака Ньютона хорошо хранятся и могут храниться в холодильнике до месяца.

Задолго до того, как они стали известны как яблоки с дерева Исаака Ньютона, яблоки «Цветок Кента» появились в графстве Кент на юго-востоке Англии. Небольшое графство граничит с Лондоном на северо-западе и Ла-Маншем на юго-востоке. Яблоко было занесено в список и представлено как Цветок Кента в 1629 году, хотя впервые оно было упомянуто в 15 веке. Это дерево было одной из немногих яблонь, росших на территории дома Исаака Ньютона. Говорят, что первоначальное дерево, с которого упало яблоко Исаака Ньютона, подкрепив его теорию гравитации, упало во время шторма примерно в 1820 году. Ветви были удалены, некоторые были превращены в шкатулки для безделушек или убраны паломниками, которые стекались на это место. Кусочки дерева были привиты на подвой, а позже выращены в других районах Британии. Говорят, что первоначальное дерево пустило новые корни и до сих пор растет в поместье Вулсторп, недалеко от Грэнтема, более чем в 100 милях к северу от Лондона. Сегодня яблони сэра Исаака Ньютона растут к северу от Лондона в Кембридже, в Национальной физической лаборатории на юге и в коллекциях Брогдейла в Кенте. В 2002 году Совет деревьев назвал его одним из 50 великих британских деревьев.

James Grieve Apple (Яблоня Джеймс Грив)

Джеймс Грив — это большое овальное яблоко с желто-зеленой или желто-оранжевой кожурой, покрытой красными и оранжевыми полосками. Вкус острый, но нежный — классический яблочный вкус. Кремово-белая мякоть хрустящая в начале сезона, а при более позднем сборе приобретает необычную тающую текстуру. Он неизменно получается очень сочным и легко ломается, поэтому будьте осторожны при транспортировке и хранении.

Яблоки Джеймса Грива можно приобрести осенью.

Его происхождение точно неизвестно, но считается, что это саженец саженца Потта или, возможно, апельсинового Пиппина Кокса. Помимо кулинарного применения, Джеймс Грив часто используется в программах селекции яблонь, поскольку это легкое в выращивании яблоневое дерево, обладает хорошей устойчивостью к болезням и надежно передает свою приятную кислинку потомству. Некоторые из его наиболее известных потомков включают Фальстафа, Гринсливза, Кэти, Элтона Бьюти и лорда Лэмборна. Есть также несколько видов спорта, в том числе один под названием Red James Grieve, который идентичен основному сорту, за исключением его цвета.

Это хорошее яблоко для приготовления пищи, как из-за его вкуса, так и из-за того, что оно хорошо держит форму во время запекания. Тушите для получения густого яблочного пюре, готовьте печеные яблоки или запекайте в виде пирогов. Джеймс Грив также известен своим превосходством в приготовлении сока и сидра. Когда плоды собирают в начале сезона, они более кислые и в наибольшей степени используются для приготовления пищи. После чуть более позднего сбора урожая и хранения они становятся более сладкими, мягкими и почти грушевидными по текстуре. Ешьте в качестве десерта яблоко, нарезанное ломтиками, с сыром. Джеймса Грива можно хранить в прохладном, сухом месте до одного-двух месяцев, после чего они становятся слишком мягкими.

Первое письменное упоминание о яблоке Джеймса Грива относится к 1893 году. Он был выведен из саженца своим тезкой в Эдинбурге, Шотландия, и позже представлен питомником Диксона. Их выращивали в коммерческих целях в течение нескольких десятилетий, вплоть до 1960-х годов, но в конечном счете они вышли из-под коммерческого контроля из-за того, как легко повреждаются плоды. Дерево особенно хорошо переносит зиму, а весеннее цветение устойчиво к поздним заморозкам. Он хорошо себя чувствует в северных климатических условиях, таких как Шотландия, откуда он родом.

Jonagold Apples (Яблоня Джонаголд)

Яблоки Джонаголд имеют нижний румянец, цвет которого варьируется от зеленовато-желтого до розово-оранжевого в зависимости от сорта и температуры, при которой выращиваются яблоки. Кожа также покрыта красными пятнами и вертикальными полосами. Крупная по размеру, мякоть хрустящая, сочная и кремово-желтого цвета. Яблоко Jonagold обладает сбалансированным сочетанием вкусов обоих своих родителей, предлагая сладко-терпкий вкус, присущий яблоку Jonathan, и ароматный медовый аромат Golden Delicious.

