Энциклопедия яблонь (D-E-F)
сорта для Дальнегорска

Мы выращиваем саженцы яблонь, подходящие для климата Дальнегорска. За яблонями можно лично приехать в Арсеньев или заказать доставку транспортной компанией.

Распространённые в Приморье сорта яблонь

Компактные яблони Кузнецова (современная селекция зимостойких колонновидных яблонь)

Delicious Pilafa Apples (Яблоня Делишес Пилафа)

У этого яблока несколько грубоватая кожица зеленовато-желтого цвета с красно-золотым румянцем на стороне, обращенной к солнцу во время роста. На коже также разбросаны темно-коричневые веснушки. Внутри белая мякоть вкусного яблока для плова сочная и упругая. Превосходный вкус довольно терпкий, но самой необычной характеристикой вкусного плова является его ярко выраженный банановый аромат.

Вкусные яблоки для плова можно заказать с зимы по весну.

Первоначальное дерево, с которого были посажены семена вкусного плова, возможно, было золотисто-коричневым. Это местный сорт яблок, получивший сертификат происхождения продукта (PDO), подтверждающий его источник. Название этого сорта по-гречески иногда звучит как Мила Триполеос, или сочетание этого названия и вкусного плова.

Этот сорт яблок можно подавать в качестве десертного, а также хорошо подходит для приготовления и выпечки. Вкусные яблоки для плова можно подавать в качестве закуски с медом, нарезанными в зеленые салаты или запекать в пирогах и тарталетках с изюмом и орехами. Вкусные яблоки для плова — это долговечный сорт, который имеет хороший срок годности при надлежащем хранении в сухом прохладном месте.

Илиас Пилафа впервые вырастил этот сорт в Триполи, Греция, после того как привез с собой из Америки немного яблочных семян. Он посадил семена в 1920-х годах и собрал плоды с уцелевшего дерева, благодаря чему сегодня получаются вкусные яблоки для плова. В 1997 году сорту был присвоен ярлык PDO. Сегодня их собирают вручную, а объем производства составляет около 4000 тонн в год. Вкусные яблоки для плова растут в горах — они растут всего на высоте 600 метров над уровнем моря в Триполи, в префектуре Аркадия, в регионе Пелопоннес в Греции.

D’Arcy Spice Apples (Яблоня Д’Арси Спайс)

Яблоки Д’Арси Спайс — это продолговатые плоды неправильной формы с приплюснутым, слегка ребристым внешним видом. Кожица восковая и жесткая, с желто-зеленой основой, покрыта пятнами коричнево-коричневого цвета с красно-коричневым румянцем. Под поверхностью мякоть плотная, умеренно сочная, хрустящая, мелкозернистая, цвета слоновой кости или кремового цвета, с сердцевиной, заполненной мелкими черно-коричневыми семенами. Яблоки D’Arcy Spice имеют жевательную, хрустящую текстуру со сложным вкусом, который меняется при длительном хранении. После сбора урожая яблоки имеют резкий, неприятный вкус, но когда их оставляют на хранение, аромат становится сладким и острым с пряными нотами ванили, мускатного ореха, корицы и изюма.

Яблоки D’Arcy Spice собирают поздней осенью в течение зимы.

Когда этот сорт впервые появился на рынке в Соединенном Королевстве, он был известен как яблоко Баддоу Пиппин, но затем был переименован в D’Arcy Spice в честь места обнаружения яблока в Tolleshunt D’Arcy Hall в Эссексе, Англия. Яблоки D’Arcy Spice — это красновато-коричневый сорт, который любят за его необычный, похожий на специи вкус, который появляется при хранении яблок. Этот длительный период хранения для развития вкуса яблок помешал сорту стать коммерчески культивируемым яблоком, но плоды стали высоко цениться среди любителей яблок по всей Англии. Яблоки Д’Арси Спайс считаются десертным сортом, который употребляют в свежем виде из-за его теплого, пряного вкуса.

Яблоки D’Arcy Spice лучше всего подходят для употребления в свежем виде, так как их пряный вкус проявляется при употреблении в чистом виде. Чтобы яблоки можно было употреблять в свежем виде, важно отметить, что они должны храниться не менее одного-двух месяцев, чтобы мякоть приобрела приятный вкус. Яблоки D’Arcy Spice можно нарезать ломтиками и подавать с сырами, соусами и орехами, нарезать и добавить в зеленые и фруктовые салаты или отжать для приготовления соков и сидра. Яблоки Д’Арси Спайс также можно запекать в хлеб, кексы, пироги, чипсы и пирожные, а также готовить из них компоты, джемы и варенье. Яблоки D’Arcy Spice хорошо сочетаются с картофелем, брюссельской капустой, апельсинами, клюквой, зеленью, такой как петрушка, мята и базилик, а также мясом, таким как говядина, свинина и птица. Яблоки сохранятся 1-4 месяца, если хранить их целыми и немытыми в прохладном, сухом и темном месте.

Яблоки Д’Арси Спайс — это старый красновато-коричневый сорт, который впервые был замечен в садах Толлсхант Д’Арси Холл в графстве Эссекс, Англия, в 1785 году. После открытия сорта яблоки были введены в продажу в 1848 году под названием Бэддоу Пиппин и культивировались садоводом Джоном Харрисом. Позже яблоки были переименованы в D’Arcy Spice и стали популярным позднесезонным сортом в конце 19-го и начале 20-го веков. Сегодня яблоки D’Arcy Spice — это редкий сорт, который в основном выращивается специализированными производителями и в домашних садах в Соединенном Королевстве. Яблоки также до сих пор растут вдоль дорожки, ведущей ко входу в Tolleshunt D’Arcy Hall.

Daikouei Apples (Яблоня Дайкуэй)

Яблоки Дайкуэй крупные, конической формы, в среднем девять сантиметров в диаметре. Кожица тонкая, гладкая, матовая, от рубиново-красного до темно-бордового цвета с несколькими чечевичками или белыми пятнами, покрывающими поверхность. Мякоть плотная, хрустящая, влажная, от кремовой до белой. Существует также центральная волокнистая сердцевина, которая проходит по всей длине плода и заключает в себе множество мелких темно-коричнево-черных семян. Яблоки Дайкуэй хрустящие и сочные, с мягким и сладким вкусом.

Яблоки Дайкуэй доступны с поздней осени до ранней весны.

Являются относительно новым и редким японским сортом, который был зарегистрирован в 2005 году. Яблоки Дайкоуэй, также известные как большие красные яблоки Сакаэ и Большие красные яблоки, ценятся за их сладость. По шкале Брикса, которая измеряет сладость фруктов, яблоки Дайкуэй оцениваются в 13-15 баллов по шкале Брикса, что сопоставимо с яблоками Red Delicious.

Яблоки Дайкуэй лучше всего подходят для употребления в сыром виде, так как они обладают очень сладким вкусом. Как и другие сладкие яблоки, их также можно использовать для украшения сливочных десертов, таких как йогурты и парфе. Яблоки Дайкуэй хорошо сочетаются с такими сырами, как чеддер и блю, такими продуктами, как вишня, клюква, инжир, груши и тыква, а также со специями и травами, такими как имбирь, лимон, мята, корица и ваниль. Яблоки Дайкуэй сохранятся до месяца, если хранить их в ящике для хранения хрустящей корочки в холодильнике.

Точное происхождение яблок Дайкоуэй в значительной степени неизвестно, но считается, что они появились в результате селекции, проведенной производителем яблок Аомори, который зарегистрировал название яблока в 2005 году. Сегодня они в основном производятся в префектуре Аомори, Япония, и продаются на специализированных рынках Японии и Юго-Восточной Азии.

Damira Apples (Яблоня Дамира)

Яблоки Дамира имеют круглую, яйцевидную или коническую форму, в среднем девять сантиметров в длину, и прикреплены к очень тонким и стройным темно-коричневым волокнистым плодоножкам. Кожица полугладкая, восковая, желто-зеленая, покрыта многочисленными оттенками красного румянца и полосок. Под тонкой кожицей мякоть от бледно-желтого до цвета слоновой кости, плотная и хрустящая, с сердцевиной, заполненной крошечными коричнево-черными овальными семенами. В свежем виде яблоки Дамира ароматные и сочные, со сладким, слегка кисловатым вкусом.

Яблоки Дамира собирают осенью и могут храниться до поздней весны.

Являются зимним сортом, относящимся к семейству розоцветных. Яблоко со сладким вкусом было создано в Казахском научно-исследовательском институте плодоводства и виноградарства и считается потомком яблока апорт, которое в свое время было одним из самых известных сортов в Казахстане. Яблоки Дамира были созданы с улучшенными и продуктивными товарными качествами, и деревья прошли тщательное тестирование, чтобы гарантировать соответствие качественным характеристикам роста и аромату. В Казахстане этот сорт любят за его сладкую и сочную природу, и его обычно употребляют в свежем виде, из рук в руки.

Яблоки Дамира лучше всего подходят для употребления в свежем виде, так как их сладкий, слегка кисловатый вкус проявляется при употреблении в свежем виде. Яблоки можно есть целыми в качестве закуски, нарезать ломтиками и добавлять в зеленые салаты, нарезать дольками и подавать с сырами и спредами, нарезать кубиками хлопья, нарезать фруктовые салаты или сделать пюре для яблочного соуса. Яблоки Дамира также можно использовать в десертах, таких как тарталетки, булочки, пироги и кексы, запекать целиком с орехами в сладком соусе, запекать в хлеб и кексы, варить из них джемы, запекать с мясом, делать оладьи или тушить в супах. В дополнение к свежим и вареным продуктам яблоки Дамира можно сушить или мариновать для длительного использования. Яблоки Дамира хорошо сочетаются с медом, ванилью, корицей, картофелем, морковью, мясом, таким как говядина, свинина и телятина, зеленым луком, чесноком, рисом, изюмом и другими сухофруктами. Свежие яблоки будут храниться 2-4 месяца при хранении в холодильнике.

Яблоки Дамира были созданы в Казахском научно-исследовательском институте плодоводства и виноградарства в Алматы, Казахстан. Яблоки Дамира, выведенные из сорта апорт, были выведены из-за их улучшенных характеристик при выращивании и хранении. В настоящее время этот сорт можно найти на местных рынках Казахстана, а также выращивать в домашних садах в качестве специального сорта по всей Центральной Азии.

Daniel Fele Renet Apples (Яблоня Ренет Даниэля Феле)

Ренет Даниэля Феле — это крупные яблоки шаровидной формы. Кожа представляет собой зеленовато-желтый фон, покрытый красными полосами. Внутри белая, кремовая мякоть хрустящая и грубая. Вкус Daniel Fele Renet ореховый, сладкий и насыщенный — в целом, он слабокислый и сравним с яблоком Blenheim Orange (хотя и немного острее).

Яблоки Daniel Fele Renet можно приобрести с поздней осени до конца зимы.

Соедините яблоки с традиционными специями, такими как корица, мускатный орех и имбирь; другими фруктами, такими как цитрусовые и клюква; или орехами, такими как грецкие орехи, каштаны и фундук. Яблоки дольше будут храниться в прохладном, сухом месте, например, в холодильнике.

Название “Ренет” — это английская версия распространенного сорта яблок, который по-французски называется “Ренетт”. Ренетт означает «маленькая королева». Многие яблоки, особенно французского происхождения, называются Ренеттами, например, Ананас Ренетт и Рейн де Ренетт.

Dazzle Apples (Яблоня Даззл)

Яблоки Dazzle™ — это средние и крупные сорта, в среднем от 6 до 8 сантиметров в диаметре, они имеют коническую форму, иногда демонстрируя слегка перекошенную лопатку или дно. Кожица яблока гладкая, глянцевая и полутонкая, с золотисто-желто-оранжевой основой, покрытая ярко-темно-красным, малиновым румянцем с выступающими желтыми чечевичками. Кожица также обеспечивает жевательную консистенцию, слегка воскообразный вкус и слегка горьковатый привкус. Плодоножка у яблока темно-коричневая, длинная, тонкая, волокнистая, а во впадине плодоножки имеется некоторый красноватый налет. Под поверхностью мякоть от белого до кремового цвета мелкозернистая, водянистая и плотная с хрустящей текстурой. Мякоть также содержит центральную полость, заполненную крошечными черно-коричневыми семенами. Яблоки Dazzle™ имеют высокое содержание сахара при низкой кислотности, что придает им мягкий, сладкий и нейтральный вкус.

Яблоки Dazzle™ доступны летом, обычно с марта по август.

Среднеспелый сорт был выпущен в начале 21 века и был выведен из других новозеландских сортов яблок, чтобы создать улучшенное яблоко с увеличенными свойствами хранения. Яблоки Dazzle™, также известные как PremA129, — это универсальные яблоки, которые продаются под торговой маркой Dazzle. С момента своего выпуска яблоки Dazzle™ стали успешным сортом, экспортируемым и продаваемым по всей Азии, где яблоки обладают качествами, востребованными на азиатских потребительских рынках. Яблоки Dazzle в основном употребляют в свежем виде в качестве освежающей закуски на ходу, но они также универсальны на домашней кухне, их можно готовить как в сладких, так и в соленых блюдах.