Яблоки Джонаголд можно приобрести начиная с ранней осени.

Популярный десертный яблочный Джонаголд можно использовать в различных сладких приготовлениях. Выпекайте в виде пирогов, тарталеток, кексов и пирожных. Выдолбите и нафаршируйте или приготовьте целиком и намажьте, чтобы получились печеные яблоки. Яблоки Джонаголд идеально подходят для приготовления соусов, консервов и джемов. Их сладко-терпкий вкус также дополнит пикантные блюда. Используйте в нарезанном и зеленом салате, подавайте обжаренные ломтики вместе со свининой или корнеплодами или сочетайте с крепкими сырами на бутербродах, пицце или сырной доске.

Довольно новый американский сорт яблока Джонаголд был впервые обнаружен в 1968 году на сельскохозяйственной экспериментальной станции штата Нью-Йорк. Джонагольды требуют умеренно прохладных условий выращивания и не переносят жару, что помешало им добиться реального успеха в качестве коммерческого сорта яблок в Соединенных Штатах. Однако они были чрезвычайно успешны в Западной Европе, особенно в Бельгии, где на их долю приходится примерно семьдесят процентов выращиваемых яблок, и благодаря им регион стал одним из ведущих производителей яблок в Европе.

Jonalicious Apples (Яблоня Джоналишес)

Яблоки Jonalicious — плоды среднего размера, в среднем 6-7 сантиметров в диаметре, округлой или яйцевидной формы с небольшим налетом вокруг полости плодоножки. Гладкая, полутвердая и жевательная кожица от золотисто-желтого до бледно-зеленого цвета, покрыта большими пятнами красного румянца, полосами и желтыми чечевичками. Под поверхностью бледно-желтая мякоть мелкозернистая, водянистая и хрустящая, заключающая в себе центральную волокнистую сердцевину, заполненную мелкими коричневыми семенами. Яблоки Jonalicious обладают сбалансированным сладким, терпким и слегка острым вкусом с нотками зеленых яблочных конфет.

Яблоки Jonalicious можно приобрести с осени по весну.

Яблоки Jonalicious, ботанически классифицируемые как Malus domestica, являются американским фирменным сортом, относящимся к семейству розоцветных. Плоды были обнаружены растущими естественным путем в качестве случайной рассады в начале 20-го века и были выбраны в качестве нового сорта, пользующегося популярностью за их хрустящую, острую мякоть. Яблоки Jonalicious считаются универсальным сортом раннего и среднеспелого урожая, который в основном можно найти в Соединенных Штатах на фермерских рынках и в садовых насаждениях.

Яблоки Jonalicious считаются универсальным столовым сортом, их используют как в свежем, так и в приготовленном виде, например, для запекания и тушения на медленном огне. Фрукты можно употреблять в свежем виде в качестве закуски, разрезать на четвертинки и подавать со сладкими соусами или нарезать ломтиками и выложить в вазы для фруктов, салаты и миски для зерна. Вкусные яблоки также можно запекать в виде чипсов, тарталеток, кексов, пирогов и штруделей, готовить из них компоты, желе, соусы и джемы или делать из них пюре в виде яблочного пюре. Сладко-терпкие фрукты хорошо сочетаются с такими сырами, как козий, блю и бри, сладким картофелем, жареным мясом, таким как свинина, говядина и домашняя птица, орехами, такими как фундук, каштаны и грецкие орехи, клюква, абрикосы и травы, такие как розмарин, мята и шалфей. Яблоки Jonalicious известны своими длительными сроками хранения и могут храниться в прохладном, сухом и темном месте от 3 до 4 месяцев.

Яблоки Jonalicious были впервые обнаружены в качестве случайной рассады в Абилине, штат Техас, в 1933 году. Анна Моррис Дэниелс обнаружила, что яблоня естественным образом дает отличные плоды, несмотря на неизвестные родительские сорта, и была выбрана для выращивания. Новый сорт испытывался, изучался и намеренно разводился более двадцати пяти лет, прежде чем был выпущен на рынок в 1960 году питомником Stark Bro’s. Сегодня яблоки Jonalicious нашли нишу на рынках по всей территории Соединенных Штатов и в основном выращиваются специализированными производителями или в домашних садах любителей яблок.

Jonamac Apples (Яблоня Джонамак)

Яблоко Джонамак унаследовало черты обоих своих родителей, но больше напоминает Макинтош по внешнему виду и вкусу. Он среднего размера, с различной формой от плоско-круглой до округло-конической, без ребристости, кожица на 80 или почти на 100 процентов темно-красного цвета на зеленом фоне. Фрукты, которые больше подвергались воздействию солнца, как правило, более красные и ароматные. Мякоть белая, тающая и сочная. Этот сорт ароматный, со сложным вкусом, прекрасно сбалансированным между сладким и кисло-терпким. Превосходный вкус с нотами меда, клубники, малины и даже корицы и мускатного ореха.

Яблоки Джонамак можно приобрести осенью и в начале зимы.

Представляют собой нечто среднее между более известными яблоками Джонатан и Макинтош. Джонамак иногда описывают как Макинтош раннего сезона, созревающий немного раньше осенью. Джонамак возник в двадцатом веке на севере штата Нью-Йорк.

Джонамаки — это прежде всего съедобное яблоко. Их лучше всего есть свежими, возможно, в сочетании с сыром чеддер, арахисовым маслом или карамелью. Ломтики подрумяниваются примерно через десять минут. При варке или запекании джонамаки разваливаются, и поэтому сами по себе яблоки для пирога получаются не особенно вкусными. Яблоки сорта Джонамак довольно легко портятся и хранятся всего около шести недель, прежде чем вкус и текстура теряются.

Первое яблоко Джонамак было выращено в 1944 году на сельскохозяйственной экспериментальной станции штата Нью-Йорк в Женеве, штат Нью-Йорк. После периода испытаний сорт был представлен на рынок в 1972 году. Джонамак чаще всего выращивают недалеко от места его происхождения в западной части штата Нью-Йорк, но, как правило, его труднее найти в других регионах.

Jonathan Apples (Яблоня Джонатан)

Яблоко Джонатан среднего размера, покрыто тонкой красной кожицей с желто-зелеными оттенками. Плоды с деревьев, которые в процессе созревания подвергаются ограниченному воздействию солнца, часто имеют вертикальные красные полосы и тонкие чечевички (пятна) на кожице. Деревья, которые подвергаются большему воздействию солнца, приобретут более глубокий красно-фиолетовый оттенок. Нежная текстурированная мякоть яблока Джонатан кремово-желтого цвета с хрустящей корочкой и большим количеством сока. Его вкус слегка сладкий с терпким привкусом и тонкими нотками специй.

Яблоки Джонатана можно приобрести осенью.

Яблоки Джонатана можно использовать как в вареном, так и в сыром виде, а также как в сладких, так и в соленых блюдах. Добавьте ломтики в пирог, измельчите и добавьте в кускус или пюре и добавьте в суп. Мякоть яблока Джонатан при приготовлении слегка разрушится. Сочетайте с плотными яблоками, такими как Granny Smith, Pippin, Green Dragon или Fuji, для начинки пирога или готовьте на медленном огне, чтобы приготовить соусы или карамелизированные яблоки. Нарезанный кубиками картофель придаст сладость и влагу пирожным, чипсам и хлебному пудингу. Их слегка пряный вкус и исключительная сочность делают их идеальным яблоком для приготовления сока и сидра. Яблоки Джонатана хранятся довольно хорошо, но лучше всего их употреблять к Рождеству, если они хранятся на складе.

Яблоко Джонатана было впервые обнаружено в 1826 году как случайный саженец на ферме Филипа Рика в Вудстоке, штат Нью-Йорк. Яблоко получило несколько разных названий, таких как (Новый) Esopus Spitzenburg, Новый Шпиценбург и Ольстерский саженец. Он получил название Джонатан от Джесси Бьюэла, президента Общества садоводства Олбани. Он назвал яблоко в честь Джонатана Хасбрука, который первым познакомил мистера Бьюэла с яблоком, которое росло на ферме Филипа Рика. Деревья Джонатана процветают в климате от холодного до умеренного, и сегодня их можно встретить в регионах выращивания яблонь по всему миру.