Яблоки Dazzle™ обладают сладким вкусом с заметным хрустом, которые подходят как для свежих, так и для вареных блюд. Яблоки обычно употребляют прямо с рук, или их можно нарезать ломтиками и подавать в качестве гарнира к сырам, сухофруктам и орехам на разделочных досках. Яблоки Dazzle™ также можно нарезать для приготовления зеленых салатов, нарезать соломкой, тонко нарезать и положить поверх тостов с ореховым маслом, начинить бутербродами или подавать с соусом в качестве закуски. Мягкий, сладкий вкус яблока можно использовать в любом рецепте, требующем изысканных сортов яблок. Этот сорт также можно добавлять в коктейли, выжимать сок и сочетать с другими яблоками для приготовления ароматного сидра. В дополнение к свежим продуктам, яблоки Dazzle™ можно готовить в виде пюре и соусов, запекать и подавать к мясным блюдам, а также делать из них дольки и фаршировать орехами и специями в качестве десерта. Яблоки также можно запекать в традиционных яблочных десертах и выпечке, включая чипсы, булочки, пироги, оладьи и клецки, или их можно обжарить в коричневом масле и посыпать специями поверх мороженого. Яблоки Dazzle™ хорошо сочетаются с такими специями, как корица, гвоздика, мускатный орех и имбирь, зеленью, включая базилик, мяту, кинзу и розмарин, ванилью, кленовым сиропом, коричневым сахаром и мясом, таким как свинина, домашняя птица, индейка и говядина. Целые, немытые яблоки Dazzle™ сохранятся в течение одной недели при комнатной температуре и нескольких недель при хранении в ящике для хранения хрустящей корочки в холодильнике.

Яблоки Dazzle™ были созданы в Хэвелок-Норт, Новая Зеландия, и были разработаны Исследовательской станцией по растениям и продуктам питания. Сорт был выведен из скрещивания яблок Scired и Sweety в 1997 году, обоих новозеландских сортов яблок, и селекционерам потребовалось более двадцати лет испытаний, прежде чем сорт был готов к коммерческому выпуску. Яблоки Dazzle™ управляются компанией Prevar, которая помогает коммерциализировать новые сорта, полученные в результате исследований растений и пищевых продуктов. В конечном итоге компания Prevar предоставила основные лицензионные права Fruitcraft, совместной компании Bostock New Zealand, Freshmax и Mr. Apple, три крупнейших производителя в Новой Зеландии в начале 21 века. Сегодня яблоки Dazzle™ выращиваются и продаются внутри страны по всей Новой Зеландии и экспортируются в Азию, где этот сорт стал популярным в Китае после того, как в 2020 и 2021 годах были запущены значительные рекламные акции бренда. Яблоки Dazzle™ также были лицензированы на фермах Chelan Fruit и Gebbers в штате Вашингтон, которые первыми начали выращивать этот сорт в Соединенных Штатах. Яблоки Dazzle™, представленные на фотографии выше, были получены из холодильного хранилища в центре Takashimaya в Сингапуре.

Decio Apples (Яблоня Децио)

Яблоки Децио маленькие, от 5 до 7 сантиметров в диаметре. Древние яблоки по размеру ближе к крабовому яблоку или дикому яблоку, округлые и слегка приплюснутые с обоих концов. У них желто-зеленая кожица, которая часто частично покрыта красным румянцем, с некоторым потемнением у конца стебля. Кожица тонкая и ароматная, со слегка горьковатым послевкусием. Его белая мякоть плотная и хрустящая, а вкус нежный и сочный. Говорят, что яблоки семейной реликвии имеют слегка водянистый вкус с оттенками ванили. Различные условия выращивания, например более низкие температуры, повлияют на вкус яблок. Даже после длительного хранения яблоки сохранят свой вкус и текстуру.

Яблоки Децио доступны осенью и в течение зимних месяцев.

Известные в Италии как Мело Д’Эцио или Мело Децио, маленькие фамильные яблоки датируются 5 веком и временами Древнего Рима. Они были названы в честь генерала Эцио, который привез яблоки в северную Италию из Рима перед битвой с Атиллой Гунном. Римляне также привезли яблоко в Британию, где оно было посажено и растет по сей день. В 2015 году в Соединенном Королевстве было выращено так мало яблок Децио, что была начата кампания по поощрению выращивания редких и семейных сортов, чтобы сохранить такие сорта, как яблоко Децио.

Яблоки Децио рекомендуются для употребления в качестве десертного яблока и часто упоминаются как таковые в большинстве исторических источников. Используйте яблоки Децио в выпечке, чатни или компотах. Яблоки Децио хорошо сочетаются с изюмом, орехами, крепкими сырами, ягодами и нежным мясом. Храните яблоки Децио при комнатной температуре до недели, храните в холодильнике до месяца.

Свидетельства датируют яблоки Децио появлением в Италии в начале средневековья, примерно в 5 веке. Однако большинство ботаников полагают, что они могут восходить к ранним римским временам, примерно к 500 году до нашей эры. Они были записаны в 1529 году как яблоки “Деци” и выращивались в садах по всей сельской местности Мантуаны. Вероятно, именно римляне ввели этот сорт яблок в Британию. Из Британии яблоки попали в Новую Англию в Соединенных Штатах, а именно в Массачусетс. Несмотря на историю, нет никаких доказательств того, что яблоки Децио являются исходным сортом для любого из наших современных сортов. За пределами северного региона Италии, где до сих пор выращивают яблоки Децио, их выращивают в Англии и Соединенных Штатах, в ограниченном количестве их можно найти в Новой Англии.

Discovery Apples (Яблоня Дискавери)

Яблоки Discovery — это сорт от малого до среднего размера, в среднем 5-7 сантиметров в диаметре, и имеют коническую или круглую форму со слегка приплюснутым, неправильным и заостренным внешним видом. Кожица яблока имеет желто-зеленую основу и почти полностью покрыта ярким красно-оранжевым или темно-красным румянцем с небольшими пятнами. Яблоки Discovery также имеют уникальную крапинку и сетку красновато-коричневого цвета, придающую поверхности песочную, полушероховатую и гладкую текстуру. Под кожицей белая мякоть мелкозернистая, водянистая и хрустящая, заключающая в себе небольшую центральную сердцевину, наполненную темно-коричневыми семенами. Мякоть также может быть окрашена в красно-розовый оттенок — пигмент, перенесенный с кожуры. Яблоки Discovery обладают кислой природой, создавая сладкий и острый вкус с освежающими, фруктовыми и медовыми оттенками, напоминающими клубнику.

Яблоки Discovery доступны с конца лета до осени.

Являются раннесезонным сортом, относящимся к семейству розоцветных. Английские яблоки были отобраны из группы саженцев с открытым опылением в 1940-х годах и пользовались большой популярностью у производителей и домашних садоводов из-за появления плодов в начале яблочного сезона. Яблоки «Дискавери» также известны как «Терстон Август» и «Даммерс Пиппин» и были одними из самых популярных яблок раннего сезона в Англии в 20 веке. Этот сорт считается десертным яблоком для употребления в свежем виде, но многие любители яблок также используют яблоки Discovery для приготовления различных блюд. В наши дни яблоки Discovery выращиваются в небольших коммерческих масштабах и являются обычным сортом для домашнего сада, высаживаемым из-за компактных размеров дерева, плодовитости и морозоустойчивости. Производители в Соединенном Королевстве также используют этот сорт для открытия сезона английских яблок.

Яблоки Discovery обладают сладким и острым вкусом, хорошо подходящим для приготовления в свежем и вареном виде. Яблоки имеют хрустящую, мелкозернистую текстуру, которую чаще всего употребляют прямо из рук, и в зависимости от того, когда яблоки собраны, они могут иметь фруктовый, клубничный вкус. Яблоки Discovery также можно добавлять в салаты, смешивать с фруктовыми блюдами или нарезать и использовать в качестве свежей посыпки к асаи и зерновым мискам. В Англии яблоки Discovery часто подают охлажденными в качестве освежающей закуски в теплые дни в конце лета. Их также можно смешивать со смузи или выжимать в сладкий сок. В дополнение к свежим продуктам из яблок Discovery можно приготовить легкое, пышное и сладкое пюре. Это пюре можно добавлять в яблочный соус, типичный гарнир к жареному мясу, или запекать в тортах, кексах, хлебе и другой выпечке. Яблоки Discovery также можно нарезать ломтиками и приготовить из них тарталетки, выдолбить, фаршировать и запекать целиком или тушить в коричневом сливочном масле в качестве пикантно-сладкой начинки для мороженого. Яблоки Discovery хорошо сочетаются с такими специями, как корица, гвоздика, мускатный орех и имбирь, ванилью, орехами, включая пекан, грецкие орехи и миндаль, и мясом, таким как домашняя птица, свинина, баранина и индейка. Цельные, немытые яблоки Discovery имеют короткий срок годности и при хранении в холодильнике сохранятся всего до одной недели. При хранении дольше одной недели яблоки могут приобрести мягкую, неприятную текстуру и вкус.

Яблоки Discovery произрастают в Кузнечном уголке в деревне Лэнгхэм, графство Эссекс, в Англии, и впервые были замечены в 1949 году. Сорт был создан из открытого опыляемого скрещивания вустерской груши Джорджем Даммером, рабочим с фруктовой фермы в Эссексе. Эксперты выдвигают гипотезу, что другим родительским яблоком, возможно, была красота бата. Даммер вырастил несколько саженцев и выбрал один саженец для посадки в своем домашнем саду. Узнав об устойчивости саженца, владелец питомника Джек Мэтьюз из Терстона, графство Саффолк, приобрел у Даммера прививки для размножения. Мэтьюз был известен тем, что искал новые сорта яблок и каждый год выпускал по одному сорту. Владелец питомника выращивал привитые ветви на деревьях в течение нескольких лет и первоначально назвал сорт Терстон Август в честь своего родного города и времени раннего созревания яблок в августе. Этот сорт также иногда называли пиппинскими яблоками Даммера. В 1962 году название яблока было официально изменено на Discovery и было выпущено для коммерческого выращивания. Яблоки Дискавери стали одним из самых известных ранних сортов яблок в Соединенном Королевстве к 1970-м и 1980-м годам, а в 1993 году яблоко получило награду за садовые заслуги от Королевского садоводческого общества. Материнская яблоня также все еще жива и растет в Лэнгхэме, Англия. Сегодня яблоки Discovery продаются в небольших количествах в бакалейных лавках, на местных рынках и фермерских прилавках по всей территории Соединенного Королевства. Они также выращиваются в домашних садах в Соединенном Королевстве и Британской Колумбии.

Diva Apples (Яблоня Дива)

Яблоки Дива — это средние и крупные сорта, в среднем от 7 до 8 сантиметров в диаметре, округлые или яйцевидные, слегка приплюснутые, с некоторой ребристостью. Кожица яблока глянцевая и гладкая, с множеством мелких чечевичек от бледно-желтого до белого цвета. Кожица также имеет желто-зеленую основу, почти полностью покрытую ярко-красным сплошным румянцем. Под поверхностью мякоть от желтого до цвета слоновой кости твердая, грубая и водянистая, с плотной и хрустящей консистенцией. Яблоки Diva имеют преимущественно сладкий вкус, за которым следует тонкая терпкость со слабыми оттенками ванили и винограда.

Яблоки Diva собирают с осени до зимы в Новой Зеландии.

Яблоки выращиваются в Новой Зеландии, славятся тем, что выращиваются в Хокс-Бей, и выпускаются в ограниченных количествах тремя крупнейшими производителями яблок в стране. Яблоки Diva — это сорт премиум-класса, выращенный как традиционным, так и органическим способом. Сладкие, слегка терпкие фрукты были отобраны за их яркую окраску и глянцевую поверхность, и они широко продаются как свежие яблоки по всей Новой Зеландии. Яблоки Diva также выносливы, что позволяет экспортировать этот сорт по всему миру.

Яблоки Дива обладают сладким и острым вкусом, хорошо подходящим для приготовления в свежем виде. Хрустящие яблоки в основном едят прямо из рук, а яблоки придают дополнительную текстуру и вкус салатам, фруктовым мискам, мискам для зерна и блюдам для завтрака. Яблоки «Дива» можно нарезать ломтиками и выложить на сырные тарелки, выложить слоями на парфе, начинить бутерброды или подать поверх тостов с ореховым маслом в качестве закуски. Хотя яблоки Дива встречаются реже, их иногда добавляют в десерты и выпечку, включая чипсы, кексы, булочки, тарталетки, оладьи и торты. Яблоки также прессуют для приготовления сидров и соков или смешивают с коктейлями. Яблоки Diva хорошо сочетаются с такими сырами, как чеддер, блю и козий, орехами, включая грецкие орехи, пекан и фисташки, зеленью, такой как петрушка, розмарин и мята, и сухофруктами, включая вишню, изюм, инжир и клюкву. Целые, немытые яблоки Diva устойчивы к образованию синяков и могут храниться в течение нескольких недель в прохладном, сухом месте, например, в ящике для хранения хрустящей корочки в холодильнике.