JUICI Apples (Яблоня Джюси)

Яблоки JUICI™ — это средние и крупные сорта, в среднем от 7 до 8 сантиметров в диаметре, они имеют овальную или коническую форму, слегка сужающуюся у основания плода. Кожица тонкая, нежная, гладкая, имеет желто-зеленую основу, покрытую темно-красно-оранжевым румянцем. Поверхность также имеет уникальную текстуру с ямочками и выступающими бледно-желтыми чечевичками. Под кожицей плотная и хрустящая мякоть от бледно-желтого до цвета слоновой кости, состоящая из более крупных клеток, придающих мякоти хрустящую консистенцию. Яблоки JUICI™ кажутся тяжелыми из-за своего размера и известны своей водной природой. Мякоть также содержит высокое содержание сахара с кислинкой, создавая сбалансированный сладко-терпкий вкус. Вкус изначально сладкий и острый, с острой, но не подавляющей изюминкой, быстро переходящей в приятное, сладковатое послевкусие.

Яблоки JUICI™ доступны с поздней осени до конца зимы.

Гибридный сорт был разработан в 21 веке и выведен в штате Вашингтон в рамках программы по созданию улучшенного сорта honeycrisp. Яблоки JUICI™ ценятся за их хрустящую природу, и яблоки унаследовали крупные ячейки honeycrisp, создавая плотную, сочную и ломкую мякоть. Этот сорт также рекламируется в коммерческих целях за его длительный срок хранения, так как плоды медленно перевариваются, сохраняя качество и вкус яблок в течение длительного времени. Яблоки JUICI™ — это универсальные яблоки, которые можно использовать в свежем виде, в приготовленных блюдах и напитках.

Яблоки JUICI™ обладают сладко-терпким вкусом, который хорошо подходит для различных свежих и приготовленных блюд. Универсальное яблоко можно употреблять в пищу прямо из рук или нарезать и добавлять в зеленые салаты, фруктовые вазочки и мясные рулеты. Яблоки JUICI™ также можно нарезать ломтиками и выложить на сырные тарелки, выложить слоями на бутерброды, смешать с мисками для завтрака, добавить в парфе или обмакнуть в карамель в качестве сладкого и полезного десерта. Попробуйте нарезать яблоко кольцами и посыпать его арахисовым маслом, орехами, гранолой или шоколадом в качестве закуски. Яблоки также можно добавлять в сальсу в качестве хрустящей добавки или использовать для ароматизации мороженого. Помимо свежих продуктов, яблоки JUICI™ обладают плотной, хрустящей мякотью и тонкой кожицей, что позволяет использовать их в десертах и выпечке. Яблоки можно выдолбить, начинить специями, сухофруктами и орехами и запечь, а также использовать в качестве начинки для лепешек. Из яблок JUICI™ также можно приготовить тарталетки, чипсы и пирожные, запечь в булочках с корицей или нарезать и использовать в качестве начинки для пончиков, оладий и маффинов. Помимо кулинарных приготовлений, яблоки JUICI™ содержат кисло-сладкий сок для приготовления коктейлей, смузи и других напитков. Яблоки легко отжимаются, а сок придает напиткам сбалансированный вкус. Яблоки JUICI™ хорошо сочетаются с такими фруктами, как ежевика, бананы, груши и сливы, специями, включая корицу, душистый перец, имбирь и гвоздику, фенхель, укроп, рукколу, капусту, тыквенный орех, редис, сыры, такие как пармезан, козий сыр и фета, мед, чай и ваниль. Целые, немытые яблоки JUICI™ при хранении в холодильнике будут храниться от 1 до 3 месяцев. При профессиональном хранении в холодильнике сорт может храниться от 11 до 12 месяцев, но рекомендуется употреблять яблоки в течение трех месяцев для достижения наилучшего качества и вкуса.

Яблоки JUICI™ произрастают в штате Вашингтон и были выведены компанией Regal Fruit International в начале 21 века. Сорт был создан на основе скрещивания яблок braeburn и honeycrisp в тестовом саду Regal Fruit International в округе Грант, штат Вашингтон, и саженец был выбран в 2004 году в качестве потенциального нового сорта. Сорт изучался на протяжении нескольких поколений размножения, что заняло чуть более десяти лет, и в конечном итоге был выбран производителями ранчо Старр в качестве нового лицензированного коммерческого сорта. Starr Ranch Growers — это семейный бизнес с фруктовыми садами по всему Тихоокеанскому Северо-западу. Яблоки JUICI™ были официально представлены на коммерческих рынках осенью 2017 года и с тех пор активно рекламируются для повышения узнаваемости бренда на насыщенном рынке яблок. Сегодня яблоки JUICI™ продаются через избранных розничных торговцев, дистрибьюторов и бакалейные лавки по всей Северной Америке. Этот сорт также высаживается в Новой Зеландии и Чили для возможного круглогодичного выращивания.

Juliet Apple (Яблоня Джульет)

Яблоки Джульетты среднего размера, от 2,5 до 3 дюймов в диаметре. Кожица красная на зеленом или желто-зеленом фоне. Мякоть белая, хрустящая и сочная, со вкусом, представляющим собой баланс сладкого и кислого. Крепкая и энергичная яблоня Джульетта была выведена для того, чтобы быть устойчивой к парше, грибковому заболеванию, которое может испортить урожай. Они также устойчивы к множеству других заболеваний, включая ржавчину и мучнистую росу.

Яблоки «Джульетта» можно приобрести в осенние и зимние месяцы.

Первоначально выведенная во Франции, яблоня Джульетта была также воссоздана в Соединенных Штатах в рамках совместной программы разведения между Университетом Иллинойса, Университетом Пердью и Университетом Ратгерса. Яблоко Джульетта — одно из первых яблок в мире, произведенных исключительно с использованием методов органического выращивания.

Джульетта — хорошее универсальное яблоко. Эти фрукты отлично подходят для употребления в пищу с рук, а также для приготовления пищи и выпечки; из них также можно приготовить сок. Свойства хранения этого яблока превосходны. Их можно хранить в холодильнике семь месяцев и более. При правильных условиях они могут храниться даже до года, хотя вкус становится пресным. Выбирайте фрукты, на которых нет синяков или пятен, и которые имеют яркий цвет.

Яблоко Джульетта является результатом совместной программы разведения между Университетом Иллинойса, Университетом Пердью и Университетом Ратгерса. Он был выпущен на рынок в 1990-х годах. В настоящее время он широко выращивается во Франции компанией Escande, которая надеется представить его и в других частях мира.

Junami Apples (Яблоня Джанами)

Яблоки Джунами — это сорт от малого до среднего размера, в среднем от 7 до 8 сантиметров в диаметре, и имеют круглую, яйцевидную или коническую форму, иногда кажущуюся слегка асимметричной. Кожица яблока имеет желто-зеленую основу и почти полностью покрыта ярким или малиново-красным румянцем и полосами. Поверхность также гладкая и воскообразная, с жевательной консистенцией, на которой видны бледно-желтые чечевички. По мере созревания яблока оно может стать липким на ощупь. Под поверхностью мякоть цвета слоновой кости или сливок плотная, несколько грубоватая и сочная, с хрустящей, но не слишком твердой текстурой. Мякоть также содержит небольшую центральную сердцевину, наполненную черно-коричневыми семенами. Яблоки Джунами имеют умеренное содержание сахара, обычно около 13 по шкале Брикса, что придает им сладкий, слегка терпкий вкус с ароматными цветочными и фруктовыми оттенками. Важно отметить, что вкус яблок улучшается при хранении, поэтому большинство яблок Джунами поступают в продажу через несколько месяцев после сбора урожая.

Яблоки Джунами собирают осенью. Яблоки хранятся в течение нескольких месяцев и, как правило, поступают на коммерческие рынки с середины зимы до весны.