Яблоки Diva выращиваются и лицензируются компанией Fruitcraft™, созданной в результате партнерства трех крупнейших производителей яблок в Новой Зеландии. Компания Fruitcraft™ была основана в 2012 году и состоит из компаний Bostock New Zealand, Mr. Apple и Freshmax™. Три компании базируют большую часть своего производства яблок Diva в заливе Хоукс вдоль северо-восточного побережья Северного острова Новой Зеландии. Хокс-Бей известен своим сухим, умеренным климатом, и многие сады находятся недалеко от океана, произрастая на плодородной почве с достаточным количеством солнечного света. Яблоки Diva продаются внутри страны, но сладкое красное яблоко также было создано для экспорта этого сорта в Азию. В настоящее время Fruitcraft™ производит более 40% яблок, экспортируемых из Новой Зеландии, а яблоки экспортируются в Индию, Китай, Тайвань и несколько других стран Юго-Восточной Азии. Этот сорт также экспортируется на Ближний Восток и в Соединенные Штаты. В 2015 году компания Giumarra Wenatchee в штате Вашингтон получила разрешение на продажу яблок Diva на рынки Северной Америки. В сезон яблоки Diva продаются через отдельные фермерские прилавки, бакалейные лавки и дистрибьюторов по всей Австралии, Новой Зеландии, Азии и Соединенным Штатам.

Divine Apples (Яблоня Дивайн)

Яблоки Divine® продолговатые и среднего размера. Гладкая кожица желтая с полосами и крапинками ярко-красного и темно-красного оттенков. Мякоть от бледно-кремовой до белой, влажная и плотная по консистенции. У плода также имеется жесткая сердцевина по всей длине с несколькими темно-коричневыми семенами, заключенными в виде звездочки, когда плод разрезан пополам. Яблоки Divine® хрустящие и сочные, со сладким вкусом и умеренной кислотностью.

Яблоки Divine® доступны с конца весны до осени.

Гибрид яблок golden delicious, grive rouge и florina. Яблоня Divine® была выведена специально для повышения устойчивости к болезням. Поскольку он обладает большей устойчивостью к вредителям и болезням, для его защиты требуется меньше химических средств, и в будущем планируется его органическое производство.

Вкусом и текстурой яблок Divine® flavor лучше всего наслаждаться, когда их едят свежими в салатах или в качестве закуски. Выбирайте яблоки зрелые и твердые, без синяков или гнилых пятен. Они будут храниться гораздо дольше при более низких температурах, поэтому храните их в холодильнике, а не на прилавке. На самом деле вкус яблок Divine® развивается с течением времени, поэтому они становятся еще вкуснее после нескольких месяцев хранения.

Питомники Delbard во Франции разработали яблоко Divine®. Они в основном выращиваются и продаются компанией Heartland Fruit в Новой Зеландии. В Соединенных Штатах они доступны через Giumarra Wenatchee в Вашингтоне.

Dukat Apple (Яблоня Дукат)

Яблоки Дукат — это несколько однородные плоды округлой или сплюснутой формы, соединенные с тонкой и волокнистой темно-коричневой плодоножкой. Кожица гладкая и восковая, с золотисто-желтой основой, покрытая ярко-красными полосами и румянцем. Есть также много белых пятен и выступающих чечевичек, разбросанных по всей поверхности. Под кожицей мякоть от бледно-желтого до цвета слоновой кости, хрустящая и плотная, с сердцевиной, заполненной мелкими черно-коричневыми семенами. Яблоки Дукат хрустящие и сочные, со сбалансированным кисло-сладким вкусом.

Яблоки Дукат собирают поздней осенью и могут храниться всю зиму.

Также пишется Дукат, об этом сорте написано очень мало информации из-за его локализованного использования в Казахстане. Яблоки «Дукат» не занесены в базу данных Казахского института садоводства и виноградарства, и некоторые эксперты полагают, что название яблока, возможно, изменилось после распада СССР, исключив какие-либо исторические или письменные упоминания об этом сорте. Яблоки Дукат выращиваются отборными фермерами и устойчивы к болезням со средней или высокой урожайностью в зависимости от условий выращивания. В Казахстане яблоки считаются местным сортом и употребляются в основном как десертный сорт, в свежем или сушеном виде.

Яблоки Дукат лучше всего подходят для употребления в сыром виде, так как их сладко-терпкий вкус проявляется при употреблении в свежем виде. Яблоки можно нарезать ломтиками и добавлять в зеленые и фруктовые салаты, разрезать на четвертинки и подавать на тарелках для закусок с орехами, сыром и другими фруктами или употреблять как самостоятельную закуску. В дополнение к употреблению в свежем виде, из яблок Дукат можно приготовить домашнюю фруктовую кожуру, которую обычно сушат для длительного использования в течение зимнего сезона. Нарезанные тонкими ломтиками и высушенные, кусочки можно употреблять в пищу как есть, или их можно замочить в воде и приготовить из них фруктовые компоты. Сладкими компотами можно полить мороженое, йогурт, овсянку, блины и французские тосты, а также использовать в качестве начинки для выпечки. Сушеные яблоки Дукат также можно использовать для выпечки пирогов, кексов и хлеба. В местных народных средствах в Казахстане сушеную яблочную кожуру заваривают в чай и пьют, чтобы уменьшить тяжесть кашля. Яблоки Дукат хорошо сочетаются с грушами, клюквой, вишней, фенхелем, специями, такими как мускатный орех, корица и гвоздика, карамелью, орехами, такими как миндаль, пекан и грецкие орехи, и тыквой. Свежие фрукты сохранятся 1-2 месяца при хранении в прохладном, сухом и темном месте, например в холодильнике.

Яблоки Дукат — это местный сорт, произрастающий в Казахстане. Хотя точное происхождение сорта неизвестно, яблоки обычно выращиваются в Талгарском районе Алматинской области, который славится своими фруктовыми садами с начала 20 века. Сегодня яблоки Дукат продаются на местных рынках, а яблоки Дукат, изображенные на фотографии выше, были найдены на продовольственной ярмарке выходного дня в Алматы, Казахстан.

Early Fuji (Яблоня Йорли Фуджи)

Ранние яблоки Фудзи круглые и крупные. У него преимущественно красная кожа с небольшими пятнами золотисто-желтого румянца и легкими вертикальными бороздками. Ранний Фудзи имеет плотную, но хрустящую мякоть от белого до кремового цвета. Сложный вкус, с низкой кислотностью и очень сладкий с нотами меда и цитрусовых.

Ранние яблоки Фудзи доступны в начале осени в течение всей зимы.

Ранние яблоки Фудзи обладают всеми положительными характеристиками яблока Фудзи, но созревают на пять-шесть недель раньше, чем исходный сорт. Яблоко Auvil Early Fuji™ было открыто известным производителем яблок в штате Вашингтон Грейди Овилом. Этот запатентованный сорт яблок также известен как сорт Fuji 216 и был представлен на рынке в конце 1990-х годов.

Ранние сорта Фудзи открывают сезон Фудзи для потребителей, которые любят это яблоко. Они отлично подходят для употребления в свежем виде и могут быть использованы в любых рецептах, требующих регулярного приготовления фудзи. Поскольку они плохо хранятся, их следует употреблять в пищу вскоре после покупки или хранить в холодильнике в течение короткого промежутка времени.

Большинство ранних сортов яблок Фудзи были обнаружены в Японии или в штате Вашингтон в 1990-х годах. Сейчас они выращиваются в обеих странах и пользуются популярностью во всем мире. Auvil Early Fuji был запатентован в 1997 году, September Wonder — в 2000 году, а Daybreak Fuji — в 2002 году. Некоторые ранние сорта, такие как Сентябрьское чудо, в настоящее время также высаживаются в более теплых регионах, таких как Калифорния и Австралия.

Egremont Russet Apples (Яблоня Эгремонт Рассет)

Яблоки Egremont Russet — это сорт от малого до среднего размера, в среднем от 6 до 6,5 сантиметров в диаметре, и имеют яйцевидную, слегка приплюснутую форму. Кожура яблока толстая и жевательная, но не слишком жесткая, имеет зелено-золотисто-желтую основу с оранжевым румянцем, почти полностью покрытую рельефным коричнево-коричневым налетом. Текстурированный красновато-коричневый цвет придает поверхности песочный, несколько шероховатый вид, а кожица часто содержит темно-коричневые отметины и коричневые чечевички. Под поверхностью мякоть от слоновой кости до белого цвета демонстрирует оттенки бледно-зеленого цвета и имеет зернистую, слегка меловую и сухую, влажную консистенцию. Эта более сухая природа создает хрустящую, но мягкую текстуру, и многие потребители сравнивают вкус во рту с употреблением груши. Мякоть также содержит небольшую центральную сердцевину, заполненную крошечными темно-коричневыми овальными семенами. Красновато-коричневые яблоки Эгремонта не обладают ярко выраженным ароматом и, как правило, имеют нежный вкус, состоящий из кислинки и сахара. Этот сбалансированный сладкий и острый вкус также предлагает карамельные, ореховые, дымные и пряные оттенки с затяжной сладостью во вкусе.

Красновато-коричневые яблоки Эгремонта собирают в середине осени и могут храниться всю зиму.

Яблоки были обнаружены в конце 19 века и отбирались для выращивания в садовых поместьях на протяжении всей викторианской эпохи. Красновато-коричневые яблоки Эгремонта ценятся за их необычный внешний вид и вкус, особенно за то, что яблоки почти полностью покрыты красновато-коричневым налетом. Покраснение яблок — это естественное явление, которое встречается у некоторых сортов, в результате чего на поверхности плодов образуются толстые, похожие на наждачную бумагу участки кожуры. Красновато-коричневый цвет полностью съедобен, и некоторые сорта яблок, такие как Egremont Russet, генетически предрасположены к развитию красновато-коричневого цвета. Яблони Egremont Russet также ценились садоводами и питомниками за их частично самоплодную природу, обильный рост и устойчивость к нескольким болезням, что является редкостью для сортов семейной реликвии или наследия. На протяжении всей истории яблоки Egremont Russet пользовались неизменной популярностью благодаря своему сложному, острому, сладкому и сухому вкусу. Они остаются одним из самых популярных сортов красновато-коричневых яблок в Англии, все еще находящихся в коммерческом и частном производстве.

Красновато-коричневые яблоки Эгремонта обладают сладким и острым вкусом, подходящим для приготовления в свежем и вареном виде. Грубая и текстурированная кожура яблока обеспечивает незабываемые ощущения от употребления, а мякоть заметно суше, чем у других сортов, что делает ее особенно заметной при подаче на фруктовые блюда. Красновато-коричневые яблоки Эгремонт обычно подают на сырных досках по всей Англии, а их сбалансированный вкус позволяет употреблять фрукты прямо с рук. Яблоки также можно нарезать для салатов, выложить в миски для зерна, обмакнуть в ореховое масло, карамель или шоколад или нарезать ломтиками и подавать с овсянкой. В дополнение к приготовлению в свежем виде, красновато-коричневые яблоки Эгремонт можно запекать в торты, пироги, хлеб, чипсы и штрудели или использовать в качестве пюре для приготовления соусов и яблочного масла. Яблоки также хорошо сохраняют свою форму при сушке, часто нарезанные кольцами или полосками. Помимо кулинарных рецептов, красновато-коричневые яблоки Эгремонта содержат немного сока, который иногда отжимают для приготовления сидра. Говорят, что сок имеет очень сладкий и насыщенный вкус с более густой консистенцией, хорошо сочетается с другими яблоками. Красновато-коричневые яблоки Эгремонта хорошо сочетаются с ванилью, специями, такими как корица, кардамон, гвоздика и имбирь, сырами, включая камамбер, бри, козий сыр и чеддер, и другими фруктами, такими как виноград, инжир и ягоды. Целые, немытые, не нарезанные яблоки сорта Эгремонт красновато-коричневого цвета прослужат 1-2 месяца при хранении в прохладном и темном месте. Важно отметить, что вкус сорта может улучшиться при хранении, но мякоть также может стать суше, чем дольше она хранится.

Красновато-коричневые яблоки Эгремонт произрастают в Англии и были обнаружены в конце 19 века. Считается, что этот сорт был найден в садах поместья лорда Эгремонта в Петворте, приходе в Сассексе, Англия, и также был назван в честь лорда. Первая запись об эгремонтских красновато-коричневых яблоках была написана Джоном Скоттом в 1872 году, известным питомником, который проживал в деревне Мерриотт в приходе Сомерсет, Англия. После своего открытия сорт был представлен в 1883 году на Национальной конференции по яблокам и грушам в Лондоне, где он получил признание за свои культивационные качества, необычный внешний вид и сложный вкус. Владелец питомника Джордж Баньярд также способствовал росту популярности сорта в английских садах в начале 1900-х годов, когда он похвалил сорт как сочное яблоко позднего сезона. В 1960-х годах яблоки Egremont Russet стали одним из самых популярных сортов красновато-коричневых яблок в Англии, и позже этот сорт был введен в американские сады где-то в конце 20-го века. Сорт также был удостоен награды Garden Merit в 1993 году, престижного признания качества домашнего садового растения, определенного Королевским садоводческим обществом. Сегодня яблоки Эгремонт Редет прекрасно растут в умеренном климате и выращиваются как фирменное яблоко в Англии, Уэльсе, Соединенных Штатах и Новой Зеландии. Яблоки Egremont Russet, представленные на фотографии выше, были получены с фермы Брогдейл в Фавершеме, Англия.