Яблоки среднего сезона были выведены в конце 20-го века из нескольких скрещиваний между яблоками мэриголд, айдаред и элстар и были выбраны в качестве коммерческого сорта за их расширенные возможности хранения. Яблоки Джунами собирают осенью, но при хранении вкус плодов улучшается, в результате чего яблоки поступают на потребительские рынки в конце сезона. Это позволяет яблокам хорошо продаваться ранней весной, в сезон, когда обычно не хватает ароматных сортов яблок. Любители яблок также отдают предпочтение яблокам Джунами за их сладкий и острый вкус и сочную, полупрозрачную мякоть. Настоящее сортовое название яблока — Milwa, а дескриптор Junami — это торговая марка, используемая производителями в Бельгии, Нидерландах и Соединенных Штатах. Яблоки также известны как Diwa®, торговая марка, используемая на коммерческих рынках Швейцарии. Яблоки Джунами коммерчески успешны в северо-западной Европе, их употребляют в пищу в свежем виде и для приготовления пищи, а в Соединенных Штатах этот сорт продается в меньших масштабах как специализированный сорт.

Яблоки Джунами обладают сладко-терпким вкусом и хрустящей, сочной мякотью, хорошо подходящей для приготовления в свежем и вареном виде. Яблоки можно употреблять прямо с рук, нарезанными ломтиками и намазанными маслом, корицей и медом в качестве пикантно-сладкой посыпки на тосты или подавать на мясных тарелках с мягкими сырами, орехами и сухофруктами. Яблоки Джунами также можно нарезать для салатов, фруктовых вазочек и рулетов, охладить в холодильнике и подавать в качестве закуски, обмакнуть в шоколад или карамель или использовать в качестве свежей начинки для творога, парфе и овсяных хлопьев. В дополнение к приготовлению в свежем виде яблоки Джунами можно выжимать из них сок для приготовления смузи, коктейлей и газированных напитков, а также добавлять в яблочно-коричный чай. Яблоки также можно обжарить с маслом, коричневым сахаром и корицей, чтобы получился мягкий и насыщенный соус, которым можно полить мороженое или запечь в виде чипсов, крошек, булочек и маффинов. В Европе яблоки Джунами выращиваются в соответствии со строгими стандартами для продажи в качестве десертного сорта. Если эти стандарты не соблюдаются, из яблок делают сок, вино, компот или фруктовый салат. Яблоки Джунами хорошо сочетаются с другими фруктами, такими как клубника, малина, черника, дыня и виноград, специями, включая корицу, гвоздику, мускатный орех и имбирь, медом, ванилью, карамелью, шоколадом и сухофруктами, такими как вишня, клюква, изюм и финики. Целые, немытые яблоки джунами сохранятся от нескольких недель до месяца, если хранить их в ящике для хранения хрустящей корочки в холодильнике. В профессиональном холодильном хранилище сорт будет храниться от 3 до 6 месяцев.

Яблоки Junami были выведены в 1982 году на федеральной исследовательской станции Agroscope Changins-Wadenswil в Ваденсвиле, Швейцария. Сорт был создан селекционерами Маркусом Келлерхалсом и Альфредом Эппли и был результатом скрещивания яблок айдаред и мэриголд, позже скрещенных с яблоками элстар. Саженец был отобран для коммерческого размножения в 1985 году и прошел тщательные испытания и наблюдения. В 2005 году яблоки Junami были выпущены на потребительские рынки в Европе и были представлены в Соединенных Штатах в 2012 году. Сорт также был подан на получение патента на растение под названием Milwa в Соединенных Штатах в 2007 году, а патент был выдан в 2009 году по USPP 19 615 P3. Сегодня яблоки Джунами выращиваются и продаются по всей Европе, особенно в Нидерландах, Бельгии, Германии и Швейцарии. В Соединенных Штатах яблоки выращиваются и продаются исключительно компанией Rainier Fruit Company, базирующейся в Салехе, штат Вашингтон. В сезон яблоки Джунами можно приобрести на прилавках фермерских хозяйств, в специализированных бакалейных лавках и у дистрибьюторов.

Jupiter Apples (Яблоня Юпитер)

Яблоки Jupiter — это средние и крупные сорта, в среднем от 7,5 до 8 сантиметров в диаметре, и имеют приплюснутую, яйцевидную или слегка сердцевидную форму. Полутонкая кожица яблока гладкая, полуглянцевая, тугая и упругая, с желто-зеленой основой, покрытой красными пятнами и полосками. Полоса состоит из темно-красных ломаных полос, а румяна не совсем сплошные, встречаются в красных, красно-оранжевых и малиновых оттенках. Во впадине стебля также есть немного светло-коричнево-зеленого красновато-коричневого налета и белые или бледно-зеленые чечевички, разбросанные по поверхности. Под кожицей мякоть от белого до цвета слоновой кости плотная, упругая, текстурированная и водянистая, с крупными трещиноватыми клетками, создающими хрустящую, сочащуюся консистенцию. Мякоть также содержит центральную волокнистую сердцевину, заполненную крошечными черно-коричневыми коническими семенами. Яблоки Jupiter имеют сбалансированный уровень сахара и кислотности, создавая острый, сладкий, похожий на сидр вкус с тонкими нюансами специй.

Яблоки «Юпитер» собирают в середине осени и могут храниться всю зиму.

Яблоки считаются современным сортом, выведенным в конце 20 века, и были специально выведены как улучшенный сорт оранжевого яблока Кокса Пиппин. Яблоки Кокс Оранж Пиппин были одним из лучших сортов, выращиваемых в Англии в 20 веке, и многие английские помологи, исследователи и антропологи считают это яблоко самым известным свежим английским яблоком, которое можно употреблять в пищу. Несмотря на свою популярность, яблоки Кокс Оранж Пиппин, как известно, сложны в выращивании, подвержены ряду заболеваний, включая паршу и язву, и требуют особых климатических условий для получения качественных плодов. Яблоки Jupiter были выведены из линии Cox’s Orange Pippins и были отобраны за их высокую урожайность, расширенные возможности хранения и более крепкий вкус. Яблоки Jupiter по-прежнему локализованы в Англии и являются фирменным сортом, любимым любителями яблок за их размер и сбалансированный, сладкий и острый вкус.

Яблоки Jupiter обладают сбалансированным сладким и кисловатым вкусом, подходящим для приготовления в свежем виде. Яблоки были созданы для того, чтобы заменить в садах апельсиновые пиппины Кокса, и оба яблока традиционно являются свежими десертными сортами. Яблоки Jupiter можно употреблять прямо с рук, а можно разрезать на четвертинки или ломтики и разложить на сырных досках. Яблоки также можно нарезать для приготовления зеленых салатов, смешать с фруктовыми вазочками, использовать в качестве начинки для овсяных хлопьев и каш или подавать с соусами, шоколадом или ореховым маслом. Помимо нарезки, яблоки Jupiter можно целиком обмакивать в карамель и подавать в качестве сладкого угощения, добавлять в коктейли, нарезать тонкими ломтиками и использовать в качестве хрустящей основы для закусок или добавлять в десерты. Сорт обладает насыщенным вкусом, который можно использовать в любом рецепте, предусматривающем использование сырых яблок. Яблоки «Юпитер» хорошо сочетаются с такими фруктами, как ежевика, черника, цитрусовые и груши, сырами, включая творог, чеддер, козий сыр и пармезан, и специями, такими как имбирь, корица, гвоздика и мускатный орех. Целые, немытые яблоки Jupiter сохранятся в течение 1-3 месяцев при хранении в прохладном и темном месте.

Яблоки «Юпитер» были выведены в Англии в конце 20 века. Сорт был создан в результате скрещивания яблок Кокс Оранж Пиппин и Старкинг Делишес и выведен доктором Фрэнком Олстоном с использованием традиционных методов естественного отбора. Доктор Олстон провел эти скрещивания на исследовательской станции Ист-Маллинг в 1966 году в Кенте, Англия, знаменитом селекционном центре, основанном в 1913 году. Исследовательская станция Ист-Маллинг была создана М.Дж.Р. Данстан из-за необходимости проведения научных исследований в области плодоводства в регионе Кент, графстве в Англии, прозванном «Садом Англии». Яблоки Jupiter были выпущены на коммерческие рынки в 1981 году и в конечном итоге получили награду за садовые заслуги в 1993 году от Королевского садоводческого общества в знак признания простоты выращивания этого сорта в домашних садах. Сегодня яблоки Jupiter прекрасно растут в умеренном климате и в основном выращиваются в частных садах по всей Англии. Яблоки «Юпитер», изображенные на фотографии выше, были получены с фермы Брогдейл в Фавершеме, графство Кент.