Ein Shemer Apples (Яблоня Эйн Шемер)

Яблоки Эйн-Шемер — это средние и крупные сорта, в среднем от 7 до 9 сантиметров в диаметре, и имеют круглую или удлиненно-коническую форму. Яблоки часто имеют конический вид с узким основанием и имеют гладкую кожицу с полутонкой матовой поверхностью. Кожица также имеет коричнево-красноватый оттенок вокруг плодоножки и желто-зеленую или бледно-желтую окраску основания, иногда окрашенную красно-оранжевыми пятнами там, где плод подвергается воздействию солнечного света. Под поверхностью мякоть от белого до кремового цвета с зеленоватым оттенком имеет плотную текстуру и водянистую консистенцию с хрустящей корочкой. Мякоть также содержит небольшую центральную сердцевину, заполненную овальными черно-коричневыми семенами. Яблоки Эйн-Шемер источают легкий травяной аромат и обладают сладким, слегка кисловатым вкусом с острым фруктовым оттенком.

Яблоки Эйн-Шемер можно приобрести с весны до лета.

Яблоки Эйн-Шемер не требуют охлаждения, что позволяет выращивать этот сорт в районах, где большинство сортов яблок не могут выжить, включая юг Соединенных Штатов, Аризону и южную Калифорнию. Этот сорт яблони также отличается высокой продуктивностью, дает плоды плотными гроздьями и является самоопыляющимся, любимым среди домашних садоводов. Яблоки Эйн-Шемер — один из самых популярных сортов, выращиваемых в коммерческих целях в Израиле. Яблоки двойного назначения употребляются в свежем виде или используются в соусах, выпечке и напитках. За пределами Израиля яблоки Эйн-Шемер выращиваются в небольших масштабах в специализированных садах в Соединенных Штатах, а также высаживаются в домашних садах любителей яблок в странах с более теплым климатом по всему миру.

Яблоки Эйн-Шемер обладают сладким, слегка терпким вкусом, который хорошо подходит для приготовления как в свежем, так и в вареном виде. Хрустящие яблоки обычно употребляют прямо из рук, нарезают ломтиками на тосты, кладут слоями на бутерброды или добавляют в салаты, рагу и фруктовые вазы. Яблоки Эйн-Шемер также можно нарезать и выложить на сырные доски, макать в ореховое масло, шоколад или карамель в качестве закуски или добавлять в такие напитки, как сидр, смузи и соки. В дополнение к свежим продуктам, яблоки Эйн-Шемер можно запекать в виде тортов, пирогов, чипсов, крошек, булочек и маффинов. Приготовление увеличит сладость яблок, и фрукты можно обжарить в коричневом масле со специями в качестве пикантно-сладкой начинки для мороженого, добавить в яблочный соус на медленном огне или запекать с основными блюдами. Из яблок также можно приготовить яблочное масло, желе, джемы или переработать в уксус. Яблоки Айн-Шемер хорошо сочетаются с мясом, таким как свинина, курица и индейка, зеленью, включая шалфей, розмарин и петрушку, грушами, зимними кабачками, пастернаком, орехами, такими как пекан, грецкие орехи и миндаль, медом, коричневым сахаром, сливочным маслом, острыми сырами и теплыми специями, такими как мускатный орех, корица., и кардамон. Целые, немытые яблоки Айн-Шемер имеют короткий срок годности и будут храниться всего 1-2 недели, если хранить их в ящике для хранения хрустящей корочки в холодильнике.

Яблоки Эйн-Шемер были выведены в 1950-х годах Аббой Штайн, членом кибуца Эйн-Шемер в Израиле. Штайн стремился создать новые сорта яблок, которые выживали бы в теплом и суровом климате пустыни, и Эйн Шемер был выведен из помеси яблок голден делишес и забидани. За свою селекционную карьеру Штейн вывел несколько популярных сортов яблок, в том числе яблоки Эйн-Шемер и Анна, которые являются наиболее коммерчески выращиваемыми сортами по всему Израилю. В 1967 году яблоки Эйн-Шемер были импортированы в Соединенные Штаты и позже были одобрены Министерством сельского хозяйства Соединенных Штатов для выращивания в американских садах. Яблоки Эйн-Шемер могут расти в регионах с более теплым климатом, и первые коммерческие посадки яблок были произведены в Бадвуде, выращенном в кампусе Университета Флориды в Гейнсвилле. Сегодня яблоки Эйн-Шемер выращиваются в коммерческих целях по всему Ближнему Востоку и в небольших масштабах в южных и юго-западных регионах Соединенных Штатов.

Eliza Apples (Яблоня Элиза)

Яблоки Элиза — крупные, округло-конические плоды однородной формы с легкой ребристостью, окружающей тонкую волокнистую коричневую плодоножку. Кожица гладкая, блестящая, сухая, зелено-желтая, покрыта выступающими белыми чечевичками и темно-красно-коричневым румянцем. Под толстой кожицей мякоть мелкозернистая, хрустящая, от белого до кремового цвета, плотная, с небольшой сердцевиной, заполненной черно-коричневыми семенами. Яблоки Элиза сочные и хрустящие, со сладким, слегка кисловатым вкусом.

Яблоки Элиза собирают с осени до начала зимы и могут храниться до весны.

Однородные плоды считаются яблоками высшего сорта, которые коммерчески выращиваются в Европе и ценятся за их сладко-терпкий вкус, привлекательные эстетические качества, высокую урожайность и устойчивость к болезням. Яблони Элиза также начинают плодоносить через три года, что является уникальным качеством, позволяющим производителям получать урожай раньше и получать прибыль по сравнению с другими сортами яблонь. В Европе яблоки Элиза используются в качестве десертного сорта и в основном употребляются в свежем виде. Яблоки также часто используются в качестве декоративных предметов в домах и часто складываются в большие миски на кухонных столах.

Яблоки Элиза лучше всего подходят для употребления в сыром виде, так как их кисло-сладкий вкус проявляется при употреблении в свежем виде. Яблоки можно разрезать на четвертинки и подавать на тарелках для закусок с соусом, нарезать ломтиками и обмакнуть в шоколад или добавить в зеленые и фруктовые салаты. Их также можно добавлять в соусы или тушить в компотах. В дополнение к употреблению в свежем виде яблоки Элиза можно добавлять в выпечку, такую как пироги, булочки, тарталетки и кексы, или их можно приготовить со специями и подавать в качестве простого полезного десерта. Яблоки Элиза хорошо сочетаются с такими травами, как розмарин, петрушка и мята, имбирем, фруктами, такими как абрикосы, личи, апельсины, манго и клюква, карамелью и орехами, такими как миндаль, грецкие орехи и фисташки. Свежие фрукты сохранятся 1-2 месяца, если хранить их в более сухом ящике холодильника.

Считается, что яблоки Eliza были впервые выведены в 1974 году в Plant Research International в Нидерландах. Сорт был создан из яблок септер и апельсиновый кокс пиппин, и после выпуска на коммерческие рынки яблоки Элиза стали популярным сортом, культивируемым благодаря своим товарным эстетическим качествам. Сегодня яблоки Eliza продаются в специализированных бакалейных лавках и на местных рынках по всей Европе, а также выращиваются в садах Центральной Азии.

Ellison’s Orange Apples (Яблоня Эллисонс Оранж)

Оранжевые яблоки Эллисона — это сорт от малого до среднего размера, в среднем 5-6 сантиметров в диаметре, и имеют несколько однородную, овальную, круглую или коническую форму с тонкими и стройными коричневыми плодоножками. Поверхность яблока имеет желто-зеленую окраску, покрыта кирпично-красным румянцем и темно-красно-оранжевыми полосами. Кожица также имеет полутонкую природу, матовый вид и воскообразный оттенок с выступающими чечевичками и пятнами грубого красноватого цвета. Под поверхностью мякоть от белого до цвета слоновой кости хрустящая, мягкая и водянистая, с зернистой, нежной консистенцией. Мякоть также содержит центральную сердцевину, наполненную крошечными черно-коричневыми семенами. Апельсиновые яблоки Ellison’s ароматны и обладают сбалансированным сладко-терпким вкусом с фруктовыми, медовыми и пряными оттенками и долгим сладким послевкусием. Яблоки имеют отчетливый анисовый оттенок, в зависимости от зрелости плодов. Свежесобранные яблоки будут иметь лишь слабый лакричный оттенок, в то время как яблоки, хранящиеся в течение длительного времени, могут приобрести лекарственный, более крепкий анисовый вкус.

Апельсиновые яблоки Ellison’s можно приобрести с осени до начала зимы.

Английские яблоки были выведены в результате естественной селекции в начале 20 века и являются одним из самых популярных сортов, созданных из яблок Кокса оранж пиппин. Апельсиновые яблоки Ellison’s обладают насыщенным, ароматным вкусом, напоминающим его знаменитые родительские сорта, cox’s orange pippin и calville blanc, и пользуются большой популярностью благодаря своей сложной и слоистой природе. Садоводы сажают яблоки Ellison’s Orange в качестве заменителя яблок cox’s orange pippin, поскольку этот сорт проще в выращивании, отличается высокой урожайностью и большей устойчивостью к болезням. Апельсиновые яблоки Эллисона — десертный сорт, известный своим свежим вкусом и хрустящей, мягкой мякотью.

Апельсиновые яблоки Ellison’s обладают насыщенным сладковато-терпким вкусом, которые употребляются в чистом виде или подаются в свежем виде. Яблоки можно нарезать ломтиками и выложить на сырные доски и фруктовые тарелки, нарезать в салаты, фруктовые вазочки и рулеты, посыпать корицей в качестве пикантно-сладкой закуски или нарезать и обмакнуть в ореховое масло, карамель и шоколад. Апельсиновые яблоки Ellison’s также можно нарезать тонкими ломтиками и выложить слоями на бутерброды, посыпать тостами или использовать в качестве свежей начинки для парфе, йогурта, миски с зерном и блинов. Помимо приготовления в свежем виде, апельсиновые яблоки Ellison’s можно отжимать для получения соков, смешивать с другими яблоками для приготовления сидровых смесей или делать из них пюре для приготовления смузи. Апельсиновые яблоки Ellison’s хорошо сочетаются с сухофруктами, такими как клюква, инжир, изюм и брусника, специями, включая корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех и душистый перец, ореховым маслом, таким как арахис, кешью и миндаль, ванилью и шоколадом. Цельные, немытые яблоки Ellison’s Orange плохо хранятся и могут храниться только 1-2 недели, если их хранить в ящике для хранения хрустящей корочки или в холодильнике.

Яблоки Ellison’s Orange были выведены из помеси яблок cox’s orange pippin и calville blanc в 1904 году в городке Брейсбридж в графстве Линкольншир, Англия. Сорт был создан в партнерстве между преподобным Чарльзом Кристофером Эллисоном и мистером Випфом, главным садовником Хартсхолм-Холла, другого поместья в Линкольншире. В 1911 году оранжевые яблоки Эллисона были выпущены в продажу через питомник Пеннеллс, и этот сорт стал популярным сортом для домашнего сада по всей Англии. Апельсиновые яблоки Эллисона получили награду за заслуги в том же году, что и их коммерческий выпуск в 1911 году, а позже, в 1917 году, были удостоены сертификата первого класса. Сегодня оранжевые яблоки Эллисона — редкий сорт, затмеваемый современными коммерческими сортами, и локализован в домашних садах и частных огородах Англии и Новой Зеландии. В сезон апельсиновые яблоки Ellison’s можно приобрести на прилавках фермерских хозяйств, на местных рынках и у специализированных дистрибьюторов.

Elnica Apple (Яблоня Элнис)

Яблоки ельника, как правило, среднего или крупного размера и круглой или конической формы. Бело-кремовая мякоть мягко хрустящая и сочная, как у многих современных яблок. Кожица ельника имеет красный или темно-красный румянец почти по всей поверхности, в то время как у Эльстар обычно золотисто-желтая кожица с небольшим количеством красного. Эльника обладает интенсивным медовым вкусом, который в основном унаследован от ее родителей Ингрид Мари, которые сами являются потомками популярного и вкусного апельсинового пиппина Кокса. Сладость хорошо сбалансирована некоторой кислинкой; некоторые сравнивают вкус с яблоком Джонаголд.

Яблоко Элника доступно с осени до начала зимы.

Яблоки Элника являются разновидностью более известного яблока Элстар красного цвета. Этот сорт родом из Нидерландов, завезенный относительно недавно. Как и оригинальный Elstar, Elnica представляет собой нечто среднее между Ingrid Marie (датским яблоком) и Golden Delicious. Elstar и его спортивные состязания считаются одними из самых вкусных продуктов Golden Delicious.

Элника — универсальное яблоко, полезное как для употребления в свежем виде, так и для приготовления пищи / выпечки. Сочетайте с классическими яблочными специями, такими как корица, мускатный орех и кардамон; фруктами, такими как манго и клюква; и подсластителями, такими как карамель и клен. Это также хороший сорт для выжимания сока и сушки. Они хранятся от одного до двух месяцев в надлежащем прохладном, сухом хранилище.

Оригинальный Эльстар был впервые выращен в Нидерландах в 1955 году и представлен на рынке в 1972 году. С тех пор было выпущено множество спортивных моделей Elstar, в том числе Elnica, Daliest, Valstar и Red Elstar. Сегодня деревья с интенсивной обрезкой выращиваются в основном в Европе, особенно в Германии, Нидерландах, Бельгии, Франции и Италии. Другие регионы, производящие яблоки, такие как штат Вашингтон, Канада, Чили и Англия, также выращивают их в меньших количествах. Деревья ельника хорошо растут в умеренном или чуть более теплом климате.

Elstar Apples (Яблоня Элстар)

Яблоки Элстар — это плоды небольшого или среднего размера, в среднем от 7 до 8 сантиметров в диаметре, округлой или конической формы, иногда слегка перекошенные, в зависимости от условий выращивания. Кожица ярко-желтая, покрыта большими пятнами от темно-красного до оранжевого, мраморного румянца и имеет полужевательную консистенцию с тонкой ребристой текстурой. Под поверхностью мякоть от бледно-желтого до цвета слоновой кости, слегка ароматная, гладкая и хрустящая, с волокнистой сердцевиной, заполненной мелкими черно-коричневыми семенами. Яблоки Elstar обладают сбалансированным, сладко-терпким вкусом с оттенками груши и меда, смешанными с легкой кислинкой.

Яблоки Elstar доступны с конца осени до середины зимы.

Сладко-терпкие плоды были созданы как улучшенный сорт яблока golden delicious в середине 20 века и пользовались популярностью у производителей за их устойчивость к холодам, острый вкус и высокую урожайность. В наши дни яблоки Элстар часто можно найти на местных европейских рынках, их выращивают в коммерческих целях по всей континентальной Европе в качестве десертного сорта. За пределами Европы этот сорт считается специализированным сортом, в основном выращиваемым и продаваемым на фермерских рынках и в садах.

Яблоки Элстар лучше всего подходят для употребления в сыром виде, так как их сладкий, слегка терпкий вкус проявляется при употреблении в свежем виде. Яблоки можно нарезать ломтиками и добавлять в зеленые салаты, разрезать на четвертинки и подавать с сырами, спредами и соусами, или нарезать и добавить в миски для зерна и вазочки для фруктов. Яблоки также можно высушить для длительного использования в качестве жевательной закуски. Помимо употребления в свежем виде, яблоки Элстар используются в выпечке, такой как пироги, тарталетки и штрудель. Их также можно отжимать для приготовления сидра, добавлять в соусы и компоты или делать из них пюре для приготовления яблочного пюре. Яблоки «Элстар» хорошо сочетаются с такими специями, как мускатный орех, душистый перец, тмин, гвоздика и кориандр, мясом, таким как утка, домашняя птица и свинина, ароматическими добавками, такими как имбирь и чеснок, и сырами, такими как рикотта, чеддер, блю и бри. Целые яблоки Элстар могут храниться до трех месяцев, если их хранить в прохладном, сухом и темном месте. По мере хранения плодов мякоть приобретает более сладкий вкус.

Яблоки Элстар были выведены в 1955 году доктором Т. Виссером в Институте селекции садоводческих растений, расположенном в Вагенингене, Нидерланды. Сорт был создан в результате скрещивания яблока голден делишес и менее известного яблока Ингрид Мари, которое было выведено из знаменитого апельсина пиппин. В 1965 году сорт подвергся обширным испытаниям, и позже он был выпущен как новый сорт, став одним из самых популярных яблок в континентальной Европе. Позже, в 1972 году, яблоки «Элстар» были завезены в Соединенные Штаты и Канаду. Сегодня яблоки Elstar широко доступны на рынках свежих продуктов и в бакалейных лавках по всей Европе и считаются фирменным сортом, выращиваемым на отборных фермах в Соединенных Штатах. Яблоки Elstar, представленные на фотографии выше, были выращены на ферме Windrose Farm, расположенной в округе Сан-Луис-Обиспо, Калифорния.

Empire Apples (Яблоня Эмпайр)

Яблоки «Эмпайр» — это сорт от небольшого до среднего размера, слегка перекошенный, округлой до яйцевидной формы, иногда с неправильным, наклонным внешним видом. Кожура яблока полуплотная, жевательная и жесткая, имеет желто-зеленую основу, покрытую малиновым или кирпично-красным румянцем, бороздками. Поверхность также имеет полуглянцевую, гладкую и воскообразную текстуру с маленькими, но заметными белыми чечевичками. Под поверхностью мякоть от белого до цвета слоновой кости твердая, плотная и водянистая, с хрустящей консистенцией. Мякоть также содержит центральную волокнистую сердцевину, заполненную черно-коричневыми семенами. Яблоки Empire имеют изначально сладкий вкус, за которым следует приятное, терпкое послевкусие с острыми, винными оттенками.

Яблоки «Империя» можно приобрести с осени до зимы.

Американские яблоки были выведены в конце 20 века в рамках инициативы Нью-Йоркской сельскохозяйственной экспериментальной станции в Женеве, штат Нью-Йорк, по созданию сорта с улучшенной устойчивостью к болезням, вкусом и текстурой. Яблоки Empire представляют собой нечто среднее между двумя хорошо известными сортами, red delicious и mcintosh, и растут на деревьях высотой от 3 до 4 метров. После выпуска на коммерческие рынки яблоки Empire получили высокую оценку за их сладко-терпкий вкус и хрустящую плотную мякоть. Яблоки устойчивы к образованию синяков и могут быть экспортированы без повреждений, а в сезон сбора урожая они заполняют пробел между своими родительскими сортами. В наши дни яблоки «Эмпайр» считаются самым успешным сортом, выведенным на сельскохозяйственной опытной станции в Женеве, а яблоки являются универсальным сортом, используемым в свежем и вареном виде.

Яблоки Empire обладают сладковато-терпким вкусом, хорошо подходящим для приготовления в свежем и вареном виде. Универсальное яблоко можно употреблять прямо из рук или нарезать ломтиками и добавлять в салаты, поскольку мякоть сохраняет свой белый оттенок в течение длительного времени. Яблоки также можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы продлить их белый вид, и обычно их нарезают и смешивают с мисками для зерна, салатами, фруктовыми блюдами, овсянкой на ночь и овсяными хлопьями. Хрустящую мякоть яблока можно нарезать ломтиками и обмакнуть в шоколад в качестве сладкого угощения, засахарить целиком или добавить в соки, коктейли и сидры для придания остроты вкусу. В дополнение к приготовлению в свежем виде, яблоки Empire хорошо сохраняют форму при нагревании и могут быть обжарены, запечены, пассерованы и протерты. Яблоки «Империя» часто запекают в виде булочек, оладий, клецек, тортов, кексов, пирогов, пирожных и штруделей, выдалбливают и фаршируют сухофруктами и орехами или добавляют в соусы в виде пюре. Яблоки также можно добавлять в фарш, обжаривать в качестве гарнира к запеченному мясу, добавлять в желе и джемы на медленном огне или запекать в яблочном масле. Помимо свежих и вареных продуктов, яблоки Empire можно замораживать или сушить для длительного использования. Яблоки «Империя» хорошо сочетаются с такими фруктами, как клубника, кокос, груши и вишня, сырами, включая бри, чеддер, козий и голубой, картофелем, зеленью, такой как розмарин, мята и петрушка, ванилью, карамелью, коричневым сахаром и специями, такими как имбирь, корица, гвоздика и мускатный орех. Целые, немытые яблоки Empire сохранятся от 1 до 2 месяцев, если хранить их в ящике для хранения хрустящей корочки в холодильнике. В профессиональном холодильном хранилище яблоки могут храниться до десяти месяцев.

Яблоки империи были выведены в Нью-Йорке в конце 20-го века на Нью-Йоркской сельскохозяйственной экспериментальной станции в Женеве, штат Нью-Йорк. Специалист по фруктовому питанию из Корнеллского университета Лестер К. Андерсон скрестил яблоки Макинтош с яблоками ред Делишес в ходе серии экспериментов с открытым опылением в 1945 году в своем саду в долине Гудзона. Позже селекционеры Женевской экспериментальной станции посетили ферму Андерсона, собрали около двадцати бушелей яблок, извлекли семена и посадили их в садах экспериментальной станции. К 1947 году насчитывалось более 1199 саженцев mcintosh и red delicious cross, и каждый изучаемый саженец был помечен как разновидность NY 45500. Саженцы непрерывно изучались, сортировались и отбирались в течение двух десятилетий, и когда селекционер доктор Роджер Уэй присоединился к женевской команде в 1949 году, он выбрал саженец, известный как NY 45500-5, для коммерческого выращивания. Доктор Уэй назвал сорт Empire и официально представил новый сорт 15 сентября 1966 года на собрании Ассоциации тестирования фруктов штата Нью-Йорк в Женеве. Популярность яблок «Эмпайр» среди производителей Новой Англии быстро возросла, и к 1974 году Министерство сельского хозяйства Соединенных Штатов признало этот сорт коммерчески значимым. Яблоки империи также получили награду за выдающийся фруктовый сорт в 1987 году от Американского общества садоводства. Сегодня яблоки империи составляют почти половину яблок, экспортируемых из штата Нью-Йорк, и входят в первую десятку наиболее коммерчески выращиваемых сортов в Соединенных Штатах. В сезон яблоки Empire продаются через фермерские прилавки, местные рынки, бакалейные лавки и дистрибьюторов в Соединенных Штатах, особенно на северо-востоке, а также выращиваются в меньших масштабах в Соединенном Королевстве и Канаде.

Enterprise Apples (Яблоня Энтерпрайз)

Яблоки «Энтерпрайз» — это средние и крупные сорта, в среднем от 7 до 8 сантиметров в диаметре, и имеют круглую, сплюснутую, коническую или слегка перекошенную форму. Яблоки часто имеют плоские плечи, которые переходят в широкую середину, со временем сужаясь к узкому наклонному основанию. Кожица яблока гладкая, глянцевая и упругая, демонстрирует золотисто-желтую окраску с шафрановым оттенком, почти полностью окутанную кардинальным, бордовым или темно-красным румянцем. Румяна могут казаться сплошными с бордовыми полосами, или они могут быть полупрозрачными в некоторых местах, придавая поверхности оранжевый оттенок. Кожица также толстая, жесткая, покрыта выступающими бледными чечевичками и при сборе может иметь оттенок сине-серого налета. Этот налет легко удаляется полировкой. Под поверхностью мякоть от кремового до желтого цвета имеет умеренную зернистость, она плотная, водянистая и хрустящая, с ломкой, жевательной консистенцией. Мякоть также содержит небольшую центральную сердцевину, заполненную крошечными черно-коричневыми семенами в форме слезы-капли. Яблоки «Энтерпрайз» издают тонкий сладкий, травяной и пряный аромат и обладают естественным кисловатым, насыщенным и бодрым вкусом, когда их только что сорвали с дерева. Сорт традиционно хранится от 1 до 2 месяцев, чтобы развить свой вкус, превращаясь в слегка сладкий, терпкий и медовый фрукт с оттенками теплых специй. Мякоть также станет мягче и будет иметь менее выраженный хруст.

Яблоки предприятия собирают с поздней осени до начала зимы и могут храниться до весны. Пиковым сезоном для получения оптимального вкуса фруктов считается с декабря по март.

Яблоко среднего и позднего сезона было специально выведено в рамках знаменитой совместной программы селекции PRI, совместной работы университетов Пердью, Ратгерса и Иллинойса на востоке Соединенных Штатов, чтобы стать улучшенным сортом с повышенной устойчивостью к болезням. Яблоки «Энтерпрайз» были выпущены в конце 20 века и стали широко распространенным сортом, пользующимся популярностью благодаря своей устойчивости к яблочной парше, фитофторозу, кедровой ржавчине и мучнистой росе. Этот сорт также ценился за его сладко-терпкий вкус и расширенные возможности хранения. На современных рынках яблоки «Энтерпрайз» выращиваются в небольших коммерческих масштабах, в основном в более прохладном северном климате, но они также являются популярным сортом для домашнего сада, созревающим примерно через три недели после «Голден Делишес». Яблоки «Энтерпрайз» — быстрорастущие и крупные производители, выращивающие крупные, универсальные яблоки, которые обычно используются в свежем или вареном виде.

Яблоки «Энтерпрайз» обладают сладким, терпким и насыщенным специями вкусом, подходящим для приготовления свежих и вареных блюд. Яблоки приобретают свой предпочтительный вкус после хранения в течение 1-2 месяцев, но кожица за это время может стать восковой и жевательной. Некоторые потребители предпочитают очищать яблоки от кожуры перед употреблением в свежем виде, и их можно подавать как самостоятельную закуску или нарезать в салаты. Яблоки «Энтерпрайз» также можно использовать в качестве сырой начинки для блюд на завтрак, таких как блины, вафли и овсяные хлопья на ночь, выложить слоями на парфе или нарезать ломтиками и намазать на тосты с ореховым маслом. Попробуйте измельчить яблоки и смешать их с капустным салатом, обмакнуть ломтики в карамель или шоколад, выложить слоями на бутерброды или добавить в кремовые гарниры. В дополнение к приготовлению в свежем виде яблоки «Энтерпрайз» хорошо сохраняют форму при приготовлении благодаря толстой кожуре, их обычно запекают целиком или фаршируют орехами, сухофруктами и специями и варят. Яблоки «Энтерпрайз» также можно добавлять в клецки, маффины, булочки, хлеб, кексы, пироги, крошки и тарталетки или обжаривать на сковороде в сливочном масле, специях и сахаре как вариант жареных яблок. Вкус этого сорта дополняет как сладкие, так и пикантные блюда, а мякоть обычно измельчают и добавляют в запеченное мясо, добавляют в соусы, чатни или сливочное масло или подают с корнеплодами в качестве гарнира. Хотя яблоки «Энтерпрайз» встречаются реже, их также можно варить на медленном огне для приготовления джемов и желе, смешивать со смузи, прессовать в коктейли или сушить в виде чипсов для длительного использования. Яблоки «Энтерпрайз» хорошо сочетаются с такими специями, как корица, гвоздика, кардамон, имбирь и мускатный орех, травами, включая мяту, базилик и розмарин, шоколадом, ванилью, кленовым сиропом, карамелью, бурбоном и другими фруктами, такими как виноград, клубника, апельсины и инжир. Целые, немытые яблоки «Энтерпрайз» сохранятся в течение 3-6 месяцев, если хранить их в ящике для хранения хрустящей корочки в холодильнике.

Яблоки «Энтерпрайз» были созданы в рамках программы селекции яблок, устойчивых к болезням PRI, совместной работы Университета Пердью, Университета штата Ратгерс в Нью-Джерси и Университета Иллинойса. Сорт был создан в результате серии сложных скрещиваний яблок Golden Delicious, Rome Beauty и McIntosh. Сорт крабовых яблок Malus floribunda также был включен в родословную, чтобы обеспечить ген Vf для устойчивости к парше. Одиннадцать саженцев этого кросса были посажены в блоке CL яблоневого сада на садоводческой исследовательской ферме Университета Пердью в Западном Лафайете, штат Индиана, в 1972 году. По мере созревания саженцев их изучали на устойчивость к болезням, вкусовые качества и культивационные качества, и селекционер Э.Б. Уильямс в конце концов выбрал один саженец для размножения, обозначив его как PRI 2693-1. Позже, в 1978 году, саженец был переименован в Co-op 30 и выпущен для расширенной оценки и тестирования в качестве возможного нового сорта. Co-op 30 был официально выпущен для коммерческих производителей в 1993 году и был заклеймен и продавался под маркетинговым названием Enterprise. Сегодня яблоки «Энтерпрайз» растут в коммерческих и частных садах по всей Северной Америке и Европе и продаются через дистрибьюторов, фермерские рынки и избранные бакалейные лавки.

Envy Apples (Яблоня Энви)

Яблоки Envy™ — это сорта от мелких до средних, в среднем от 7 до 8 сантиметров в диаметре, округлой до конической формы. Кожура яблока полужесткая, толстая, упругая и гладкая с глянцевым покрытием. Кожица также демонстрирует желто-зеленую основу, почти полностью покрытую темно-красным или малиновым румянцем, испещренным выступающими белыми чечевичками. Во впадине стебля наблюдается некоторое покраснение, и румянец может иметь поперечный, полосатый или твердый вид. Под поверхностью мякоть от белого до цвета слоновой кости медленно окисляется и имеет грубую, плотную и водянистую природу с хрустящей консистенцией. Мякоть также содержит небольшую центральную волокнистую сердцевину, наполненную крошечными черно-коричневыми семенами. Яблоки Envy™ при нарезке издают свежий, слегка сладковатый аромат и в основном сладкие, сбалансированные с легкой остротой, смешанной со слабыми фруктовыми, растительными и цветочными нюансами.

Яблоки Envy™ выращиваются в обоих полушариях, что обеспечивает круглогодичную доступность на некоторых рынках.

Позднесезонный сорт был выведен в Хокс-Бей, Новая Зеландия, в 1985 году и был выпущен на коммерческие рынки по всему миру в начале 21 века. Яблоки Envy™ были отобраны за их сбалансированный, сладкий и острый вкус, хрустящую текстуру и толстую кожицу, что позволяет отправлять яблоки на большие расстояния по всему миру. Яблоки выращиваются в обоих полушариях, обеспечивая производство круглый год, и одной из ключевых особенностей сорта является его медленно окисляющаяся мякоть. По слухам, яблоки Envy™ способны оставаться белыми до десяти часов без окисления, что позволяет использовать этот сорт в свежем виде, не опасаясь обесцвечивания плодов. Яблоки Envy™ — популярный коммерческий сорт, продаваемый по всему миру в свежем виде.

Яблоки Envy™ обладают сбалансированным сладким вкусом, подходящим для приготовления как в свежем, так и в вареном виде. Яблоки обычно употребляют прямо с рук, и их любят за их хрустящую, полуводную консистенцию. Яблоки Envy™ также можно нарезать ломтиками и добавлять в салаты, использовать в качестве свежей начинки для блинов и вафель или нарезать и смешать с йогуртом. Белая мякоть яблока медленно окисляется, что позволяет использовать его для школьных обедов, в качестве макалки, в салатах или подавать на разделочных досках. Яблоки Envy™ также можно наслаивать на бутерброды для придания им хрустящего вкуса, добавлять в свежие спринг-роллы, нарезать для приготовления сальсы или добавлять в газированные напитки, соки или сангрию в качестве фруктового элемента. Попробуйте обмакнуть целое яблоко в шоколад или карамель в качестве сладкого угощения. В дополнение к свежим продуктам яблоки Envy™ хорошо сохраняют форму, их можно выдалбливать, фаршировать и запекать с обильной крошкой, состоящей из коричневого сахара, кокоса, темного шоколада, овсяных хлопьев и лесных орехов. Их также можно запекать в хлеб, печенье и кексы или использовать в чипсах, пирогах и тортах. Помимо сладких блюд, яблоки Envy™ дополняют пикантные рецепты, их часто фаршируют свининой или птицей, добавляют в рис или запекают и подают в качестве гарнира. Яблоки также можно нарезать ломтиками и запечь в виде чипсов или высушить во фруктовой кожуре в качестве жевательной закуски. Яблоки Envy™ хорошо сочетаются с такими сырами, как козий, манчего, пармезан и бри, зеленью, включая розмарин, петрушку и мяту, орехами, такими как миндаль, фундук и фисташки, и другими фруктами, включая кровавые апельсины, виноград, ягоды, инжир и цитрусовые. Целые немытые яблоки Envy™ сохранятся в течение недели при комнатной температуре или от 1 до 3 месяцев при хранении в ящике для хранения хрустящей корочки в холодильнике.

Яблоки Envy™ были разработаны в Научно-исследовательском институте садоводства и пищевых продуктов в Хэвелок-Норт, Хокс-Бей, Новая Зеландия. Сорт был создан в результате естественного скрещивания яблок Royal Gala и Braeburn, а первое скрещивание было произведено в 1985 году. Саженцы от кросса были посажены в фруктовом саду в 1988 году, и потребовалось более двадцати пяти лет испытаний, селекции и оценки, прежде чем яблоки были отобраны в качестве нового коммерческого сорта, первоначально названного Scilate. В 2009 году яблоки Scilate были выпущены для избранных коммерческих производителей, и в конечном итоге сорт был переименован в Envy™ в рамках брендинговой кампании, проводимой Enzafruit. Яблоки Envy™ были завезены в Северную Америку в 2010 году, где они были успешно интегрированы в качестве сорта, доступного круглый год на коммерческих рынках. Сегодня яблоки Envy™ выращиваются в Хокс-Бей и городе Нельсон в Новой Зеландии, Австралии, Соединенных Штатах и Чили, а также проходят испытания для выращивания в Европе и Англии. Яблоки Envy™ можно приобрести в продуктовых магазинах, супермаркетах и у специализированных дистрибьюторов по всему миру.

Eve Apples (Яблоня Ева)

Яблоки Евы продолговатые и среднего размера. Кожица гладкая, блестящая, ярко-красная со слабыми крапинками и небольшими желтыми пятнами вокруг стебля. Мякоть белая, плотная и хрустящая, с центральной волокнистой сердцевиной, в которой заключены жесткие коричневые семена. Разрезанная пополам сердцевина примет форму пятиконечной звезды. Яблоки Eve хрустящие и сочные, со сладким и острым вкусом, похожим на яблоко Braeburn.

Яблоки Eve доступны с весны по лето.

Яблоки Eve — это современный сорт Malus domestica из Новой Зеландии, который выделяется своей ярко-красной кожицей и устойчивостью к потемнению при срезке. Они наиболее тесно связаны с яблоком Брейберн и имеют некоторые общие черты.

Яблоки Евы отлично подходят для употребления в свежем виде. Они медленно окисляются и становятся коричневыми при нарезке и воздействии воздуха, поэтому их можно добавлять в сыром виде в салаты или нарезать ломтиками для закусок. Ароматы хорошо сочетаются с бальзамическим уксусом и сыром фета. Их также можно готовить, так как их плотная текстура хорошо сохраняется при нагревании. Из яблок Евы также получается отличный на вкус сок, и они продаются в соковыжималке в нескольких странах. Они хорошо хранятся при надлежащих условиях и должны храниться в холодильнике до употребления в пищу.

Как и многие другие сорта яблок, как исторические, так и более современные, яблоки Eve были обнаружены случайно в фруктовом саду. В начале 2000-х годов новозеландский садовод из Easton Apples обнаружил дерево, на котором росли ярко-красные плоды, которые были перспективны как новый сорт яблок для вывода на рынок. Затем компания Heartland Fruit Company разработала и выпустила на рынок Eve. В Австралии ивы выращиваются австралийскими садоводами и распространяются компанией Montague. Яблоко Ева хорошо растет в более прохладных, горных регионах, таких как Австралия и Новая Зеландия, что отражает его происхождение.

EverCrisp Apples (Яблоня Эве Крисп)

Яблоки EverCrisp® — это средние и крупные сорта, в среднем от 7 до 9 сантиметров в диаметре, округлой или сплюснутой формы с широкими плоскими плечиками, сужающимися к наклонному основанию. Яблоко унаследовало внешние черты, сходные с родительским сортом яблок Фудзи, демонстрируя зеленую или золотисто-желтую окраску, почти полностью покрытую приглушенным темно-красным, розовым или бордовым румянцем. Румяна варьируются от прозрачных до плотных и имеют прерывистые красные полосы и разводы. Толстая, жевательная кожица также имеет светло-коричнево-зеленый красноватый оттенок, выходящий из полости стебля, часто распространяющийся на плечи, а поверхность упругая и гладкая с заметными коричневыми или бледно-зелеными чечевичками. Под поверхностью желтая мякоть плотная, твердая, грубая и водянистая, с хрустящей консистенцией. Мякоть известна своей плотностью, иногда ее трудно откусить, не нарезая ломтиками, и при надкусывании она имеет ломкую, лопающуюся текстуру, а вкус во рту похож на вкус яблока с медовой корочкой. Мякоть также содержит центральную волокнистую сердцевину с крошечными темно-коричневыми семенами. Яблоки EverCrisp® при созревании издают слегка сладковатый аромат и должны казаться тяжелыми для своего размера. Сорт обладает мягким, сбалансированным и сладким вкусом без заметной кислинки и тонкими оттенками яблочного сока и персика. Важно отметить, что яблоки EverCrisp® приобретут пиковую сладость и аромат примерно через 2-3 месяца холодного хранения.

Яблоки EverCrisp® доступны с поздней осени до весны.

Яблоки позднего сезона были выведены с помощью традиционных методов перекрестного опыления на Среднем Западе Соединенных Штатов в конце 20-го века. Яблоки EverCrisp® были специально созданы как улучшенный сорт смеси Fuji и Honeycrisp. Яблоко появляется примерно через 6-8 недель после Ханикриспа и демонстрирует наиболее желаемые свойства своих родительских сортов, в том числе способность яблока Fuji к хранению с хрустом Ханикриспа. Яблоки EverCrisp® также известны как MAIA-1, их истинное сортовое название, и продаются под торговой маркой EverCrisp®. Производители отдают предпочтение яблокам EverCrisp® за их продолжительный урожай, способность хорошо держаться на дереве, концентрированный сладкий вкус и плотную хрустящую корочку. Этот сорт также легче выращивать, чем его родительское яблоко Фудзи, и он производит больший объем, увеличивая коммерческую прибыль. С момента выпуска яблоки EverCrisp® продолжали расширяться в производстве, стимулируя продажи благодаря массовым маркетинговым кампаниям среди производителей на фермерских рынках. Яблоки EverCrisp® предпочитают как фирменное яблоко, которое употребляют в основном в свежем виде или добавляют в приготовленные блюда.

Яблоки EverCrsip® обладают сладким вкусом, подходящим как для свежих, так и для вареных блюд. Этот сорт обычно употребляют прямо с рук в качестве десертного сорта и могут подавать на закуску в качестве дополнения к мягким сырам, сухофруктам и орехам. Важно отметить, что яблоки EverCrisp® имеют очень плотную, упругую текстуру и могут не подходить для откусывания. Некоторые потребители с более тонкими зубами могут нарезать этот сорт и есть фрукты более мелкими кусочками. Яблоко можно использовать в качестве свежей начинки для йогурта, гранолы или мороженого, нарезать на кусочки, добавить в салаты или нарезать ломтиками и обмакнуть в карамель, шоколад или ореховое масло. Яблоки EverCrisp® также можно посыпать приправой Таджин и употреблять в качестве ароматной закуски. В дополнение к приготовлению в сыром виде, яблоки EverCrisp® можно приготовить в виде яблочного пюре и подавать в качестве гарнира, смешивать с соусами для жареного мяса или добавлять в сливочный сыр со специями и коричневым сахаром, делая соус для чипсов и других овощей. Яблоки EverCrisp® хорошо сохраняют форму при приготовлении, что позволяет заворачивать их в тесто, фаршировать и запекать, добавлять в пироги или готовить из них пироги, чипсы, клецки, хлеб и кексы. Этот сорт также можно запечь и подавать с брюссельской капустой, нарезанной и приготовленной в виде фарша, или обжарить с корнеплодами. Попробуйте яблоки EverCrisp® в сидровых смесях, смузи или свежевыжатых соках. Яблоки EverCrisp® хорошо сочетаются с такими фруктами, как клубника, ананасы, бананы и манго, зеленью, включая петрушку, мяту, базилик и кинзу, и специями, такими как корица, гвоздика, душистый перец, имбирь и мускатный орех. Целые, немытые яблоки EverCrisp® будут храниться несколько недель при комнатной температуре и несколько месяцев в холодильнике. В профессиональном холодильном хранилище яблоки могут храниться в течение шести месяцев, но пик их аромата наступает примерно через три месяца.

Яблоки EverCrisp® были выведены в Патаскале, штат Огайо, в результате естественного перекрестного опыления яблок Fuji и Honeycrisp. Садовод Митч Линд вывел этот сорт в партнерстве с садовод Грегом Миллером на фруктовой ферме Линда в Огайо в 1998 году. Линд стремился создать сорт, который демонстрировал бы улучшенные характеристики роста и вкуса по сравнению со своими знаменитыми родительскими сортами, и получить яблоко, способное противостоять непредсказуемому характеру погоды на Среднем Западе. Весной 1998 года цветки яблони были собраны с яблони Фудзи, родительского дерева мужского пола, а пыльца была извлечена и использована для опыления цветков яблони Honeycrisp, родительского дерева женского пола. Позже в том же году, когда деревья принесли плоды, Линд и Миллер собрали яблоки и посадили семена, создав множество саженцев для дальнейших испытаний и исследований. Годовалые саженцы были распределены и посажены в садах Ассоциации производителей яблонь Среднего Запада, или MAIA, по всему Среднему Западу. Саженцы начали плодоносить в 2007 году, и один из производителей МАЙИ, Дэвид Доуд, попробовал сорт, известный как МАЙЯ-1, яблоко с пробного дерева MDD5-44. Дауд выращивал рассаду в своем загородном саду в Уобаше, штат Индиана, с 2001 года, и когда он попробовал тестовый сорт, он был впечатлен его хрустом и вкусом. В 2008 году Дауд разослал образцы MAIA-1 другим членам ассоциации и назвал его «яблоком с хрустом 21 века». Члены MAIA коллективно согласились с Даудом и выбрали MAIA-1 в качестве своего первого коммерческого сорта под маркой EverCrisp®. Сорт был запатентован в 2014 году под номером USPP № 24 579 и был выпущен в продажу в 2017 году на фермерских рынках. Сегодня яблоки EverCrisp® предлагаются отборными производителями на Среднем Западе и Северо-Востоке Соединенных Штатов, в первую очередь в Огайо, Индиане, Пенсильвании, Нью-Йорке, Иллинойсе и Мичигане.

Fuji Apples (Яблоня Фуджи)

Яблоки Фудзи — плоды среднего размера, в среднем 6-8 сантиметров в диаметре, округлой или яйцевидной формы со слегка перекошенным внешним видом. Кожица полуплотная, гладкая, воскообразная, имеет желто-зеленую основу, покрытую красно-розовыми полосами и румянцем. Известно, что яблоки Фудзи демонстрируют широкий диапазон различий в цвете кожуры между плодами из-за того, что многие виды спорта культивируются с различными оттенками. Под поверхностью мякоть плотная, водянистая, хрустящая, мелкозернистая, от бледно-слоновой кости до белого цвета, с сердцевиной, заполненной мелкими черно-коричневыми семенами. Яблоки Фудзи хрустящие и с низким содержанием кислоты, что придает им мягкий и сбалансированный, сладко-терпкий вкус с нотками меда и цитрусовых.

Яблоки Фудзи доступны круглый год, пик сезона приходится на позднюю осень и всю зиму.

Созданный японцами сорт был выведен из двух американских сортов и считается одним из самых сладких яблок, доступных на мировом рынке. Яблоки Фудзи также являются одним из наиболее коммерчески культивируемых сортов в современном Китае, Соединенных Штатах и Японии. Яблоки Фудзи названы в честь места их производства, Фудзисаки, и были выбраны за их сладкий вкус, хрустящую текстуру, плотную мякоть и расширенные возможности хранения. Под названием яблоко Фудзи в Японии также встречается множество сортов, которые были созданы с использованием различных методов выращивания и известны как солнце-фудзи и луна-фудзи. Яблоки Sun-fuji при выращивании подвергаются воздействию прямых солнечных лучей, чтобы увеличить содержание сахара в мякоти, в то время как яблоки moon fuji упаковываются в пакеты и защищаются от солнца до тех пор, пока они не будут готовы к сбору.

Яблоки Фудзи лучше всего подходят как для сырых, так и для вареных блюд, таких как выпечка, запекание и тушение. Яблоки можно нарезать ломтиками и добавлять в зеленые и фруктовые салаты, натереть на терке в салат из капусты, пропустить через мясорубку и добавить в рис или нарезать и использовать в качестве посыпки к овсянке, блинам и хлопьям. Яблоки Фудзи также можно отжимать для приготовления соков и сидра, варить в желе, заваривать в чае, смешивать с яблочным пюре или варить в яблочном масле. Толстая кожица и плотная мякоть яблока хорошо сохраняются при приготовлении, что делает яблоко популярным сортом, используемым в супах и запеканках, а также для приготовления пирогов, тортов, тарталеток, крошек, чипсов и маффинов. Яблоки Фудзи также можно класть слоями на бутерброды, посыпать сверху пиццей, приготовить пирог с заварным кремом или сделать картофельное пюре. В Японии яблоки Фудзи обычно насаживают на палочку и обмакивают в карамель или леденцовую глазурь в качестве сладкого угощения на кулинарных фестивалях. Яблоки Фудзи хорошо сочетаются с мясом, таким как свиные отбивные, бекон, колбаса, бекон, индейка и домашняя птица, сырами, такими как чеддер, козий, бри, манчего, горгонзола и блю, тимьяном, финиками, шпинатом, капустой, брюссельской капустой и зеленой фасолью. Свежие яблоки сохранятся 3-6 месяцев при хранении в прохладном, сухом и темном месте, например в холодильнике.

Яблоки Фудзи были впервые выведены в 1930-х годах в филиале исследовательской станции Тохоку, расположенной в Фудзисаки, Япония. Этот сорт был создан на основе естественного скрещивания сортов раллс Джанет и ред делишес, и после многих лет испытаний он был выпущен на рынок в 1960-х годах. Яблоки Фудзи быстро стали одним из наиболее часто выращиваемых сортов яблок в Японии, а в 1980 году они были завезены в Соединенные Штаты, где также имели широкий коммерческий успех. Сегодня яблоки Фудзи являются одним из самых популярных сортов сладких яблок в мире и коммерчески выращиваются в Японии, Китае, Соединенных Штатах и Австралии. Фрукты можно легко найти в специализированных бакалейных лавках и на фермерских рынках, а также выращивать в домашних садах.

Faversham Creek Apples (Яблоня Фавершем Крик)

Яблоки Фавершем Крик — это сорт от малого до среднего размера, в среднем 5-7 сантиметров в диаметре, округлой до конической формы с наклонным, однобоким внешним видом. У яблок плоские плечики, сужающиеся к узкому основанию, а зелено-коричневые плодоножки короткие, толстые и волокнистые, зажатые в центре узкой впадины. Кожица имеет желто-зеленую окраску, почти полностью покрыта ярко-красным румянцем и покрыта более темными, кирпично-красными полосами. Поверхность также покрыта толстым слоем воска, создающим блестящую, жирную и слегка липкую текстуру. Под кожурой яблок Фавершем Крик находится мякоть от желтой до белой с зеленым оттенком. Мякоть грубая, хрустящая и сухая, с сердцевиной, заполненной темно-коричневыми семенами. Яблоки Фавершем Крик широко варьируются по вкусу от терпкого, кисло-терпкого до сладкого, в зависимости от времени года и климата, но яблоки, как правило, кислые и имеют сухую восковую консистенцию, их обычно не употребляют в свежем виде. Этот сорт в основном готовят, образуя однородное, острое и сладкое пюре.

Яблоки из Фавершем-Крик можно приобрести с ранней осени до конца зимы.

Ярко окрашенные яблоки были обнаружены в конце 20-го века и были случайным саженцем, найденным рядом с ручьем в Кенте, Англия. Яблоки Фавершем Крик не выращиваются в коммерческих целях и являются редким сортом, локализованным на месте их происхождения в Фавершеме. Одной из уникальных особенностей яблок Фавершем-Крик является их способность процветать в морских условиях, поскольку оригинальное дерево было выращено вблизи соленых болот. Яблоки Фавершем-Крик считаются кулинарным яблоком, и из плодов традиционно делают пюре для соусов, выпечки и других десертов.

Яблоки Фавершем Крик обладают сладко-терпким вкусом, который в основном используется для приготовления вареных блюд. Яблоки не употребляются в свежем виде из-за их сухой и кислой мякоти, но плоды развариваются в золотисто-желтое пюре, которое можно добавлять в различные блюда. Яблочное пюре «Фавершем Крик» можно использовать для приготовления маффинов, печенья, тортов и батончиков. В сочетании с сахаром это пюре также создает ароматную основу для приготовления яблочного пюре, которым можно посыпать жареное мясо, подавать к пикантным основным блюдам или выложить в небольшую миску и употреблять в качестве гарнира. Яблоки можно размять в пюре и добавить в тесто для блинчиков или вафель, использовать в качестве начинки для пирогов или приготовить в виде крошек, чипсов и булочек. Яблоки также можно использовать в других рецептах, требующих приготовления яблок. Яблоки Фавершем Крик хорошо сочетаются со специями, такими как корица, имбирь, мускатный орех и гвоздика, сладким картофелем, жареными кабачками, авокадо, фруктами, включая персики, сливы, малину, клубнику, голубику, лимоны и апельсины, ванилью, карамелью, подрумяненным сливочным маслом и орехами, такими как пекан, фисташки, миндаль, и грецкие орехи. Целые, немытые яблоки «Фавершем Крик» сохранятся в течение нескольких недель, если хранить их в ящике для хранения хрустящей корочки в холодильнике.

Яблоки Фавершем-Крик были обнаружены случайно выращенными в 1970-х годах садоводом Хью Эрменом в Фавершеме, графство Кент. Наследие яблока и подробная история неизвестны, но дерево было найдено растущим рядом с ручьем Фавершем, известным водным путем, проходящим через сердце Фавершема. Эрмен был известным британским садоводом, который большую часть своей карьеры занимался выведением новых сортов яблок на Национальных фруктовых испытаниях на ферме Брогдейл близ Фавершема. Яблоки Фавершем-Крик были неожиданным открытием Эрмена, но плоды так и не были выращены в коммерческих целях, поскольку сорт считался слишком малоизвестным для размножения. Эрмен представил сорт на Национальные фруктовые испытания, и яблоки Фавершем Крик были приняты в 1978 году под номером 1978-366. В 1989 году National Fruit Trials была закрыта. Эрмен и команда яблочных энтузиастов спасли исследовательские яблоневые сады, создав новые национальные коллекции фруктов Брогдейла. Сегодня яблоки Фавершем-Крик — редкий сорт, который в основном содержится в Национальной коллекции фруктов на ферме Брогдейл в графстве Кент, Англия.

Fiesta Apples (Яблоня Фиеста)

Яблоки Фиеста — это сорт от малого до среднего размера, в среднем от 5 до 6 сантиметров в диаметре, иногда они становятся больше, в зависимости от климата и выращивания. Яблоки имеют округлую или коническую форму с плоскими плечиками, легкой ребристостью и узким основанием, а плодоножки характерно длинные и тонкие. Яблоки Фиеста имеют желто-зеленую или золотисто-желтую окраску, покрыты сплошными или полупрозрачными пятнами от малинового до оранжево-красного румянца и полосок. Кожица также гладкая, тугая, полуглянцевая и жесткая, с коричнево-красноватым оттенком во впадине стебля и бледными чечевичками, разбросанными по поверхности. Под кожицей мелкозернистая белая мякоть плотная, водянистая и хрустящая, заметно более хрустящая, чем у его родительского сорта Cox’s Orange Pippin. Мякоть также содержит центральную волокнистую сердцевину, заполненную крошечными, заостренными, черно-коричневыми семенами. Яблоки Фиеста обладают слабым травянистым ароматом и напоминают сидр. Мякоть имеет сбалансированный уровень сахара и кислотности, создавая мягкий, сладковато-терпкий вкус. Яблоки Фиеста будут отличаться по вкусу в каждом сезоне. Говорят, что в идеальных условиях этот сорт обладает ароматическими оттенками апельсинов, груш, ванили и орехов.

Яблоки Фиеста собирают осенью и могут храниться до середины зимы.

Яблоки считаются современным сортом, традиционно выведенным с использованием натуральных технологий в конце 20-го века, и были выведены как улучшенный сорт коксового апельсина Пиппин. Яблоки Фиеста растут на деревьях высотой от 2,5 до 8 метров, в зависимости от подвоя, и являются излюбленным сортом для домашнего сада из-за высокой урожайности, устойчивости к болезням, частично самооплодотворяющегося характера и расширенных возможностей хранения. Яблоки демонстрируют характерный оранжево-красный румянец фамильных английских яблок, а Фиеста — любимый сорт для домашнего сада в конце сезона по всей Англии. Стоит отметить, что яблоки Fiesta могут продаваться под названием Red Pippin — прозвище, данное в 1996 году. Сорт был переименован в попытке подчеркнуть происхождение яблока Кокс Апельсин Пиппин. Яблоки Фиеста не выращиваются в коммерческих целях, но встречаются у частных производителей и на приусадебных участках, используются в качестве десерта, кулинарии и яблочного сидра.

Яблоки Фиеста обладают сбалансированным, сладким и терпким вкусом, подходящим для приготовления свежих, вареных блюд и соков. Яблоки традиционно считаются десертным сортом и употребляются прямо с рук, очищенные или неочищенные, в зависимости от предпочтений. Яблоки «Фиеста» также можно измельчить на кусочки, добавлять в салаты, смешивать в вазочках для фруктов или нарезать ломтиками и использовать в качестве основы для соусов, шоколада, орехового масла и карамели. Мелкозернистая, хрустящая корочка этого сорта может придать текстуру бутербродам, хрусткость тостам с открытой поверхностью или аромат овсянке, каше и другим блюдам для завтрака. В дополнение к приготовлению в свежем виде яблоки Фиеста хорошо сохраняют форму при запекании и иногда используются в пирогах, тарталетках, чипсах, крошках, клецках и оладьях. В Англии яблоки обычно заворачивают в тесто и запекают или фаршируют сухофруктами, орехами и специями в качестве пикантно-сладкого десерта. Яблоки «Фиеста» также можно запекать или пассеровать, подавать к пикантным основным блюдам или варить на медленном огне для приготовления джемов, желе, соусов и консервов. Помимо кулинарных блюд, яблоки Fiesta отжимают в сок и добавляют в сидровые смеси, смузи и игристые напитки. Яблоки Фиеста хорошо сочетаются с такими специями, как корица, гвоздика, мускатный орех и имбирь, фруктами, включая абрикосы, апельсины, манго, клюкву и финики, орехами, такими как пекан, грецкие орехи и фундук, шоколадом, ванилью, коричневым сахаром и кленовым сиропом. Целые, немытые яблоки Фиеста будут храниться от 1 до 3 месяцев при хранении в прохладном, сухом и темном месте.

Яблоки Фиеста произрастают в Англии и были выведены в конце 20 века на исследовательской станции Ист-Маллинг в графстве Кент. Исследовательская станция Ист-Маллинг — это знаменитое место разведения, основанное в 1913 году недалеко от Мейдстоуна, региона, некогда славившегося производством фруктов и хмеля. Яблоки Fiesta были созданы из помеси американского сорта Idared и английского сорта Cox’s Orange Pippin apples, созданного доктором Фрэнком Олстоном в 1972 году. Родительские сорта были выбраны из-за их вкуса, и предполагалось, что этот сорт будет улучшенной версией двух, поскольку яблоки Cox’s Orange Pippin были печально известны своей восприимчивостью к болезни, в то время как Idared не обладал длительными свойствами хранения. Яблоки Фиеста были отобраны в ходе испытаний за их улучшенные характеристики, и сорт получил награду за заслуги в 1987 году и награду за заслуги в саду в 1993 году, подтвержденную в 2013 году. Награды за садовые заслуги присуждаются Королевским садоводческим обществом в знак признания сортов с образцовыми качествами выращивания и вкусом для домашних садов. Сегодня яблоки Фиеста в первую очередь рекламируются как садовый сорт. Они продаются под названиями Red Pippin и Fiesta в Англии, континентальной Европе, в частности в Италии и Голландии, Новой Зеландии и в Соединенных Штатах. Яблоки «Фиеста», представленные на фотографии выше, были получены с фермы Брогдейл в Фавершеме, графство Кент, Англия.

Fortune Apples (Яблоня Фортуна)

Яблоки Fortune — это средние и крупные сорта, которые имеют довольно однородную, круглую или продолговатую форму. У яблок плоские плечики, окружающие короткую волокнистую зелено-коричневую плодоножку, а кожица гладкая, матовая и полуплотная, приобретает жевательную консистенцию. Кожица также имеет желто-зеленую окраску, покрыта несколькими желтыми чечевичками и большими пятнами от бордового до ярко-красно-оранжевого румянца, бороздками и продолговатостью. Под поверхностью мякоть от цвета слоновой кости до желтого цвета грубая, водянистая и плотная, с хрустящей корочкой. Мякоть также заключает в себе центральную полость, заполненную маленькими коричневыми семенами в форме слезинки. Яблоки Fortune имеют изначально терпкий вкус, за которым следует тонкая фруктовая сладость с пряными, теплыми оттенками. Некоторые яблоки Fortune также могут иметь слегка горьковатый привкус вокруг сердцевины. Сила этого признака зависит от методов выращивания, климата и терруара.

Яблоки Fortune доступны с середины осени до конца зимы.

Среднеспелый сорт был выведен в Нью-Йорке в конце 20 века и был выбран в качестве улучшенного современного коммерческого сорта. Яблоки Fortune — это сорт двойного назначения, пригодный для продажи на свежем рынке и переработки. Любители яблок отдают предпочтение этому сорту за его сладко-терпкий вкус, и плоды можно употреблять в свежем виде, прямо из рук или добавлять в различные готовые блюда. Важно отметить, что яблоки Fortune — это отдельный сорт, и их не следует путать с Laxton’s Fortune, английским сортом, или Sister of Fortune apples, близким родственником сорта Fortune.

Яблоки Фортуны — универсальный сорт, хорошо подходящий для приготовления в свежем и вареном виде. Яблоки можно употреблять прямо из рук, они ценятся за их насыщенный пряностями вкус и крупный размер, или же фрукты можно нарезать для салатов, добавить в салаты, нарезать ломтиками и обмакнуть в ореховое масло или смешать в вазочках для фруктов. Яблоки Fortune также медленно окисляются, их можно использовать в качестве свежей начинки для салатов, каш или вафель, макать в качестве засахаренного лакомства, добавлять в коктейли, отжимать соки или нарезать тонкими ломтиками и наслаивать на бутерброды. В дополнение к приготовлению в сыром виде, яблоки Фортуны можно добавлять в выпечку, такую как пироги, тарталетки, торты, кексы и оладьи. Хрустящие яблоки также хорошо сохраняют форму, когда их запекают в виде крошек и чипсов, фаршируют сухофруктами и орехами и запекают в духовке или добавляют в соусы, джемы и сливочное масло. Помимо сладких блюд, яблоки Фортуны можно нарезать и подавать со свиной вырезкой, обжарить в качестве пикантно-сладкого гарнира или мелко нарезать и смешать с начинкой. Яблоки Fortune хорошо сочетаются с такими травами, как петрушка, мята и розмарин, специями, включая мускатный орех, корицу, имбирь и гвоздику, мясом, таким как говядина, свинина и индейка, сельдерей, тыква с орехами, морковь, брокколи и картофель. Целые, немытые яблоки Fortune сохранятся от 1 до 4 месяцев, если хранить их в более сухом ящике холодильника.

Яблоки фортуны были выведены в 1962 году на сельскохозяйственной экспериментальной станции штата Нью-Йорк при Корнельском университете в Женеве, штат Нью-Йорк. Станция является одним из самых известных селекционных центров в Северной Америке и с момента своего основания выпустила более 224 сортов фруктов, 63 из которых являются успешными сортами яблони. Яблоки Fortune были скрещены между яблоками schoharie spy, красной разновидностью northern spy, и яблоками empire. Роджер Уэй, Сьюзан Браун, Дэвид Терри и Кеннет Ливермор были основными селекционерами, и сорт тестировался в течение тридцати трех лет, прежде чем был выпущен на коммерческие рынки в 1995 году. Яблоки Фортуны впервые были представлены в качестве коммерческого сорта на выставке садоводства штата Нью-Йорк в Рочестере, штат Нью-Йорк. Сегодня яблоки Fortune выращиваются лицензированными производителями в партнерстве с Сельскохозяйственной экспериментальной станцией, а плоды продаются через фермерские прилавки, местные рынки и дистрибьюторов в Северной Америке и Англии. Этот сорт также является одним из девятнадцати яблок, продаваемых Нью-Йоркской яблочной ассоциацией.

Frambroise Apple (Яблоня Фрамбройз)

Яблоки Фрамбуаз имеют коническую или продолговатую форму и несколько мелкие — около 2 ¼ дюйма в диаметре. Наиболее отличительной чертой яблока Фрамбуаз является его окраска. Это яблоко имеет темно-бордовую, почти черную или синюю кожуру, что является одной из причин, по которой его чаще всего называют фиалковым яблоком. Внутри желто-белая мякоть часто бывает красной или розовой прямо под кожурой. Он плотный по текстуре, мелкозернистый, тающий, сочный и ароматный. Во вкусе присутствуют нотки малины или цветов; некоторые говорят, что вкус соответствует своему названию — фиалки.

Яблоки Фрамбуаз доступны осенью и зимой.

Чаще всего его называют яблоком Виолетты, но его также можно назвать Черным яблоком, Черным принцем, Фрамбуксом и Ренетт Вилит, а также многими другими вариациями. Поскольку он такой старый, происхождение Фрамбуаза неизвестно.

Яблоко Фрамбуаз — это одновременно и десертное яблоко, которое хорошо употреблять в свежем виде, и хорошее кулинарное яблоко. Яблоки хорошо сочетаются с сыром чеддер, свининой и теплыми специями, такими как корица и мускатный орех. При прессовании фрамбуаза получается розовый ароматный сок. Это яблоко хранится не особенно хорошо, и при хранении в холодильнике его следует употреблять в пищу примерно в течение месяца.

Это один из самых старых сортов яблок, которые все еще можно найти растущими и продаваемыми сегодня. Его точное происхождение неизвестно, но, вероятно, впервые он вырос во Франции или Нидерландах в начале 1600-х годов. Позже он отправился в Англию. Первое упоминание о нем в литературе было сделано в 1771 году голландским помологом. Яблони Фрамбуаз очень энергичные, лучше всего растут в умеренном климате Западной Европы.

Freyberg Apples (Яблоня Фрейберг)

Яблоки Фрейберга — это желто-зеленые плоды среднего размера, кожица которых иногда может быть красноватой. Это яблоко известно своим ароматом с оттенками аниса/лакрицы и груши. Яблоко Фрейберг имеет мякоть от белого до кремового цвета с тонкой хрустящей текстурой и высоким содержанием сока. Это яблоко обладает сладким вкусом, напоминающим его родительский «Голден Делишес», хотя и более сложным. Чем дольше яблоки Фрейберга остаются на дереве, тем сильнее аромат и развиваются нотки аниса.

Яблоки Фрейберга можно приобрести осенью.

Этот сорт яблок иногда пишется с ошибкой “Фрейбург”. Яблоки Фрейберга редко выращиваются в коммерческих целях, поскольку обычно их сажают как сорт для дома или на заднем дворе. Дерево маленькое и может поражаться паршой, но в остальном приносит много плодов.

Яблоки Фрейберга хорошо подходят для употребления в свежем виде. Сладость и нотки груши и аниса хорошо сочетаются с соусами. Добавляйте ломтики к бутербродам с сыром на гриле или зеленым салатам. Яблоки Фрейберга хорошо хранятся в холодильнике до трех недель.

Яблоки Фрейберг были выведены в 1930—х годах в Новой Зеландии Дж. Х. Киддом, который хотел скрестить апельсиновый Пиппин Кокса — яблоко в стиле Ренетт — с американскими сортами. Этот конкретный переход был назван в честь лорда Бернарда Фрейберга, генерал-губернатора Новой Зеландии с 1946 по 1952 год. Затем саженцы были отправлены в Новозеландский департамент научных и промышленных исследований, который разработал их и представил Freyberg на рынок в 1959 году.